I carne cruda es un patrimonio della cultura culinaria italiana. Basta pensare a un ottimo piatto di pasta al ragù – boloñesa o napoletana, magari – per sentisi subtilo tra le mura di casa. Se la prima associazione è quella di un piatto di maccheroni or una lasagna con un ragù fumante è però necessario sottolineare che Yo primi di carne tradicion della nostra sono tantissimo. Possiamo dividerli almeno en 5 macrocategoría.
Vediamo insieme ciascuna categoria.
Primeros piatti di meat a base de pasta di semola
El clásico piatto di maccheroni al ragú – boloñesa mi no solo. La nostra amata pasta può essere condita con tantissimi sughi che possono renderla ricca, golosa e saporita. Basta scegliere formato de pasta justa y poi scatenare la fantasia. Volete saperne di più su tutti i tipi di pasta che esistono? Leggete il nostro articolo “Tipi di pasta: quanti ne esistono e quali sono?”.
Primi piatti di meat a base di pasta all’uovo
EL tallarines al ragú sono un altro caposaldo della nostra cucina. mi caña la lasaña, che è anche lei una pasta all’uovo, è uno dei primi piatti di carne tra i più amati. La lasagna, poi, ci dà la possibility di giocare con tanti tipi di carne diversi, da abbinare a verdure e besciamella.
Primi piatti di carne di pasta ripiena
Agnolotti, tortellini, cappelletti: la pasta ripiena per tradizione avvolge un goloso ripieno fatto principalmente di carne. A great classico sono i piemontesi agnolotti del plin, per non parlare dei tortellini in brodo, altro capolavoro di origine emiliana. Il vantaggio della pasta ripiena è che – discostandosi dalla tradizione – si può giocare con tanti tipi di carne diversi da mettere nel ripieno per sapori semper nuovi.
Primi piatti de carne a base de riso
Il classico risotto alla Milanese acompañado de ossobuco: un trionfo di gusto che transforma il primo in un piatto unico. Esto también incluye la variante dei “vicini di casa” monzesi: il risotto alla monzese, fatto con la luganega, la salsiccia tipica del territorio. También il risotto con le quaglie è apprezzatissimo dai cultori del genere. Ma con il riso e la carne si possono prepare tanti timballi, utilizzando la carne macinata o il ragù.
Zuppe y minestre di carne
Altri due grandi classici della tradizione italiana – uno del nord y uno del sud – fanno da portabandiera per la categoria delle minestre: la cassoeula lombarda e la minestra maritata campana. Due piatti invernali amatissimi, che vedono come protagonista la carne e molto simili tra di loro, a testimonianza che la cucina italiana è all legata da un lunghissimo filo invisible fatto di tradizioni che portano dal Nord al Sud.
Primi di carne: che tipo di carne usare?
Per preparare ottimi primi di carne if possono utilizzare varios tipos de carne differenti, oltre che diversi tagli. Vediamoli insieme:
