En esta elaboración se potencia el aroma de las avellanas, que también son protagonistas en la crema y en la decoración, en tres texturas distintas: en harina, en nata y en cereales secundarios.
Składniki na CIASTECZKA
- 100 g mąki z orzechów laskowych
- 100 g mąki 00
- 100 g osła
- 100 g drobnego cukru
Składniki na KREM
- 110 g obranych orzechów laskowych
- 110 g drobnego cukru
- 30 g orzechów laskowych ze skórką
- 15g mleka w proszku
- 15 g kakao
czas trwania: 50 minut
Poziom: Łatwy
Dawka Części 8
NA CIASTKA
Ugniatać 00 de harina, harina de avellana y azúcar con mantequilla fría en cubos. Trabajar hasta obtener una mezcla homogénea.
Podziel to en 8 bolas ligeramente aplanadas. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
cocer a 170 ° C en horno estático y hornear durante 20 minutos.
DO KREMU
Mieszać razem avellanas peladas con azúcar, leche en polvo y cacao, hasta que las avellanas, desprendiendo su aceite, formen una crema.
Aby to odebrać en una manga pastelera y colocarlo en gajos sobre las galletas, rellenando las avellanas con la piel. Sirva más crema por separado. Las sobras se pueden almacenar en un frasco cerrado en el refrigerador durante unos días.
Przepis: Giulia Rota, Zdjęcie: Riccardo Lettieri, Styl: Beatrice Prada
