Sól jest ważną częścią każdego przepisu, od ciastek po makaron.
Ale jeśli chodzi o sól koszerna vs. sól morskaCzy znasz różnicę lub który jest lepszy?
Czy chcesz zapisać ten wpis na blogu? Wpisz swój adres e-mail poniżej, a wyślemy artykuł prosto na Twoją skrzynkę!
Wiele osób uważa, że wszystkie sole są takie same. Ale to nie może być dalsze od prawdy.
Dlatego postanowiłem zagłębić się w temat.
W ten sposób możesz podjąć świadomą decyzję o tym, który typ jest najlepszy dla Twoich kreacji kuchennych.
Więc czytaj dalej! Mam zamiar powiedzieć ci wszystko, co musisz wiedzieć o soli koszernej vs. sól morska
Co to jest sól koszerna?
Sól koszerna (kamienna) wydobywana jest ze złóż soli i ma duże, grube ziarno. Często jest uważany za „certyfikowany przez koszerność”, ale nie zawsze tak jest. Zamiast tego dostaje swoją nazwę, ponieważ jego rozmiar jest najbardziej odpowiedni do koszernego procesu przygotowywania mięsa.
Czasami jest preferowana w stosunku do innych rodzajów soli kuchennej ze względu na większy rozmiar płatków, co ułatwia nabieranie i posypywanie jedzenia.
Płatki są płaskie i czasami określane jako „podobne do płytek krwi”.
W przeciwieństwie do innych rodzajów soli składa się wyłącznie z chlorku sodu i zwykle nie zawiera żadnych dodatków ani jodu (2).
Ze względu na większe płatki będziesz musiał dodać więcej soli koszernej niż soli kuchennej. Na przykład na każdą 1 łyżeczkę soli kuchennej potrzebujesz około 1 1/4 łyżeczki.
Co to jest sól morska?
Sól morska to minimalnie przetworzone płatki soli powstałe w wyniku odparowania słonej wody. Ponieważ jest w większości nieprzetworzony, zwykle zawiera minerały, takie jak wapń, magnez i żelazo. Smak i konsystencja mogą się różnić w zależności od miejsca zbioru.
Fleur de Sel z Francji ma dość delikatny smak i jest zbierana ręcznie, co nadaje jej jasnoszare wykończenie.
Z kolei sól Maldon z Wielkiej Brytanii jest miękka i dość sucha, o bardziej słonym zabarwieniu.
Czy chcesz zapisać ten wpis na blogu? Wpisz swój adres e-mail poniżej, a wyślemy artykuł prosto na Twoją skrzynkę!
Sól morska najlepiej nadaje się jako wykończenie, na przykład do steków. Jest dość drogi, więc nie nadaje się do codziennego użytku.
To powiedziawszy, jest również stosowany w niektórych produktach do pielęgnacji skóry, takich jak peelingi i sole do kąpieli.
Główne różnice między solą koszerną a solą morską
Tak więc oba ziarna soli są większe niż typowa sól kuchenna. Możesz także używać obu do różnych celów kulinarnych.
Mimo podobieństw mają też kilka różnic.
Różnice te obejmują:
- Proces zbierania soli jest inny.
- Jak wspomniałem, sól koszerna pochodzi przede wszystkim z górniczych złóż soli.
- Jednak sól morska pochodzi z parowania wody morskiej.
- Sole są przygotowywane do sprzedaży na różne sposoby.
- Sól koszerna jest wydobywana ze złóż mineralnych i kruszona, a następnie sprawdzana pod kątem dużych grudek, które należy odciąć.
- Sól morska jest zwykle wytwarzana w mieszkaniach i tworzy kryształy w kształcie piramid, które można zeskrobać z powierzchni.
- Kształt i konsystencja każdej soli jest nieco inna.
- Sól koszerna jest twarda, bardzo gruba i wygląda prawie jak kamyki.
- Sól morska wygląda inaczej w zależności od tego, gdzie jest zbierana i może przypominać kamyk lub przypominać mini piramidy ułożone warstwami szkła.
- Sole zachowują się inaczej.
- Sól koszerna rozpuszcza się powoli ze względu na swój rozmiar i może wchłonąć sporo płynu.
- Sól morska rozpuszcza się szybciej, gdy jest nasączona wilgocią.
- Sól morska jest droższa niż sól koszerna.
- Sól koszerna jest produkowana i rafinowana przemysłowo, dlatego jest produkowana w dużych ilościach.
- Sól morska jest zwykle wytwarzana w mniejszych partiach i często zbierana ręcznie.
- Sole mogą mieć różne kolory.
- Sól koszerna jest prawie zawsze biała lub himalajska różowa.
- Niektóre sole morskie mogą być szare ze względu na obszar, w którym są produkowane.
Kiedy stosować sól koszerną
Jak wspomniano, sól koszerna jest idealna do konserwowania mięsa. Te duże ziarna pięknie odprowadzają nadmiar wilgoci.
Możesz go również użyć do stacja mięso i twoje warzywa! Szczególnie lubię go na stekach i grillowanych mięsach, ponieważ nie tylko rozpuszcza się w mięsie.
Wiele osób dodaje również koszerność posolić wodę na makaron Ponieważ podnosi temperaturę wrzenia wody. A cieplejsza woda = krótszy czas gotowania makaronu.
Oto kilka ostatecznych sposobów wykorzystania soli koszernej:
- Podczas wędzenia mięsa
- Podczas marynowania mięs i warzyw
- Jako solanka do mięsa
- Aby „posolić” krawędź swoich koktajli
Nie polecam jej jako alternatywy dla soli kuchennej. Nikt nie chce dużych kawałków soli kamiennej na swoich frytkach!
Kiedy stosować sól morską
Przyjrzyjmy się teraz niektórym zastosowaniom soli morskiej.
W przeciwieństwie do soli koszernej, możesz użyć soli morskiej zamiast zwykłej soli kuchennej.
Dzieje się tak dlatego, że płatki są delikatniejsze i można je łatwo rozgnieść palcami.
Rozpuści się również szybciej, więc nie będziesz miał dużych kawałków soli na całym jedzeniu.
jest też ideałem udekorować koktajle, ciasteczka, ciasteczkai więcej, ponieważ nadaje mu rześki dotyk słonego smaku bez twardego pęknięcia.
Ale ponieważ jest tak drogi, zalecam trzymanie go jako finiszera.
użyj go do steków i innych mięs, i posypać ciasteczkami z kawałkami czekolady. Ale nie używaj go do wody na makaron lub jako alternatywy dla soli w przepisach.
To szybko będzie cię kosztować fortunę!
Poza kuchnią możesz dodać sól morską do kąpieli lub wanny, w której będziesz moczyć stopy.
A jeśli lubisz tworzyć własne produkty do kąpieli i pielęgnacji, sól morska też się do tego nadaje.
Który jest lepszy?
Niestety, nie ma dobrej odpowiedzi na pytanie, która sól jest lepsza.
Oba mają taką samą ilość sodu, więc żaden nie jest zdrowszy ani mniej zdrowy niż drugi.
Jak wspomniałem, sól morska czasami zawiera dodatkowe minerały. Odsetki te są jednak stosunkowo niskie.
Dlatego najlepsza sól to ta, którą lubisz najbardziej. I to, co jest najlepsze w danej sytuacji. ON
Jeśli potrzebujesz dużej ilości, koszerna jest najlepszą opcją.. W końcu jest tańszy.
Jeśli jednak robisz produkty do kąpieli lub potrzebujesz fantazyjnego akcentu na swoich ulubionych czekoladowych ciasteczkach, wybierz sól morską.
Ostatecznie wybór między tymi dwoma zależy wyłącznie od Ciebie.
