Piosenkarka, która powraca do telewizji jako jurorka programu „The Voice Senior” w programie Rai 1, ujawnia swoje kulinarne sekrety i emiliański przepis na miksowanie. „W domu jednak szefem jest mój syn Omar”
Stabilny jak ciasto drożdżowe sukces Orietta Berti wydaje się nie mieć żadnych niepowodzeń. Po sukcesie lata z klasycznym chórem, Mil, Z Fedez mi Achille Lauro, teraz słowik Cavriago powraca do telewizji jako sędzia Starszy głos, w dniu Rai 1 26 listopada, z Antonella Clerici. Znakomity kucharz, doktor Emilian, Orietta nigdy nie ukrywa swojej smakoszowej strony domu, co skłoniło markę mąki, Lo Conte, do umieszczenia jej (dosłownie) w cieście na start, Nie trzeba dodawać, że Molinoobjętość nowości z linii Le Farine Magiche. Nazwa, która nawiązuje do uroczego singla, w rzeczywistości wynika z uniwersalnej formuły, która upraszcza i ułatwia domowe gotowanie, ponieważ doskonale nadaje się do wszelkiego rodzaju przygotowania, zarówno natychmiastowego, jak i krótkoterminowego (2-3 godziny) lub średni. (6 godzin). Składnik pomiędzy tradycjami a zaawansowaną technologią, który znalazłem w sympatii d'Orietta, cóż sur, bardziej również od nazwisk Włochów, ale także trendu pâte maison, który nadal jest maintenu les Italiens actifs in confined, ne semble pas s 'stop. . Przynajmniej tyle, ile ponowny sukces Orietty. Spotykamy ją w kuchni, by opowiedzieć nam o pachnącym fragmencie życia.
Jak uzasadnić ten nieodparty pociąg do mąki?
„Uwielbiam robić domowe focaccia i cappelletti. Dobra mąka lub dobrze zbilansowany preparat ułatwia życie i zachęca do częstszego gotowania ”.
Jakie jest najdziwniejsze ciasto, jakie kiedykolwiek próbowałeś?
„Ciastka Orietta, zrobione z moim drogim przyjacielem, naiwnym piekarzem Giordano Ghini, które podarowaliśmy moim przyjaciołom na święta i urodziny. Są bardzo dobre: pochodzą z przepisu mojej babci sprzed wielu lat ”.
Czy możesz nam podać przepis na mąkę, który szczególnie Ci się podoba, i związaną z nim anegdotę?
«Oczywiście sos winogronowy, typowy emilijski deser związany z jesiennymi żniwami. To „miękka” anormalność, ale przypomina mi wiele wspomnień z dzieciństwa, mojej mamy i babci. Jest to rodzaj kaszanki gotowanej z moszczu winogronowego (można go zrobić z moszczu z czerwonego wina lub moszczu z białego wina) i mąki. Przepis jest bardzo prosty, tak się go przygotowuje ”.
Składniki
półtora litra moszczu winnego
Mąka Milleusi Magiczne Mąki
3 całe orzechy włoskie
1 duży rondel
1 drewniana łyżka
1 sitko lub sitko
Procedura
„Obliczamy 1 łyżkę mąki na każdą szklankę brzeczki wlanej do garnka. Wlej całe wino do garnka z trzema całymi orzechami włoskimi, dobrze umytymi. Zmniejsz ogień i powoli dodawaj różne łyżki mąki, aż zgęstnieje, używając małego durszlaka lub durszlaka. Mieszaj, aż wszystkie łyżki mąki zostaną wykorzystane. Kontynuuj, aż „sos” się zagotuje. Po przygotowaniu przelej do dużych lub małych misek i wstaw do lodówki. Powinien być podawany na zimno i jest bardzo uniwersalny: można go wypełnić ciastami, tartami i ciasteczkami.
Orietta, ale w końcu jaki jest jej magiczny akcent w kuchni?
„Improwizacja, na dobre lub na złe. To nadal działa.
Jakie rodzaje mąki i ile zazwyczaj używasz?
„Jestem fanką 100% mąki Manitoba Milleusi, mąki pełnoziarnistej typu 1, 5 oraz mąki Manitoba do dań pikantnych. Te z Farine Magiche, również do przygotowania focaccii, są naprawdę doskonałe ”.
Lubisz ugniatać samodzielnie czy w towarzystwie? Jeśli tak, to komu przekazałaś swoją pasję do rodzinnego gotowania?
„Zawsze w towarzystwie: to musi być utwór chóralny. W rzeczywistości mój syn Omar jest bardzo utalentowany w kuchni, musiałam mu przekazać swoją pasję ”.
Będąc od Emilie, będzie miała sekret, jak zrobić świeży makaron i piadinę: możesz nam powiedzieć?
„Sekretem jest pieczenie – nauczyłam się tego na Celebrity MasterChef. Wcześniej robiłem duże dziury w cieście; Powiedzieli mi, żebym nie przesadził i żeby ciasto było drobno rozwałkowane”.
Jej sceniczny wygląd stał się teraz sławny: co nosisz w swojej kuchni?
„Tak naprawdę nic zbyt skomplikowanego: sukienki dzienne.
Co zamierzasz przygotować na Boże Narodzenie?
„Nie wiem, poproszę mojego syna Omara o radę, on jest prawdziwą głową domu”.
Nasza gazeta wpisała włoską kuchnię domową na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO - co myślisz?
„To jest niezbędne: jest to wartość dodana dla włoskiego stylu życia, która jest oznaką dobrego samopoczucia i zdrowia na całym świecie”.
Jakie włoskie danie uważasz za prawdziwe arcydzieło?
„Cappelletti w bulionie, których m.in. uważaj, w Parmie nazywają się anolini w bulionie, a w Bolonii tortellini w bulionie”.
