د 1 ګام
Per la ricetta delle cotolette di pollo in carpione, prepare il carpione: affettate la cipolla e fatela appassire in un velo di olio extravergine sulla fiamma bassa, poi une il vino, l’aceto, gli aroma, qualche grano di pepe, 1 cucchiaino di zucchero e una presa di sale; lasciate ridurre por quince minuti, siempre y en todo momento una fiamma bassa.
د 2 ګام
د چرګانو فیټین په مساوي اندازې پینونو کې وویشئ، که اړتیا وي نو بیا یې وخورئ.
د 3 ګام
Impanatele passing it premium in the flour, poi nelle uova sbattute and infine nel pangrattato.
مرحله 4
Friggetele infine en rebosante aceite de cacahuete bollente fino a completa doratura. Scolatele su carta da cucina. Raccoglietele in una ciotola, irroratele con il carpione e servitele.
د 5 ګام
Abbinamento vino: delicato e spumeggiante, è il Moscato d’Asti. Ci piace il Sant’Ilario dos mil veintiuno di Ca’ d’Gal per gli eleganti profumi floreali e la persurenza. veintidos euros, cadgal.it
ریکټا: الیسندرو ګیربینو، عکس: ریکارډو لیټیري، سټایل: بیټریس پراډا