Składniki
- 400g ziemniaków
- dwieście g suszonego malloreddus
- sto g jagnięcej ricotty
- sto g żółtego przecieru pomidorowego
- piętnaście g listków mięty
- 1 miedziany pomidor
- oliwą z oliwek
- Do sprzedania
- pepe
czas trwania: pięćdziesiąt minut
Poziom: Łatwy
Dawka cztery osoby
Do przepisu malloreddus z ziemniakami, sosem pomidorowym i miętą, obrać ziemniaki i pokroić w kostkę.
Ogrzewanie w rondlu skropić oliwą ze szczyptą soli i podsmażyć ziemniaki przez 1 minutę. Namocz je w 1 szklance wody, zagotuj i gotuj przez pięć do sześciu minut.
dodać żółty przecier pomidorowy i malloreddus. Zalać wodą i dusić, pokrywkę lekko otworzyć, podczas gdy makaron się gotuje. Wyłączyć i doprawić mielonym pieprzem.
Pracować ricotta za pomocą trzepaczki, nadając jej maślany przez dodanie 1 łyżki oleju, soli i pieprzu.
Wytnij pomidor pokroić w kostkę, usuwając część z nasionami.
Kuchnia miętę we wrzącej osolonej wodzie, a następnie schłodzić w wodzie i lodzie. Odcedź i wymieszaj ze XNUMX g oleju. Wybielanie zapewni Ci żywą zieleń.
Służyć malloreddus z ricottą, pokrojonymi w kostkę pomidorami i sosem miętowym.
Przepis: Valeria Nozari, słowa: Laura Forti; Zdjęcie: Riccardo Lettieri, Styl: Beatrice Prada
