Manhattan, który rywalizuje z najlepszymi wersjami barów. Jestem blogiem kulinarnym.

Manhattan to jeden z moich ulubionych koktajli i słusznie jeden z 5 najlepszych koktajli wszechczasów.

Przetrwały próbę czasu i są dziś tak samo popularne, jak 150 lat temu, a dzięki zaledwie kilku składnikom są również miejscem, w którym warto być. jeden z najlepszych, najpopularniejszych i najłatwiejszych koktajli do zrobienia w domu.

Ale jeśli kiedykolwiek czułeś się jak w domu, koktajle nigdy nie smakowały tak dobrze, jak dobry bar, istnieje kilka prostych rozwiązań. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zrobić wspaniały Manhattan.

Największy koktajl w największym mieście.

Pierwszą rzeczą, jaką zamówiłem w Nowym Jorku, był Manhattan, w ładnym hotelu, gdzie kosztował 20 dolarów, w czasach, gdy koktajl kosztował dużo pieniędzy. Szczerze mówiąc, było to rozczarowujące. Jak na ironię, kilka lat później w znakomitym barze Mozza w Los Angeles miałem naprawdę dobry. Błąd, który popełniłem, był klasyczny: zły wermut. Od tego czasu rozwiązałem ten problem i ulepszyłem mój Manhattan o wiśnie premium i nigdy nie oglądałem się za siebie.

Co to jest Manhattan

Nikt tak naprawdę nie zna pochodzenia Manhattanu, ale jest to jeden z oryginalnych koktajli, który podobno został wynaleziony w latach 1860. XIX wieku w barze na Manhattanie i podawany w 1870 roku kandydatom na prezydenta i wyższe sfery, zanim został zepchnięty do podziemia (i w ten sposób odnowiony). ) zakazem. Jest ciemna, pikantna, gładka i niesamowicie złożona.

Klasyczny przepis na Manhattan

Klasyczny Manhattan to stosunek 2:1 amerykańskiej whisky do słodkiego włoskiego wermutu i odrobina gorzkiej angostury, zwieńczona wiśniami maraschino.

Co jest na Manhattanie?

Podczas gdy większość źródeł mówi, że Manhattan ma 3 składniki, Manhattan ma w rzeczywistości 5 składników: whisky, wermut, gorzkie, wodę i wiśnie. Woda pochodzi z lodu, który jest potrzebny do otwarcia smaków. Unikaj tych kamieni whisky.

Whisky

Mówiąc o whisky, oryginalny Manhattan był po prostu „amerykańską whisky”, czyli typowym burbonem lub żyto. W czasach prohibicji, czyli kiedy Manhattan naprawdę wystartował, głównym źródłem była kanadyjska whisky. Niektórzy uważają, że kanadyjska whisky to tanie przybliżenie burbona z odrobiną żyta, ale w rzeczywistości jest to jego własny styl, a kanadyjska whisky jest jedną ze 100 najlepszych whisky żytnich na rynku. % Do świata. Na cześć tego i historii stojącej za napojem, moja ulubiona whisky Alberta Premium 100% Rye Manhattan.

Uwaga: Whisky kanadyjska, podobnie jak wersja szkocka, jest pisana poprawnie bez e.

Wermut

Tutaj moim zdaniem jest największa różnica między dobrym a wielkim Manhattanem. Staram się trzymać z dala od wermutu w tle, jak Martini. Wolałbym codziennie wydawać pieniądze na dobry wermut niż na gin premium. Moje ulubione to Punt e Mes, Cocchi Torino, a zwłaszcza Carpano Antica. Są też dziesiątki naprawdę niesamowitych włoskich wermutów, z którymi możesz poeksperymentować, ale Cocchi to dobre miejsce na rozpoczęcie.

Amargo

Angostura Bitters to miejsce, w którym chcesz być tutaj. Z czasem możesz eksperymentować z innymi gorzkimi, ale Angostura jest klasykiem nie bez powodu. Więc możesz dostać Angostura Bitter w AmazoniiCzęsto można je znaleźć obok napojów gazowanych w każdym supermarkecie.

Wiśnie

Mógłbym napisać cały artykuł o wiśniach maraschino. Czuję, że robią różnicę w dobrym drinku. Podobnie jak w przypadku makaronu lub wermutu, włoski jest tutaj dobrym wyborem. Pomiń tanie kandyzowane wiśnie z supermarketu lub wiśnie maraschino i zdobądź dobre rzeczy: Luxardo to klasyk, Amerena Toschi na fantazyjny wybór (którego obecnie używam) lub Starlino, kiedy byłem młody. i nowicjusz. Nie tylko jakość wiśni jest lepsza, ale używam likieru, aby dodać trochę słodyczy mojemu Manhattanowi, czego nie chcesz robić z wiśniami z supermarketu. Nie oszczędzaj na nich, dodaj 3-6 na drinka, Twoje kubki smakowe Ci podziękują.

Lody

Zainwestuj w ładną, przykrytą 2-calową tackę na kostki lodu do swoich koktajli. Nie musisz szaleć i robić przezroczystych lodów, ale tradycyjnie te koktajle były robione z dużych kostek lodu z czasów przed plastikowymi pojemnikami na lody i maszynami do lodu. Zakryta tacka na kostki lodu chroni lody przed zapachami z zamrażarki.

Wstrząśnięty lub poruszony

Proszę, nigdy nie potrząsaj Manhattanem.

Mój najlepszy manhattan

Mój najlepszy Manhattan to 100% Alberta Premium Rye Whiskey, Cocchi Storico Vermouth, odrobina Angostura Bitters, 3 wiśnie Amerena Toschi i gałka Cherry Liqueur.

Jak zrobić Manhattan

1. Przygotuj napój na lodzie: dodaj whisky, wermut i bitters do szejkera.
2. Zamieszać. Wstrząsanie napojów to często zły pomysł, z wyjątkiem martini z wódką. Mieszanie pozwala na lepszą kontrolę rozcieńczenia (i świeżości) lodu w napoju. Profesjonalni barmani często liczą stosy, więc napój zawsze wychodzi.
3. Do kieliszka koktajlowego dodaj łyżkę likieru wiśniowego z 2-3 wiśniami.
4. Przefiltruj napój do szklanki i ciesz się!

Szkło Manhattan

Manhattan jest tradycyjnie podawany w kieliszku koktajlowym na nóżce, znanym również jako kieliszek do martini. Nie kłamię tak naprawdę i myślę, że to już koniec, ale urocze coupe (jak na zdjęciu) lub Nick i Nora to bardziej eleganckie sposoby na uhonorowanie historii przy jednoczesnym zachowaniu nowoczesności. .

Spróbuj też