د دې سره د پاچا یا ملکې په څیر ګوند وکړئ د ترکیې د ناري نظرونه!
په ترکیه کې، ناري یوازې خواړه نه دي. دا یوه پیښه ده چې تاسو کولی شئ هره ورځ خوند واخلئ.
ایا تاسو غواړئ دا ترکیب خوندي کړئ؟ لاندې خپل بریښنالیک دننه کړئ او موږ به ترکیب سم ستاسو ان باکس ته واستوو!
د برنچ په څیر، کهولتي، لکه څنګه چې دا پیژندل کیږي، د سهار د ډوډۍ ډیری ډولونه وړاندې کوي.
دا د دې لپاره غیر معمولي ندي چې د ټولې کورنۍ تغذیه کولو لپاره ټول میز په غاړه واخلي.
د غوښې ، پنیر ، ډوډۍ او جامونو آرایشي خپریدل یوازې د هغه څه یوه نمونه ده چې تمه یې کیږي.
دلته ډیری ګرم خواړه هم شتون لري، لکه سوکلو یومورتا، چې ټول د هګیو او ساسیج په اړه دي.
میز تنظیم کړئ او د دې مستند ترکي ناري نظرونو سره د کورنۍ بوفې څخه خوند واخلئ.
په هرصورت، په ترکیه کې ناري د کورنۍ سره د کیفیت لرونکي خواړه شریکولو په اړه دي.
مینیمین د ترکي سبزیجاتو ناري جوړولو لپاره سمه لاره ده.
دا د جوسو روميانو، داوطلب مرچ او پياز د زړور مخلوط سره يو خوندور ټوکر دی.
که تاسو نور تودوخه غواړئ د حلب مرچ او مرچ فلیکس اضافه کړئ.
زړه او سالم، مینیمین د ورځې پیل کولو لپاره په زړه پوری لاره ده.
دا مناسب دی که تاسو د غوښې پرته خواړه غواړئ دا هم د سکیلیټ اسانه ترکیب دی.
که تاسو د ډک شوي ډوډۍ سره مینه لرئ، نو تاسو به د پیډ خوړلو په اړه خوشحاله شئ.
ایا تاسو غواړئ دا ترکیب خوندي کړئ؟ لاندې خپل بریښنالیک دننه کړئ او موږ به ترکیب سم ستاسو ان باکس ته واستوو!
دا غیر معمولي کاربوهایډریټ ډک میله د لیدلو لپاره خورا لید دی لکه څنګه چې د خوړلو لپاره وي!
د غوښې لارې لپاره، د ځمکني غوښې، مرچ او روميانو څخه خوندور ډکول یو زړه پورې انتخاب دی.
د سبزیجاتو نسخه لپاره، دا ټول د هګیو، پارسلي او پنیر په اړه دي.
دا ترټولو ګړندی ناشته نه ده ، مګر دا به ستاسو د اونۍ پای ډوډۍ ستوری وي.
ایا تاسو د مکھن کیک سره مینه لرئ؟ زه یوازې هغه څه لرم چې تاسو ورته اړتیا لرئ.
ترکي بوز یو بډایه، فلیکي پیسټري ده چې ستاسو په خوله کې خوري.
دا یو څه پروسه ده، مګر یوځل چې تاسو خپل غاښونه ډوب کړئ، دا د دې ارزښت لري.
په سویل کې، دوی خوندور خټکي لري. په ترکیه کې دوی پنیر او جوار غوړوي.
دا د یو څه مکھن سره د جوارو په یوځای کولو سره پیل کیږي ، بیا د پخلي اوبه راځي چې یو ټن ترکي پنیر راځي.
پنیر چې څومره قوي وي هغومره ښه وي. تاسو هم د تازه پر ځای زاړه څه غواړئ.
دومره خوندور او بډایه ، د دې په څیر آرام خواړه مقاومت کول سخت دي.
یو بل بډایه خواړه چې زه فکر کوم تاسو به یې خوښ کړئ کیماک دی. عالي کریمي او د شیدو غوړ څخه ډک ، دا یو خوندور شنه پنیر دی.
شیدې او سخت وییپ کریم په لږ تودوخه پخ کړئ او بیا یې د یوې ورځې لپاره په یخچال کې وساتئ. یو چټ مالګه اضافه کړئ او یو څه نور یخ کړئ.
زه دا د ډیلي غوښې سره په کرسټي ډوډۍ کې خپریدل خوښوم. دا د یو کوچني پیکمیز سره هم الهی دی ، کوم چې د ترکي ګارو یو ډول دی.
بوریک د پیسټری پلورنځیو کې د ترکیې یو عام خوند دی.
دا د پالک، دوه ډوله پنیر، پیاز او تازه بوټو سره د فیلو پرت لرونکې پاڼې لري.
د مساله لرونکي نوټ لپاره د نګیلا تخمونو سره یې پورته کړئ.
اوه، ما تقریبا هیر کړی! د پف پیسټري شیټونه هم د مستۍ او هګۍ کڅوړې سره مینځل کیږي.
دلته یو بل غوره دی چې تاسو کولی شئ د فیلو آټو سره جوړ کړئ. دا یو ګړندی 15 دقیقې کیک دی چې د خوږ موړ سره.
د فیلو شیټونه د مکھن سره برش کړئ، بیا په مینځ کې ټوټه شوي کریم او پسته پری کړئ. هرڅومره چې تاسو غواړئ شکر وخورئ.
سخته برخه پریکړه کوي چې ایا دا د چای یا کافي سره وڅښئ.
د اونۍ په سست سهار کې، زما کورنۍ او زه د ګوزلیم خوړلو سره مینه لرم. دا د فلیټ ډوډۍ یو ډول دی چې تاسو کولی شئ د ډیری مختلف ډکولو سره ډک کړئ.
په هرصورت، د پالک او کچالو خوندور نسخه هغه ده چې موږ یې ډیری جوړوو.
تاسو د درې اجزاو کڅوړه واخلئ، د سبزیجاتو ډکول اضافه کړئ، او بیا یې د quesadilla په څیر وخورئ.
هغه څه چې خورا ښه دي دا دي چې فلیټ ډوډۍ له خمیره پاکه ده، نو د دې سره کار کول اسانه دي.
د ډوډۍ مینه وال کولی شي د بازلاما روښانه او خوندور جوړښت ستاینه وکړي.
دا یو له خورا آسماني فلیټ برډونو څخه دی چې تاسو یې کولی شئ او دا د غږ څخه ډیر اسانه دی.
زه خوښوم چې دا د تنور څخه د لږ مکھن سره تازه وخورم. تاسو کولی شئ دا د ډیر ډک خواړه لپاره د پنیر او ډیلي غوښې سره هم خدمت وکړئ.
هره ناشته یو ستوری لري او په ترکیه کې سمیټ دی. د یوې ثانیې لپاره، هغه څه هیر کړئ چې تاسو یې د بیگلز په اړه پوهیږئ ځکه چې سیمالټ کولی شي غوره سیالي وکړي.
دا د تل لیپت شوي ترکي بیګل د سړکونو مشهور خواړه دي چې الهی خوند او جوړښت لري.
یوه ټوټه پرې کړئ او په جام کې یې ډوب کړئ یا د پنیر سره یوځای کړئ. که تاسو یوازې د یوې ترکي ناشتې لپاره وخت لرئ، دا په ورته وخت کې جوړ کړئ.
تاسو شاید دمخه پوه شوي یاست چې ترکیه د ډوډۍ هنر په اړه یو یا دوه شیان پوهیږي. په هرصورت، دا به زما لپاره مناسبه نه وي چې د اکما یادونه ونه کړم.
دا یو نرم ترکي بوی دی چې د تیو تخم پوښل شوی. جوړښت د بیګل په پرتله زموږ د ناري مفین نسخې ته ورته دی.
دا د خلکو خدمت کولو لپاره هم کافی دی، دا د ډوډۍ یا رخصتۍ لپاره غوره انتخاب جوړوي.
که تاسو د ډوډۍ او پنیر سره ډیره مینه لرئ لکه څنګه چې زه یې کوم، تاسو به د پوګاکا لپاره د پښو په سر کې راښکته شئ.
د دې هګیو مینځل شوي آټو کې د تازه پارسلي او فیټا پنیر ډک دی. په عين حال کې، بهر د کوکنارو د تخمونو يوه کرکه پوښښ لري.
مخکې بخښنه غواړئ که تاسو هڅه کوئ د ټیټ کاربوهایډریټ سره لاړ شئ، مګر دا کیک د تیریدو لپاره خورا ښه دی.
لومړی دودیز ترکي ناشته چې ما هڅه وکړه سلبیر وه. او زه باید تاسو ته ووایم، زه یوازې د یوې ګوتې وروسته پلورل شوی وم.
زه پاخه شوي هګۍ خوښوم، مګر دا ډوډۍ دا بلې کچې ته رسوي.
په خدمت کولو کې دوی د یوناني مستۍ په بستر کې د حلب د مکھن یو څاڅکي سره شامل دي.
یو څه ګرم فلیټ ډوډۍ واخلئ، ځکه چې تاسو غواړئ هر وروستی غوښه وچ کړئ.
ایا تاسو د هغو کسانو څخه ډیر یاست چې په سهار کې د خپلو هګیو سره کوریزو غوره کوئ؟ ښه، بیا د هګیو چوسولو ته سلام ووایه.
سوکوک د وچې غوښې ساسیج دی چې د مسالو لکه جیرو او پیپریکا سره ډک شوی. دا د هګیو سره یوځای کړئ او تاسو سوکلو یومورتا لرئ.
لږ وخورئ او د تازه بوټو لکه ډیل یا پارسلي سره وویشئ. دا ستاسو د خپریدو لپاره یو په زړه پوری اضافه ده.
15. پنیر (بیاز پیینیر)
پنیر ممکن د اشتها یا ناشونې په څیر ښکاري ، مګر دا د کاهوالتي سټایل خدمت وکړئ او دا خواړه دي.
په داسې حال کې چې تاسو کولی شئ د حیرانتیا ډول څخه غوره کړئ، بیاز پیینیر غوره انتخاب دی. دا په ترکیه کې یو ډیر مشهور نیم نرم نخاعي پنیر دی.
زه دا د فلیټ ډوډۍ سره خوښوم ، مګر دا د کرکري خرما سره هم ښه کار کوي.
مهمه نده چې ډولونه وي، دا به د یو پیال چای پرته مناسب ترکي ناشته نه وي.
د چای کڅوړه د ګرمو اوبو سره ډک کړئ او د تور چای پاڼي اضافه کړئ. تاسو غواړئ هغه وخت ته پام وکړئ چې دا په سمه توګه وخورئ.
زموږ د ډیری لپاره، قهوه د سهار معمول دی. خو په ترکیه کې دا یو رسم دی.
ترکي قهوه یو عیش و آرام دی چې په پخلی کې د یو چمچ بوره سره جوش شوي کافي لري.
که تاسو ترکي کڅوړه نلرئ، یو کوچنی ساسپین به وکړي.
سوکوکلو یومورتا د ترکي ناشتې لپاره اړین دی. او دا ترکیب تاسو ته ښیې چې دا څنګه له 15 دقیقو څخه لږ وخت کې چمتو کړئ.
د غوښې ساسیج ټوټې تر هغه پورې پخې شوې چې ښه او کرکره وي. بیا یو څه هګۍ له هغې سره وخورئ تر هغه چې دوی ستاسو په خوښه ترسره شوي وي.
19. ساسیج (سکوک)
که تاسو د دې څخه لږ څه غواړئ، د پنیر، ډوډۍ، او د ډیلي غوښې یو سمورګاسبورډ وخورئ.
سوکوک د ناري یوه مشهوره غوښه ده چې د غوښې جورکي پکې شامل دي. دا یو ټن مصالحې لري، نو دا خورا خوندور هم دی.
یخ خدمت وکړئ یا د ځینو هګیو سره یې وخورئ. دا په هر ډول چې تاسو یې جوړ کړئ خوندور دی.
20. Pastirma ( وچه شوې غوښه )
پاستیما د غوښې یو بل ډول دی چې تاسو غواړئ په پاستا کې اضافه کړئ.
دا د مالګې څخه پاک شوی او پتلی ټوټه شوی دی، دا د ډوډۍ اچولو یا د چارکټري سټایل خوړلو لپاره مناسب دی.
تاسو کولی شئ د وزې یا پسه سره جوړ شوي نسخې هم ومومئ، مګر غوښه خورا عام ده.
بل مشهور سبزیجات ناشته پالک او هګۍ دي. دا یو ګړندی یو پین خواړه دی چې له مغذي توکو ډک او د جوړولو لپاره خورا اسانه دی.
د ټماټو پیسټ دا پیاوړی کوي او خواږه پیپریکا یې زیاتوي.
کله چې د پالک مناسب تناسب موندلو خبره راځي، دا ډوډۍ ډک شوی.
څومره چې تاسو کولی شئ اضافه کړئ کله چې پیاز شفاف شي.
کله چې پالک وچ شي، تاسو به د هګیو څاه جوړ کړئ او وخورئ.
د انارو جوس د یو ګیلاس انټي اکسیډنټ سره ډک کړئ.
انار د ترکيې په خواړو کې خورا عام اجزا دي. دا په سهار کې لومړی شی د معافیت لوړولو لپاره خوندور لاره ده.
د انارو آریلونه په بلینڈر کې واچوئ او بیا ټول نبض فشار کړئ.
د انارو څخه د تخمونو لرې کول یو څه ستونزمن کیدی شي، مګر میوه په څلورو برخو وویشئ او تاسو به ډیر اسانه وخت ولرئ.
ترکیه یو څه په زړه پورې خوندور ناشونې خواړه لري، مګر دوی خواږه هم خوښوي. نیوزین یو ښه مثال دی.
دا خواږه یو عام ناری دی چې د کوکی او کیک تر مینځ د کراس په څیر دی.
دا په تاهیني او د پیکمیز سره څاڅکي کې خورا ښه دی ، کوم چې د انګورو یو موټی شربت دی.
په هرصورت، دا په بیټرۍ کې د ځمکني اخروټ پرته بشپړ نه دی.
نیوزین ماته د دې خوږ فشار خوبونه راوباسي.
دا یو چپس لرونکی ګنډ دی چې یوازې دوه اجزا لري: تاهینی او د انګورو جوس.
دا په توست باندې وویشئ او د پنیر ډول ډول سره یې یوځای کړئ. تاسو حتی کولی شئ دا په خپل مستې کې اضافه کړئ یا په خپل سهار کې د غوړیو یوه چمچ هڅه وکړئ.
25 شات
د ترکي ناشتې لپاره یو مساله شتون لري چې تاسو ورسره غلط نه شئ او هغه شات دی.
لکه څنګه چې په امریکا کې، دا د ناري د میز په زړه پورې موندل شوی. دا په مستو یا تازه کور کې جوړ شوي ډوډۍ باندې یخ کړئ.
دا یو له هغو څخه دی چې ستاسو د کاهوالټي ټولګه بشپړولو لپاره باید توکي ولري.
