Stołówka Oltre pięćset osiemnaście Paesi, gdyby znaleźli Bolonię 27 marca do dwudziestego dziewiątego marca mówić o dobrym, czystym i zdrowym winie: wino zrównoważone z punktu widzenia ochrony środowiska, senza impatti sul paesaggio, w które włożone i zdolne do wytworzenia wzrostu gospodarczego dzięki szlachetnym stosunkom stołówki, osób zależnych i społeczności, z którymi można wchodzić w interakcje. Z ponad pięciuset aziende presenti, infatti, ponad trzysta uzyskało certyfikat biologiczny i biodynamiczny.
Powolne Targi Zdrowego Wina zrodzony ze współpracy po 30. doświadczeniu BoloniaProud w świecie biologicznym z Międzynarodowa Wystawa SANA i storico impegno di Wolne jedzenie odpowiada jej bioróżnorodność i jej zrównoważenie. Gli wydarzenia w programach i artykułach fra convegni e masterclass.
konwencja cyfrowa
Produkcja wina: mocna mieszanka tego Przemiana ekologiczna, 18 marca (00:20-00:XNUMX)
Jeśli ten ksiądz mówił o zrównoważonym rozwoju, jaka jest metodologia, która robi różnicę i może pomóc winiarzowi poprawić jego własny ślad energetyczny? Jak zmniejszyć swój wpływ na środowisko, riuscendo nel contempo, aby utrzymać wysoką jakość owoców? Oczywiście połączenie tego uzasadnionego dążenia ze zrównoważonym rozwojem gospodarczym.
Il vino giusto: od społeczności rolniczej do pracy człowieka, 18 marca (00:20-00:XNUMX)
Convegno per esplorare il ruolo sociale e culturee del vignaiolo, motor wzrostu gospodarczego dzięki szlachetnym relacjom nawiązanym z własną niezależnością i społecznością, z którą współdziała stołówka. Duża część borghi i villaggi, w których jeśli jest sviluppata, viticoltura isisto jest funkcją tej praktyki, która utrzymuje się w strefie vita uważanej za marginalną. Ecco, ta społeczna i kulturalna zabawa powinna wreszcie być chiase e pubblica!
Vignaioli, vid, vino e paesaggio, 18 marca (00:20-00:XNUMX)
Il viticoltore i il vigneron są strażnikami tego terytorium. Pomóż papagayo, jeśli zarządzasz strefą marginalną, aby uniknąć erozji gleby, jeśli wspierasz zarządzanie acque w strefie silnej pendenzy, jeśli monitorujesz ogień i wiele innych korzyści, które zaokrąglają impegno il papagayo w rolnictwie . Dall'altro lato, uważna i zintegrowana uprawa winorośli, zwalcza cementyfikację i monokulturę.
Otwarcie sesji plenarnej
27 marca (godz. 9:00-11:00)
BolognaFiere – Ammezzato szesnaście-osiemnaście, Sala Opera
Viale de Ella Fiera, dwadzieścia – Bolonia (Włochy)
Interwencja:
- Giancarlo Gariglio, międzynarodowy organizator Slow Wine Coalition, Prezentacja referatu trzech cyfrowych konwencji Slow Wine Fair
- Mario Tozzi, geolog, Skutki zmian klimatu w rolnictwie oraz żywności i napojach
- Don Luigi Ciotti, prezes Libera, Produzione agricola e legalità
- Carlo Petrini, prezes Slow Food International, Ecological Transition, il ruolo dell'agricoltura
klasa mistrzowska
Podczas Slow Wine Fair si terrano również dziewięć kursów mistrzowskich poświęconych niektórym z najbardziej prestiżowych wyznań na świecie.
Il dwadzieścia siedem si alternativeranno masterclass su Valentini, Cina secondo Slow Wine i Slow Wine Coalition w Ameryce Południowej.
Fra il dwudziestego ósmego i dwudziestego dziewiątego marca ci saranno degustazioni kierował sulla Borgogna, sulla Champagne, su Bordeaux y sui Grosses Gewächs tedeschi, realizowany we współpracy z Società Excellence.
Incontro dell'Alleanza Slow Food dei cuochi
Poniedziałek, XNUMX marca, będzie też piątym narodowym spotkaniem Slow Food Alliance dei cuochi, pierwszym w obecności dopo due anni.
Alleanza riunisce we Włoszech otre czterysta cuochi, która promowała we własnej kuchni i produkty Slow Food i mierzyła się z bioróżnorodnością, oporem i społecznością, aby pokazać, jak kuchnia piatto z troską i miłością może zmienić szycie i jedzenie gest solidale può rendere più leggeri i giorni di chi è in difficoltà.
