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Pollo arrosto: 5 errores de non fare

Él pollo frito è uno di quei piatti poco considerati, ma che regalano grande soddisfazioni. Il pollo, tanto per cominciare, è una delle carni per cui vanno pazzi i bambini. Se cucinato al horno poi, con la pelle che diventa croccante, e avecto da patate, diventa il cibo preferito di tutti. Fare un buon pollo arrosto però necessita di qualche atención: non basta infatti metterlo in una teglia e dimenticarselo in forno. Così facendo si rischia di bruciacchiare la pala e di avere una carne asciutta e parado, prácticamente immangiabile. Il perfetto pollo arrosto invece ha una carne morbida y suculentarebote de una crosticina dorata y fragante. Se volute, fate cuocere per un’ora nella stessa teglia le patate novelle con un filo di olio, mescolandole di tanto in tanto perché si cuociano su ogni lato. Renderete il vostro piatto ancora più stuzzicante.

Scegliere il pollo

Trattandosi di un piatto dai sapori semplici e poco elaborati, la scelta della materia prima è fundamental. L’opzione migliore sarebbe quella di trovare un pollo cresciuto all’aria aperta, libero di scorrazzare ovunque e nutrito con mangimi di ottima qualità: quello della cascina fuori porta, per intenderci. Encontrar un pollo frito, abitando in città, è purtroppo un’impresa più unica che rara. Rivolgetevi quindi al vostro macellaio di fiducia: saprà consigliarvi un prodotto il più genuino possible, con tanto di certificazioni di qualità. Non avendo un macellaio vicino di casa, potrete contare sulla linea di carni provenienti da allevamenti biologici del vostro supermercato preferito.

La pala si mangia o no?

È senza dubbio la parte più gustosa del piatto, ma crea semper complessi di colpa per il timore che sia troppo grassa e faccia male alla salute. In realtà, la pala di un pollo, se ben cotta, perder gran parte della suo grasso, diventando una crosticina secca e croccante. Tutto depende de todos cantidad de condimento utilizzato per cuocere il pollo: se lo farete navigare in un pond di olio, también la pala no absorbe en gran parte, diventando unta e poco digeribile. Se, al contrario, adotterete un metodo di cottura che vi consenterà di ottenere un risultato molto simile ai polli cotti allo spiedo, senza grassi aggiunti, allora potrete gustarvela senza remore.

I 5 errori che da non fare mai

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