Protagonista del verano, la grosella es tan pequeña como rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. Favorece la digestión y la diuresis. Aquí le mostramos cómo llevarlo a la mesa con muchas recetas dulces y saladas.
Tan pequeño, pero tan rico en propiedades: de junio a septiembre el bosque nos ofrece la grosella, una fruta delicadamente ácida de sabor agridulce, valiosa para el organismo gracias a su contenido de vitaminas, minerales y fibra. Podemos disfrutarlo Natural o saborear el sabor en muchos preparaciones dulces y saladas, puede usar bayas enteras o transformarlas en salsa, gelatina, mermelada.
Las propiedades de la grosella
La grosella es rica en agua y fibra. Entre los minerales y vitaminas, contiene en particular potasio, calcio, fósforo y vitamina C. Esto último, así como el fortalecimiento de la sistema inmunitario, también tiene una función antioxidante con la presencia constante, en la corteza de la grosella, de antocianinas que luchan contra los radicales libres y el envejecimiento celular. La grosella espinosa también tiene Propiedades anti-inflamatorias, promueve el el flujo de sangre ayudar al corazón en su trabajo y luchar contra el colesterol. Estos pequeños frutos rojos ayudan a nuestro organismo a depurarse porque cumplen funciones diurético y laxante en contra estreñimiento. La grosella roja promueve digestión gracias a los ácidos orgánicos que estimulan la función gástrica e intestinal y estimulan el apetito.
Los frutos pequeños son muy delicados, la grosella debe comprarse muy fresca, eligiendo bayas brillantes y firmes. Debe conservarse en el frigorífico y consumirse en un plazo de 3-4 días para aprovechar al máximo sus propiedades.
Cómo utilizar las grosellas rojas en la cocina: nuestras recetas
Lacampo ahora es el momento adecuado para llevar grosellas rojas a la mesa. Y aquí, entonces, mucho recetas para saborearlo: yo tortas en los que podemos ofrecerlo son numerosos – tartas, tartas de queso, bizcochos, un parfait, una panna cotta -, por no hablar de los refrescos ensaladas de frutas, sorbetes, batidos, siropes. La grosella también puede ser un ingrediente en platos salados: va bien con la carne, pero también con el pescado y enriquece las ensaladas de verano y la pasta fría.