krok 1
W przypadku ryżu capesante z winogronami i grzybami gotuj capesante w padelli, w spumeggiante noc z osłem, na żywym ogniu, obracając go z dwóch stron, przez 2-3 minuty. Sałatka lekko. Przełóż mięczaki na talerz i pozostaw na dnie kuchni. Poleruj padellę z carta da cucina.
krok 2
Pulite i porcini i tagliateli w pezzi. Dividete metà i chicchi di uva più grossi. Dołącz do nowego wesela z osłem nella padella i rosolatevi porcini e uva, z 1 spicchio di aglio schiacciato i pizzico di sale przez 3 minuty.
krok 3
Unite di new in padella le capesante e il loro fondo di cottura, mescolate, delete l'aglio, pepate e servite con prezzemolo tritato.
Ricetta: Joëlle Néderlants, Zdjęcie: Riccardo Lettieri, Stylizacja: Beatrice Prada
