Przepis na grilla Jestem blogiem kulinarnym Jestem blogiem kulinarnym

Latem jest coś, co sprawia, że ​​mam ochotę zjeść WSZYSTKIE TACOS. Myślę, że to dlatego, że tacos to najlepsze letnie jedzenie - słoneczne patio, super smaczne tacos kieszonkowe wypełnione soczystym, ociekającym grillem, gigantyczna miska guacamole i frytek oraz chrupiący, owocowy napój. ręcznie, najlepiej margaritą. Mówiąc o taco, te taco z grilla są jednymi z najlepszych i bardzo łatwych do zrobienia.

Co to jest grill?

Tradycyjnie grill odnosi się do dania przyrządzanego z wołowiny, kozy lub jagnięciny, które jest powoli gotowane na otwartym ogniu lub gotowane na parze na liściach agawy w dole. Dziś grilla przygotowuje się na kuchence lub w powolnej kuchence. Grill pochodzi z Karaibów, ale większość ludzi kojarzy grillowanie z kuchnią meksykańską.

Meksykański grill, jeśli nie próbowałeś, jest słodki i delikatny, soczysty i bardzo smaczny. Doprawia się go suszoną papryką i przyprawami i powoli gotuje, aż będzie idealnie. Grill podawany jest z tortillami, tacos, burritos, enchiladas, quesadillas, flautas itp. Nazywany jest również grillem wołowym, co przekłada się na mięso z grilla.

Uwielbiam grilla. To jest moje ulubione miejsce na rzadkie okazje, kiedy wybieramy się do Chipotle - zawsze dostanę grilla Chipotle w misce burrito, z odrobiną guacamole. Więc mmm. Ale jest jeszcze bogatszy domek na grilla.

Idealny grill

Najlepszy grill to taki, w którym mięso jest soczyste, miękkie i delikatne. Powinien być zwieńczony aromatycznym czerwonym sosem chili, który ma tylko odrobinę pikanterii i wspaniały aromat.

Z czego zrobiony jest grill?

Grill składa się z wołowiny, suszonego chili, czosnku, cebuli, przypraw, octu i bulionu wołowego. To niesamowite, jak te proste składniki łączą się, tworząc głęboko aromatyczny, nie z tego świata smak.

Co to jest mięso na grilla?

W przypadku grilla wołowego mięso to wołowina, a konkretnie mostek wołowy, znany również jako najlepszy kawałek mięsa wszechczasów. Ponieważ grill jest zasadniczo gulaszem, najlepsze kawałki mięsa to te, które idealnie nadają się do duszenia: karkówka, mostek, udziec, policzki, krótkie żeberka. Wybraliśmy mostek, ale każdy gulasz wołowy ugotowany cudownie. Na karcie przepisu wymieniliśmy kilka innych opcji.

Kluczowe składniki grilla

• Suszone chili guajillo. Kluczem są papryczki Guajillo. Te suszone na słońcu papryczki są średnio słodkie i nadają grillowi odpowiednią ilość smaku. Można je znaleźć w przejściu meksykańskim, sprzedają je w workach. Jeśli naprawdę nie możesz ich znaleźć, możesz pod puszką papryczek chipotle w adobo, ale czy grill nie ma suchego grilla?
• Meksykańskie oregano. Meksykańskie oregano różni się nieco od zwykłych rzeczy, które można znaleźć w alejce z przyprawami. Meksykańskie oregano to właściwie zupełnie inna roślina! Meksykańskie oregano pochodzi z Meksyku i ma bardziej drzewny, ziemisty i cytrusowy smak w porównaniu z typowym oregano, czyli oregano śródziemnomorskim. Możesz znaleźć meksykańskie oregano w meksykańskim sklepie spożywczym, a jeśli nie, możesz zastąpić zwykłe oregano, ale spróbuj znaleźć coś, to robi różnicę.
• Kminek. Kminek dodaje grillowi dużo smaku. Nadaje grillowi orzechowy, ziemisty, pikantny, prawie cytrynowy aromat.
• Ocet. Ocet zmiękcza mięso, dodaje połysku i równoważy bogactwo mięsa. Ja użyłem białego octu, ale możesz też użyć cydru jabłkowego, jeśli masz go pod ręką.

Jak grillować

Przygotowanie grilla wołowego jest szybkie i łatwe:

1. Namoczyć paprykę. Namocz papryki w bardzo gorącej wodzie, aby je nawodnić. Jeśli chcesz być ekstra, możesz je dusić, aby uzyskać dodatkowy smak przed ich namoczeniem.
2. Dopraw mięso. W czasie, gdy papryka się moczy, obficie dopraw mięso solą i świeżo zmielonym pieprzem.
3. Zrób marynatę. Weź blender i połącz paprykę, czosnek, oregano, kminek, bulion wołowy i ocet.
4. Marynować przez noc. Marynuj tak długo, jak możesz, lub przynajmniej przez 2 godziny, aby mięso było super smaczne. Nie zapomnij najpierw doprawić mięsa solą i pieprzem.
5. Przygotuj gulasz. Cebulę podsmażyć dla zwiększenia karmelizacji i gładkości, dodać wołowinę (możesz ją zrumienić, ale naszym celem jest, aby mięso było miękkie i miękkie) z całą marynatą, następnie dodać dodatkowy bulion wołowy, liść laurowy i goździki . Skończone.

Jak gotować grilla

• Natychmiastowe grillowanie w garnku: Instant Pot jest tam, gdzie jest! Możesz grillować, jak chcesz, ale Instant Pot to moja najlepsza opcja. Jest szybki i podkreśla smak.
• Grill wolnowarowy: To chyba moja druga opcja. Wolnowary są takie proste. Połóż to wszystko, odłóż i zapomnij.
• Grill na kuchence: Grill na kuchence też działa, ale trudniej mi się martwić, że ciepło będzie za niskie lub za wysokie. Mimo to, ponieważ grill jest bardzo praktycznym daniem, nie musisz się zbytnio martwić.

Jak zrobić tacos z grilla

• Rozdrobnij mięso. Gdy mięso jest gotowe, wyjmij mięso z bulionu i użyj kilku widelców, aby je rozdrobnić. Będzie tak urocza, że ​​natychmiast się rozpadnie. Dodaj trochę więcej bulionu, aby był jeszcze bardziej soczysty.
• Podgrzej tortille. Potrzebujesz gorących tortilli, aby uzyskać najlepsze wrażenia z taco. Miękkie, elastyczne ćwieki są tam, gdzie są. Lubimy używać podgrzewacza do tortilli, ale możesz zawinąć swoje tortille w lekko wilgotny ręcznik papierowy i mikrofalówkę na 30 sekund. Możesz też spalić je na kuchence, aby uzyskać ostre krawędzie.
• Napełnij tacos. Bądź hojny i udekoruj taco mięsem i odrobiną consommé, które mięso ugotowało.
• Ukończ to. Zakończ taco z dodatkami. Klasyk to kolendra i posiekana cebula, ale możesz towarzyszyć, co tylko chcesz. Dodajemy marynowaną cebulę i pokrojone papryczki jalapenos. Nie zapomnij o ostrym sosie!

Co powinienem podać do grilla?

Uwielbiamy nasze grillowane taco i generalnie zamieniamy je w posiłek. Jeśli szukasz dodatków, może chcesz meksykański ryż lub frytki i guacamole?

Dlaczego warto grillować

• Oddajesz cześć na ołtarzu Taco we wtorek
• Wydajesz za dużo pieniędzy na Chipotle
• Chcesz przygotowywać posiłki z grilla na tydzień
• Kochasz tacos, ale masz dość tych samych starych przepisów, które robiłeś
• Jesteś na diecie ketonowej i to jest przepis na grilla ketonowego! Oczywiście bez tortilli
• Chcesz mieć swoją ulubioną ciężarówkę taco w pobliżu, ale są w całym mieście
• Potrzebujesz tony BBQ, więc możesz ją umieścić na wszystkim, ale zwłaszcza na fletach, ponieważ nic nie może być lepsze niż chrupiący, chrupiący omlet wypełniony soczystym BBQ z guacamole, kwaśną śmietaną i ostrym sosem.