Saltar al contenido

Pomodoro di Pachino: la historia de vera

Él Pomodoro de Pachino è tra le varietà più conosciute e consumate in Italy, utilizzata in molte ricette in tutto lo Stivale, dal classicissimo spaghetto al pomodoro alle insalatone estive. Quello che pochi sanno è la vera origen e storia del pomodoro, illustrata con cura e dettaglio dallo scrittore alberto grandi nel suo libro più recente, Denominazione di Origine Inventata – Le bugie del marketing sui prodotti tipici italiani.

La invención de la tradición.

Come spiega Grandi nel capitolo introduttivo del libro, la práctica de inventario la tradición non è una novità, e non accade solamente in Italia e con il cibo (o il vino). Uno degli esempi che cita lo storico eric hobsbawm nel libro L’invenzione della tradizione, è la storia del kilt scozzese, creato da un commerciante inglese con uno stampo unico, non con disegni diversi a seconda del clan scozzese che lo indossava comme molti credono.

Ma perché inventare delle tradizioni? La risposta non è semplice poiché la nascita di questo fenomeno if deve a moltissimi fattori culturali y psicologicidal desiderio di fornire un’identità gastronomica unita a delle modern nazioni e la sensazione di sicurezza che dona il passato Rispetto al futuro sconosciuto. In mezzo a mondo che cambia costantemente, avere dei punti di riferimento saldi e storici è un sappetto molto important per moltissime società.

El pomodoro de Pachino

uno dei primi esempi di tradizione inventata Che cita Grandi è il pomodoro di Pachino, un prodotto agricolo che viene coltivato in Sicilia, nei territori comunali di Pachino, Portopalo di Capo Passero, Noto e Ispica. Sul sitio del Consorcio de tutela si legge che grazie al terruño único (ovvero l’insieme del terreno, luce, temperatura e qualità delle acque di irrigazione), il pomodoro è particularmente saporito, profumato e resistente, permettendo al prodotto di possedere il riconoscimento IGP (Indicación Geográfica Típica).

Grandi proceso nel rivelare la fuente original del prodotto: “Il pomodoro di Pachino, infatti, è nato in Israele nel 1989, presso una delle più importanti aziende al mondo nel settore delle richerche genetiche in campo agricolo: la Hazera Genetics”. Si tratta di una pianta ottenuta da incroci e ibridia modo velocizzato e artificiale di ricreare l’evoluzione naturale delle specie.

Reed lo scienziato Darío Bressanini ha portato alla luce in passato el origen del pomodoro di Pachino, ilustrándolo chiaramente il motivivo del suo successo, dovuto al fatto che grazie ad alcuni geni insertando dall’azienda israeliana, it pomodoro rimane perfettamente maduro por 2 o 3 settimane dopo lo recogió. Altro motivo per il successo del pomodoro di Pachino è legato alla stagionalità – meglio, alla non-stagionalità – poiché si riesce a coltivare tutto l’annomultiplicándolo.