W Manaroli, opierając się o najbardziej spektakularną skałę Cinque Terre, opiekun lokalnych potraw przygotował dla nas wiejski specjał, wspólnie przygotowywaliśmy staromodne faszerowane mięśnie pani Grazii.
Składniki
- 2 kg mięśni
- miękisz
- latte
- Jaja 2
- Czosnek
- pietruszka
- ser parmezanowy
- 1 puszka obranych pomidorów
czas trwania:
Poziom: Połowa
Dawka 4 osób
Do przepisu staromodne nadziewane mięśnie, kup dwa i pół funta mięśni, czyli około ośmiu muszli dla czterech osób.
Wybierz jeden dziesięć i pozwól im się otworzyć za pomocą odrobiny wody na ogniu, aby dodać je do dekoracji. Odstaw wodę na bok i przefiltruj ją szmatką.
PRZYGOTOWANIA dekoracja poprzez posiekanie już otwartych mięśni, mortadela, wyciśnięta okruszka z dwóch michette namoczonych w mleku, ząbek czosnku, z którego można usunąć rdzeń, gałązka pietruszki, gałązka majeranku. Wszystko włóż do miski z dwiema garściami Parmigiano Reggiano i dwoma jajkami, wymieszaj.
Otwarte pozostałe małże małym nożem na końcu zaworów, napełnij je nadzieniem i zamknij.
na sos, na patelni zrumienić ząbek czosnku i pietruszki, dodać puszkę obranych pomidorów i wodę do mięśni.
Zorganizuj Włóż mięśnie do sosu i gotuj powoli przez dwadzieścia minut.
