él timballo Rimane uno dei nostri piatti preferiti, di quelli che raccolgono tutta la famiglia intorno alla tavola. Può essere di pasta, riso lub crespelle, przyprawy do mięsa, ryb lub warzyw. Tradycyjnie, jeśli przedstawisz in versione salata, ma non mancano le più ardite interpretazioni dolci. A voltte przychodzi ricoperto di pangrattato, trzy razy my troviamo avvolto w skorupce makaronu (sfoglia, brisee lub frolla), jak te gwiazdy diventato, takie jak „Timballo del Gattopardo” che Giuseppe Tomasi di Lampedusa, opisane jako:
„Brązowawe złoto zaangażowania, zapach cukinii i cannelli, który się nie unosił, nie był preludium do wrażenia delikatności, które wytrysnęło z wnętrza, gdy cotello zgniotło skórkę: nie eksplodowało słodkim aromatem smoke E si scoorgevano poi i fegatini di pollo, le ovette dure, le sfilettature di prosciutto, di pollo e di tartufi nella massa uncctuous, caldissima dei maccheroni corti, ponieważ warstwa mięsa nadaje piękny kolor caoscio”.
Pochodzenie nazwy Timballo
Zdarza się konkretnie, że nazwa przyrządu do szycia jest przenoszona na przedmiot, który zawiera. Avviene così per la cassoeula, per la tigella, per i testaroli, e per il timballoche wskazuje, że oryginalnie stempluję go w formie di bęben używany przez I pasty z makaronu. Sen zrodził się ze śmiechu w średniowieczu, kiedy to, aby zaoszczędzić pieniądze, skoncentrować wszystkie kalorie w jednej portacie. W tym celu parola timballo identyfikuje tak wiele różnych preparatów, gęste „incassate”, cioè avvolte (w „croste” różni się również z fette di melanzane, di patate, di zucchine lub di pepperoni) i condite z ragù, polpette, sugo di pomodoro, roślinność, uova, formaggi, salumi.
Przyjdź fare un buon timballo
Il timballo può essere Considerato tutti gli effetti un piatto anti-spreco, di quelli super gustosi che meritano l'applauso. L'errore in cui poreste incapare è di mettere tutto ciò che avete nel lodówka, e anche se la temptazione è forte cerca di fare un ragionata selezione. Przygotuj makaron, który dobrze się gotuje, ugotuj go al dente i lasciatela intiepidire prima di condirla. Imburrate jeden stampo abbastanza wysoki i capiente da connere l'intero bottino e cospargetelo con abbondante pangrattato. Reempite z makaronem condita, cospargete z pangrattato, il parmigiano i dowolnym fiocchetto di burro i poinformuj się. Postanawia się przygotować timballo w cieście, wystarczy rozsmarować makaron sfoglia, brûlée lub frolla i foderare uno stampo, riempire z pasta condita di tutto punto i skopiować drugim sfoglia sigillando i bordi alla perfezione.
