Składniki na czosnek
- sto pięćdziesiąt g obranych migdałów
- sto g bulionu warzywnego
- piętnaście g świeżego imbiru
- sześć ząbków czosnku
- oliwą z oliwek
- Ocet z białego wina
- Do sprzedania
- pepe
Składniki na ZIELONY SOS
- pięćdziesiąt g liści pietruszki
- czterdzieści g bułki tartej
- pięć g liści mięty
- cztery jagody kardamonu
- dwie kostki kandyzowanego imbiru
- 1 ząb
- 1 ząbek czosnku, obrany
- Gałka muszkatołowa
- Zupa warzywna
- Ocet z białego wina
- Do sprzedania
- oliwą z oliwek
Składniki do COMPLETE
- tostowe grzanki z chleba toskańskiego w piekarniku lub na patelni
czas trwania: czterdzieści pięć minut
Poziom: Łatwy
Dawka cztery osoby
NA CZOSNEK
Skórka ząbki czosnku i blanszuj je 3 razy we wrzącej wodzie, za każdym razem usuwając wodę.
ugotuj je następnie przez piętnaście minut, aż będą miękkie.
osusz je, ostudzimy i długo mieszamy z migdałami, startym imbirem, zimnym bulionem, 1 łyżką oleju, solą, pieprzem i 1 łyżeczką octu, aż uzyskamy maślaną konsystencję.
DO ZIELONEGO SOSU
Wyciąg nasiona jagód kardamonu.
Zanurzać połowę bułki tartej z bulionem, drugą połowę z octem.
Mieszać się razem do każdego ze składników dodać 1 łyżkę oliwy, 1 ocet, gałkę muszkatołową i sól. Jeśli konsystencja jest zbyt sucha, dodać odrobinę bulionu.
Służyć dwa sosy na grzankach.
Przepis: Joëlle Néderlants, Zdjęcie: Riccardo Lettieri, Styl: Beatrice Prada
