Un nuevo libro rinde homenaje a los famosos poke bowls, los coloridos cuencos importados de Asia. Delicioso y saludable, aquí tienes dos propuestas cercanas a nuestra cocina
Cuenco de Buda, empujar wowl, y así enseguida. La moda de la locura por los tazones ha existido durante meses y, gracias a los largos meses de la pandemia, ha infectado a muchas personas, lo que la convierte en la comida de entrega perfecta en los almuerzos y cenas caseros inevitables. Disponibles en innumerables variantes, los cuencos son un tipo de preparación asiática que, como nos recuerda el nuevo Cuencos Dulces y Salados publicados por L’Ippocampo, combinan proteínas, carbohidratos y verduras en un solo plato (mejor, en un bol), conquistando con la mezcla de sabores y colores. Hemos seleccionado del libro bíblico de cuencos dos recetas de inspiración mediterránea, sabrosas y saludables, aptas para el verano. ¿Cual prefieres?
Cuenco de pasta de primavera
Ingredientes para 1 bol
150 g de pasta corta tipo fusilli, cocida al dente
4 espárragos verdes, cocidos hasta que estén tiernos pero crujientes, cortados en tercios
100 g de guisantes congelados, cocidos hasta que estén tiernos pero crujientes
125 g de tomates cherry, cortados por la mitad
60 g de pimientos a la plancha en aceite
30 g de rúcula
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de aceite de oliva
20 g de hojuelas de parmesano, como guarnición
sal y pimienta
Procedimiento
Mezclar el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Sal y pimienta. Coloque la pasta en un tazón grande. Agregue los guisantes, luego coloque todos los elementos armoniosamente uno al lado del otro. Espolvorea con hojuelas de parmesano y espolvorea con vinagreta.
Cuenco de arroz, lentejas, calabaza y champiñones
Ingredientes para 1 bol
75 g de arroz integral cocido
75g de lentejas verdes, cocidas
100 g de calabaza espagueti cocida
100 g de platos, cortados en tiras
125 g de setas mixtas congeladas, cocidas
1/4 de aguacate, cortado en trozos
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1/4 de limón
4 ramitas de cebollino, picadas, para decorar
Procedimiento
Escaldar las placas durante 1 minuto en agua con sal. Drenar. Raspar la calabaza espagueti
con un tenedor. Combine la salsa de soja, el aceite y el jugo de limón. Pimienta.
Organizar todos los elementos armoniosamente uno al lado del otro en un tazón grande
o en un plato hondo. Espolvorea con cebollino y espolvorea con salsa.
