Jeśli masz obsesję na punkcie gorącej czekolady Blossoming szefa kuchni Dominica Ansela, ale nie możesz pojechać do Tokio i spróbować jej samemu, masz szczęście. Przygotowaliśmy wspaniałą, domową porcję inspirowaną tym znakomitym produktem, która z pewnością stanie się Twoją nową ulubioną wycieczką z przyjaciółmi przez całą zimę!
To prawda, wybraliśmy tylko zwykłą wanilię; Aby uzyskać wszystkie zabawne kombinacje smaków, może wystarczy zarezerwować bilet lotniczy.
Gorąca czekolada z kwiatem pianki
Zainspirowany Dominique Ansel – Heather Platt, POPSUGAR FOOD
składniki
- 1/4 szklanki plus 2/3 szklanki wody z lodem
1 szklanka cukru pudru
2/3 szklanki syropu kukurydzianego jasnego
1 / 4 łyżeczka soli
2 opakowania bezsmakowej żelatyny
1 / 4 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/4 szklanki cukru pudru
1/4 szklanki mąki kukurydzianej
10 małych trufli
1 szklanka roztopionej mlecznej czekolady
Gorąca czekolada
-
Specjalny zespół:
Foremka do ciastek w kwiaty
Silikonowa forma na babeczki
instrukcje
- W małym rondlu ustawionym na średnim ogniu wymieszaj 1/4 szklanki wody, cukier, syrop kukurydziany i sól. Przykryj i gotuj przez 5 minut, następnie odkryj i gotuj, aż syrop osiągnie temperaturę 240°F. Zdejmij z ognia.
- W blenderze pionowym dodaj 2/3 szklanki wody i 2 opakowania żelatyny. Włącz blender i powoli dodawaj syrop, aż się połączy. Następnie włącz blender na najwyższe obroty i ubijaj przez 12-13 minut lub do momentu, aż masa będzie bardzo gęsta i puszysta. Dodać ekstrakt waniliowy i dalej miksować.
- W międzyczasie w małej misce wymieszaj cukier puder i skrobię kukurydzianą. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, posmaruj masłem i posyp połową mieszanki proszkowej. Na blachę wylewamy masę piankową i rozprowadzamy ją szpatułką. Obficie posyp wierzch pozostałą mieszanką proszku i pozwól piankom stwardnieć przez co najmniej 6 godzin lub przez noc.
- Czekoladę rozpuścić i wlać do silikonowych foremek. Wlać tak, aby na patelni pozostała cienka warstwa czekolady. Włóż małże do lodówki, a następnie wyjmij je z czekolady.
- Użyj obcinacza do kwiatów posypanego skrobią kukurydzianą, aby wyciąć kwiaty w piance marshmallow. Połóż się na desce do krojenia posypanej skrobią kukurydzianą. Połóż truflę na środku i zawiń płatki w kształt tulipana.
- Zanurz podstawę pianki w roztopionej czekoladzie, a następnie umieść ją w czekoladowym kubku. Pozostaw do całkowitego zestalenia.
- Umieść kwiatek w gorącej czekoladzie i obserwuj, jak rozkwita, a czekolada się topi.
informacja
- kategoria
- Napoje, gorące napoje
- wydajność
- 10 porcji
- Łączny czas
- 6 godziny 59 minut 59 sekund
