krok 1
W przypadku ricetta delle crocchette di pollo all'avena, frule w krajalnicy i paluszkach chlebowych z scorza grattugiata di 1/2 arancia, bez mielenia się w mące, konsystencja jest nieco grubsza. Aggiungete quindi two cucchiai di fiocchi di oatmeal i daj sobie jeszcze jeden colpo di cutter. Wlej ten kompost do szklanki i wymieszaj z dwoma kolejnymi płatkami owsianymi Cucchiai di fiocchi di.
krok 2
Oznacz kurczaka jako pezzetti, pozbawiając go ewentualnej nieczystości. Frullate anch'esso nel cutter con la cipolla, sbucciata i tagliata a pezzi, le fette di pancarré private de ella crosta, dos cucchiai di olio e una presa di sale.
krok 3
Lasciate riposere il composto por piętnaście-dwadzieścia minuti, quindi formiate sześć crocchette tondeggianti, a po' schiacciate. Passatele w mące, poi nelle uova ben sbattute, infine nel composto di grissini e fiocchi di owsiane.
Etap 4
Ugotuj krokiety z kurczaka w padelli z niewielką ilością dodatkowego oleju vergine w nienamoczonym bulionie, piecząc przez co najmniej trzy minuty z każdej strony, więc jeśli gotujesz wszystko na zewnątrz, gotuj nawet w środku. Ewentualnie polać filo di olio, usmażyć w teglii i gotować w 180°C przez ok. dwadzieścia minut. Podajemy z sałatą i sosem typu ketchup, w piacere.
krok 5
Abbinamento vino: fritti croccanti i salse creamose vanno d'accordo z bolliciną. Tra le più adatte per l'aperitivo, il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut. Il Nani dei Berti Millesimato dwa tysiące dwadzieścia Follador è agrumato e floreale. szesnaście euro, folladorprosecco.com
Ricetta: Willi Lapaglia, zdjęcie: Riccardo Lettieri, stylizacja: Beatrice Prada
