ایا تاسو په مینځ کې یاست، په زړورتیا سره د لیست په لټه کې یاست د بیکینګ سوډا بدیل؟ ښه، نور اندیښنه مه کوئ، ځکه چې زه دلته د ورځې د ژغورلو لپاره یم!
موږ ټول هلته تللي یو. تاسو خپل وچ مخلوط سره یوځای کوئ او پوه شئ، "اوه نه! زه د پخلي سوډا نه لرم!"
ایا تاسو غواړئ دا بلاګ پوسټ خوندي کړئ؟ لاندې خپل بریښنالیک دننه کړئ او موږ به مقاله مستقیم ستاسو ان باکس ته واستوو!
دا د وخت په څیر زوړ کیسه ده، مګر ښه خبر دا دی چې ځینې غوره اختیارونه شتون لري.
یو شمیر اسانه بدلونونه شتون لري چې د کوکیز دا ډله به د ضایع کیدو مخه ونیسي.
ډاډه نه یاست چې چیرته یې پیل کړئ؟ ما د بیکینګ سوډا بدیلونو لیست شامل کړی چې ستاسو د بیکینګ خوب خوب په نجات بدلوي!
د بیکنگ سوډا څه شی دی؟
په لنډه توګه، د بیکینګ سوډا یو طبیعي کیمیاوي خمیره ایجنټ دی چې کیک ته اجازه ورکوي چې ښه او خوندور شي.
دا په طبیعي ډول واقع کیدونکی کرسټال کیمیاوي مرکب دی چې د منرال په توګه پیل کیږي او تر هغه وخته پورې تودوخه کیږي چې سوډا ایش شي.
دا سوډا ایش د کاربن ډای اکسایډ سره انجیک شوی ترڅو بې وخته اجزا رامینځته کړي چې موږ ټول پوهیږو او د بیکینګ سوډا په څیر مینه لرو.
د بیکنگ سوډا پرته، ستاسو کیک به هیڅکله لوړ نشي او ستاسو پخه شوي توکي به هغومره په زړه پوري نه وي لکه څنګه چې دي.
په لنډه توګه، دا به د بیکنگ سوډا معجزې پرته غمجن، غمجنه نړۍ وي.
د بیکنگ سوډا څنګه کار کوي؟
هغه تجربې په یاد ولرئ چې تاسو د دریم ټولګي ساینس ټولګي کې ترسره کړې چیرې چې تاسو د بیکینګ سوډا او سرکه مخلوط کړی؟ فکر وکړئ، مګر په کوچنۍ کچه.
کله چې تاسو د بیکینګ سوډا د اسید سره یوځای کړئ، دا د کاربن ډای اکسایډ کوچني بلبلونه تولیدوي.
دا بلبلونه په ټوټو کې ګیر کیږي، د دې سبب کیږي چې د پف او لوړیدو لامل شي.
د بیکینګ سوډا یوازې هغه وخت فعاله کیږي کله چې دا د تیزابي اجزا او مایع سره یوځای شي. له همدې امله تاسو هیڅکله نه ګورئ چې دا د ترکیب څخه بهر کارول کیږي.
ایا تاسو غواړئ دا بلاګ پوسټ خوندي کړئ؟ لاندې خپل بریښنالیک دننه کړئ او موږ به مقاله مستقیم ستاسو ان باکس ته واستوو!
د بیکینګ سوډا بدیلونه
دا په نړۍ کې ترټولو بد احساس دی کله چې تاسو یو ترکیب پیل کړئ او پوه شئ چې تاسو یو کلیدي اجزا له لاسه ورکوئ.
خوشبختانه، دلته ډیر اسانه بدلونونه شتون لري چې تاسو یې کولی شئ که تاسو د کرایې پلورنځي ته د تګ لپاره وخت نلرئ.
لاندې ، ما د بیکینګ سوډا بدیلونو لیست ترتیب کړی چې د کوکي اجزاو دا ډله به له صفر څخه هیرو ته ورسوي.
د پخولو پوډر
دا اسانه ده چې دا اجزا د خپل ورور، بیکینګ سوډا سره ګډوډ کړئ (په ما باور وکړئ، ما دا لسګونه ځله کړی دی).
مګر دوه اجزاوې له یو بل څخه ډیر لرې ندي.
د بیکینګ سوډا معمولا په ترکیبونو کې کارول کیږي چې د جادو فعالولو لپاره تیزابي اجزا لري. مګر د بیکینګ پوډر په اصل کې اسیدیک اجزا دی.
د بیکینګ پوډر هم د پخو توکو جوړښت روښانه کولو کې مرسته کوي. له همدې امله دا ډیری وختونه د جوار ډوډۍ، کوکیز او پینکیکونو کې کارول کیږي.
که تاسو د کوکیز په یوه ډله کې د بیکینګ پاؤډر لپاره د بیکینګ سوډا ځای په ځای کړئ ، د مثال په توګه ، تاسو به د ژویو جوړښت پرځای روښانه کوکی جوړښت ترلاسه کړئ.
هغه وویل، دا لاهم د بیکنگ سوډا لپاره یو ښه بدیل دی او په یوه چټ کې حیرانتیا کار کوي.
د کلب سوډا
د کلب سوډا او بیکینګ سوډا ورته کلمه شریکوي، مګر ایا دوی ورته پایلې ترلاسه کولی شي؟
دا ممکن د بیکینګ سوډا په څیر ورته مقدار چمتو نکړي ، مګر کاربونیټ شوي اوبه لاهم په خپل ځان ودریږي!
په کلب سوډا کې اصلي اجزا د بیکینګ سوډا دی ، کوم چې په لازمي ډول د بیکینګ سوډا په مایع بڼه جوړوي.
د غوره کارونې لپاره، د 1: 1 په تناسب کې د کاربون شوي اوبو سره ستاسو په ترکیب کې ویل شوي مایعات بدل کړئ.
دا به ستاسو پخلی شوي توکي یو څه لوړیدو کې مرسته وکړي ، پرته لدې چې ډیر روان شي.
اوړه د خمیر سره
که تاسو مخکې هیڅکله د ځان لوړیدو اوړو نه کار اخیستی ، دا اساسا د پوډر په شکل کې معجزه ده.
په دې کې د خمیر کولو اجنټ او مالګه شتون لري ترڅو د کار په ترسره کولو کې مرسته وکړي.
منظم اوړه تاسو ته اړتیا لري چې په جلا توګه د لوړولو اجنټ اضافه کړئ ترڅو ستاسو د پخلي توکو په لوړیدو کې مرسته وکړي.
د ځان لوړیدو اوړه د منظم اوړو لپاره عالي بدیل کیدی شي ، مګر ایا دا د بیکینګ سوډا په پرتله ساتل کیدی شي؟
که تاسو د بیکینګ سوډا یا بیکینګ پوډر نلرئ ، دا کولی شي ستاسو په ترکیب کې د ورته خمیر کونکي اجنټ په توګه عمل وکړي.
په لازمي ډول ، پدې کې هر هغه څه شامل دي چې تاسو ورته اړتیا لرئ ستاسو د پخلي توکو وده کولو لپاره ، دا د بیکینګ سوډا لپاره غوره بدیل جوړوي.
د هګیو سپینې ټوټې
د هګۍ سپین کولی شي ستاسو په ترکیب کې جوړښت او جوړښت اضافه کړي، مګر یوازې کله چې په سمه توګه کارول کیږي.
تاسو به اړتیا ولرئ لومړی د دوی د خمیر وړتیاو خلاصولو لپاره دوی وویشئ.
تر هغه پورې ووهئ تر څو چې فوم لرونکي او سخت وي (د چوغندر په نوم هم پیژندل کیږي).
تاسو به د خپل ترکیب تناسب سره یو څه ریاضی ته هم اړتیا ولرئ که تاسو دا بدیل کاروئ.
سپینونه د مایع اندازه کولو پیال کې اندازه کړئ او په ترکیب کې د مساوي مقدار مایع ځای په ځای کړئ.
د مثال په توګه، که تاسو د هګیو سپین دوه لوی چمچونه لرئ، دوه کاشوغه مایع وباسئ، نو تاسو به د یوې کڅوړې د روان کڅوړې سره پاتې نه شئ.
د بیکر امونیا
راځئ چې هغه ساعت شاته وګرځوو کله چې د بیکر امونیا خورا مشهور خمیره اجنټ و چې د پخولو لپاره کارول کیږي.
(البته د بیکینګ سوډا له راتګ دمخه!)
د بیکر امونیا د بیکینګ سوډا په څیر ورته هدف ترسره کوي، کوکیز او پخ شوي توکو ته یو روښانه، کرکري جوړښت اضافه کوي.
نو منفي اړخ څه دی؟ قوي بوی.
تاسو به پوه شئ چې ولې موږ د بیکر امونیا سره د پخولو هڅه کولو وروسته دا وده کړې.
په هرصورت ، اجازه راکړئ تاسو ته ډاډ درکړم چې بوی به له مینځه ویسي او نهایی پایلې به اغیزه ونکړي.
تاسو کولی شئ دا د بیکینګ سوډا سره د تبادلې وړ وکاروئ (د 1: 1 تناسب سره).
پوټاشیم بای کاربونټ او مالګه
پوټاشیم بای کاربونیټ اکثرا په انټاسیډونو کې پټ وي او د زړه سوځیدنې یادونه کوي ، مګر دا د بیکینګ سوډا لپاره ضعیف بدیل هم کیدی شي.
د پوټاشیم بای کاربونیټ سره یوازینی احتیاط دا دی چې مالګه پکې شامله نه ده.
دا خورا ښه کیدی شي که تاسو هڅه کوئ د مالګې مصرف کنټرول کړئ ، مګر بد که تاسو غواړئ دا د بیکینګ سوډا لپاره د تبادلې په توګه وکاروئ.
په خپله، پوټاشیم بای کاربونیټ به لاهم د بیکینګ سوډا په څیر ورته خمیري فعالیت چمتو کړي.
مګر تاسو اړتیا لرئ چې ستاسو په ترکیب کې د ذائق توپیرونو حساب لپاره لږ مالګه اضافه کړئ.
دا ممکن د ترسره کولو په پرتله اسانه وویل شي ، په پخو توکو کې مالګه د تیرولو لپاره ښه کرښه ده.
تاسو ممکن د مالګې د کچې د تعقیب لپاره خپله ټوخه ازموینه وکړئ (البته د هګیو اضافه کولو دمخه).
د پوتاشیم بای کاربونیټ د هر چای چمچ لپاره د ¼-½ کاشوغه مالګې سره پیل کړئ چې تاسو یې په خپل ترکیب کې کاروئ. د اړتیا سره سم تنظیم کړئ.
