که تاسو چمتو یاست چې ووایو pesto alla genovese, ma come si riconosce il بیسیلیکا څنګه یو ایټالوی سوغۍ چمتو کړئ چې تاسو یې په نړۍ کې مینه لرئ؟ E quali sono i trend en fatto di پیسټو؟ موږ د دې په اړه خبرې وکړې الیسیا بوناتید دریم نسل basilicoltrice. "زما پلار په پارما کې د جینیس بیسیلیکا د کښت رییس دی. دا د 1992 کال و او allora non si avevano le conoscenze e gli strumenti di oggi, fu una scommessa ed è stata una scommessa vinta” – ci racconta. پدې سیمه کې ، بیسلیک واقعیا د ورځې او شپې ترمینځ د تودوخې ښه حد سره راځي ، په ځانګړي توګه کله چې دا د ورځې او تازه هوا ته راځي. د جیلیټ څخه ډارېږئ، دا د سپتمبر په پای کې راټولیږي. سمندري باد چې له سویل څخه راځي د پارما پروسیټوټو فصل لپاره اړین دی ، کوم چې د perché basilico لپاره هم د اعتبار وړ دی یو بریزا دی چې د umidità پراخولو لپاره راپورته کیږي ځکه چې دا خورا ښه وده کوي.
په 1997 کې، د الیسیا ګاونډ له باریلا څخه راغی: د پارمینس ټول ګاونډیان په ایمیلیا رومګنا، لیګوریا او سیسلي کې 30 بزګرانو ته ورکړل شوي، چیرې چې باسیلیکو ژر د اپریل په میاشت کې زیږیدلی و، د ایټالیا د پاتې کیدو په تمه. "زما د پلار پوهه د نوي توتو په یوه سیمه کې د مشهور جینیز بیسیلیکا - ایټالیکو، پروسپیرا، ایلونورا - (یوازې د جینیس بیسیلیکو شاوخوا 60 کوالیتا ده) د کرل شوي الکون کوالیتا څخه وه."
یو "شنه طلا"، هغه دا تعریفوي ماټیو ګوری، د نړیوال بازار موندنې رییس پیستو باریلا: "د کیفیت او تولید میتود کې یو ځانګړی عنصر ، د کیفیت لرونکي محصولاتو یوه اجزا برخه که چیرې دا د تغذیې سرچینې پرته نور څه نه وړاندې کوي." دا برانډ، د پیسټو ایل سپیل تولید ته 30 کاله تیریږي، پریکړه کړې چې د سالسا لومړنۍ پایښت لرونکی لاین پیل کړي، چې د نړۍ ترټولو مینه وال دی، د بشپړ بیا کارولو وړ بسته بندۍ سره.
Ma la ricerca si condenses soprattutto sulla خام مواد، 100٪ ایټالوی. "د زراعتي حوض په رنګ، خوشبوي ګلدستي او د نبات جوړښت باندې تمرکز کوي. Puntiamo د نړیوال خوند سره کریمي پیسټو لري. د نورو basilici په څیر، جینویس د مینتول نوټ نه وړاندې کوي، کوم چې موږ یې مخنیوی نه کوو، مګر برعکس د بالسم نوټ لري چې باسیلیسي ته تازهتوب ورکوي.
