Polpette di ricotta: la ricetta fácil, rápida y sin sprechi

Polpette de ricota para celebrar el Giornata Mondiale dell’ambiente? Se non sprecare deve diventare il nostro motto quotidiano, oggi proviamo insieme a salvare une ingrediente che, magari in un momento di disattenzione pottremmo essere Temptation di buttare via. Si sa che sono i piccoli gesti che changeo la situazione, anche in cucina.

La nostra cuoca di redazione sara foschini ha pensato di usare la ricotta, già da qualche giorno in frigorifero, per preparare delle ghiottissime polpette perfette per un aperitivo or un secondo veloce.
Lei le ha profumate con erbe aromatiche e scorza di limone, voi potete sbizzarrirvi con altri profumi: pomodorini secchi tritati, basilico, olive… y se usa anche il pane raffermo per fare il pangrattato, allora avrete salvato ben due ingredientei!

Sono davvero facili, provate a farle anche voi!

Polpette de ricotta alle erbe con salsa al limone

Impegno: fácil
Tiempo: 40 minutos
vegetariana

Ingredientes por 6 personas

Procedimiento

Mezclar la ricotta con huevo, sal, pepe, 5 cucchiai di parmigiano gratugiato.

Tritate un bel ciuffo di erbe aromatiche, per esempio erba cipollina, maggiorana e menta e aggiungetele al composto.

Unir 3-4 cucchiai di pangrattato e iniciar y amalgamare con le mani.

Aggiungetene ancora a po’, servir, fino a ottenere a composto maleable.

Infine completate con la scorza grattugiata di un limone.

Formato 22-24 polpettine di 3-4 cm di diámetro.

Passatele nel pangrattato.

Preparar la salsa al limone: raccogliete en ciotolina il succo di un limone y un bicchiere di acqua, poi scioglietevi un cucchiaino abbondante di amido di mais.

Rosolate la polpette en una padella velata di olio fino a quando non saranno ben dorate.

Versate la salsa al limone sulle polpette e fate addensare per pochi minuti.

Spegnete y servité repentino.

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