Colorido, abundante, delicioso y equilibrado. Te ofrecemos tres preparaciones perfectas para las comidas de verano que te ayudarán a soportar mejor el calor
Plato rico, me apego a él! la plato único representa la solución clásica, práctica, satisfactoria e inteligente para comidas cien por cien libres de estrés, sin sacrificar el sabor (de hecho). Lo importante, dadas las cálidas temperaturas de la temporada, es pensar en recetas que se puedan servir frías o tibias, también ideales en formato schischette para picnics en el bosque o bajo una sombrilla.
Le pedimos al personal de cocina del restaurante milanés SoulGreen que nos ofreciera tres recetas rápidas y fáciles para preparar, saludable y resistente al calor. Y si se pregunta cómo lograr el equilibrio perfecto entre los ingredientes, el médico Anna cossovich, dietista de Forma de peso, tiene un consejo para no equivocarse: “Siempre recordamos que con cada comida, nuestro cuerpo debe recibir todos los macronutrientes. Así que en un mismo plato es bueno que siempre haya hidratos de carbono en forma de cereales, mejor si son enteros (bueno incluso porciones pequeñas de pan integral o patatas); una parte de las proteínas de origen vegetal o animal, desde las legumbres hasta la carne, sin olvidar el pescado, los huevos, los quesos. Y luego las grasas, preferentemente de origen vegetal, como frutos secos, aceite de oliva virgen extra crudo o aguacate. Las verduras, posiblemente de temporada y que se consuman crudas o al vapor, nunca deben faltar. De hecho, si tienes miedo de no sentirte satisfecho, come muchas verduras y resolverás cualquier problema de hambre ”.
Las recetas
Cuenco vegano inspirado en Oriente Medio
Sobre una cama de ensalada mixta y quinua (recuerde enjuagar bien los frijoles con agua fría corriente) agregue una cucharada de hummus casero y unos falafels horneados a unos 180 ° C durante 25-30 minutos. Se preparan como si fueran albóndigas, utilizando garbanzos secos, espinacas, cebolla, sal, cilantro, comino, ralladura de limón para la masa. Como guarnición: salsa de sésamo y vinagreta.
Quinua y falafel.
Tartar de atún panzanella
Prepara una sabrosa panzanella, con apio, tomate, albahaca, sal, aceite de oliva virgen extra, aceite de ajo y trozos de pan con semillas. Coloque encima el tartar de atún natural aromatizado con sal Maldon. Como salsa de acompañamiento: Crema de col romanesco servida tibia.
Ensalada De Pulpa
Sirve el pulpo hervido con judías verdes y patatas hervidas, condimenta el plato con rodajas de cebolla roja tropea y hazlo muy fresco con un limón y lima limón.
Pulpo y verduras hervidas.