Tam fregula w kolorze zielonym è un primo piatto sfizioso widzi klasyczną fregolę sarda cotta w brodo, zjada risotto i mantecata z kremem ze szpinaku. Fregula lub fregola to sardyński makaron fatta di piccole palline di semola di grano duro opiekany. Jeśli używasz tylko mięsa brodi di lub jeśli zgadzasz się z pomodoro i salsiccia. W Cagliari przygotowanie z arselle. Doskonałe cotta a mo' di risotto, come abbiamo fatto noi, aby podkreślić typowy rustykalny sapore i szczególną konsystencję.
