Unite il coniglio, rosolatelo w jednolity sposób do fiamma viva, salate e pepate; Sfumat z 1 bicchiere di Prosecco, poi coprite con il coperchio. Dopo 10 minut togliete il coperchio, podnieś fiamma i kontynuuj przez kolejne 10 minut, regulując płyn dziewiarski brodo vegetale lub acqua calda. Dołącz do frattaglie i manciata di olive 5 minuti premium fińskiej della cottura. Podawać ze świeżym piwem.
Ricetta: Crescenzo Morlando, Testi: Gabriele Zanatta, Zdjęcie: Claudio Tajoli, Stylizacja: Beatrice Prada
