Najlepsza enchilada z kurczaka w historii?

Jeśli szukasz ciepłego, pożywnego dania typu „wszystko w jednym”, enchiladas jest właśnie tym!

Tortille kukurydziane owinięte super smacznym nadzieniem mięsnym, maczane w domowym sosie enchilada i posypane serem… slime.

Po raz pierwszy zakochałam się w enchiladach w Nowym Meksyku. Mike i ja byliśmy na wycieczce i kurcze, zakochałem się w Enchantment, co jest hasłem stanu. Jeden z najlepszych posiłków, jaki jedliśmy, był w Mary & Tito's – enchiladas (poproszę dodatkowe chili!) to coś, o czym wciąż marzę.

Jeśli lubisz nadziewane, soczyste enchilady, pełne dodatków, z dużą ilością sosu i sera, oto przepis na enchiladę dla Ciebie!

Co to jest enchilada?

Jeśli nie miałeś przyjemności wcześniej tego zjeść, enchilada to zawinięta tortilla kukurydziana wypełniona mięsem (lub fasolą lub warzywami), maczana w sosie i pieczona w piekarniku. Enchilady pochodzą z Meksyku, jednak wielu osobom kojarzy się je z amerykańskim Tex-Mex.

Czerwony kontra zielony

Ogólnie rzecz biorąc, istnieją dwa rodzaje enchilad Tex-Mex: czerwone i zielone. Czerwone enchilady mają czerwony sos enchilada z suszonej czerwonej papryki. Zielone enchilady mają zielony sos chili z pieczonej zielonej papryki. Zróbmy zielone enchilady, bo mam obsesję na punkcie zielonego chili!

Jak zrobić enchiladę

Mogą wydawać się skomplikowane, ale jeśli potrafisz zwinąć tortillę, potrafisz enchilada!

1. Zrób sos. Pójdziemy na całość i zrobimy domowy zielony sos enchilada, ale jeśli się spieszysz, możesz użyć sosu enchilada w słoikach; Salsę czerwoną i zieloną znajdziesz w alejce meksykańskiej pod numerem 39; sklep spożywczy.
2. Przygotuj dodatek. Nie zawijaj enchilad w zwykłe mięso! Chcesz, żeby nadzienie było aromatyczne, soczyste i gumowate. Dodaj swojemu nadzieniu dodatkowego zastrzyku, mieszając dużą ilość sosu enchilada i sera.
3. Wałek. Czas się kręcić! Lekko podgrzej tortillę z nadzieniem nałożonym łyżką na środek. Zwiń tortillę ciasno i ułóż łączeniem do dołu na blasze do pieczenia.
4. Sos. Polej odrobiną sosu enchilada i zakończ dużą ilością sera.
5. Gotować. Gotuj enchiladę, aż się rozgrzeje, a ser będzie delikatny i pyszny.
6. Wstawaj i ciesz się! Na koniec dodajemy dodatki: kolendrę, cebulę, salsę, kwaśną śmietanę i dodatkową paprykę. Ciesz się gorąco!

Notatki dotyczące składników

Enchilada sos – Sos Enchilada jest zaskakująco łatwy w przygotowaniu, zwłaszcza, że ​​całą pracę wykona za Ciebie blender. To powiedziawszy, jeśli się spieszysz, możesz użyć sosu kupionego w sklepie.

kurczak – Uwielbiam kurczaka smażonego na powietrzu, ponieważ kurczak smażony na powietrzu jest TAK soczysty, ale można też użyć resztek kurczaka z rożna lub pieczonego kurczaka.

Ser – Koc roztopionego sera na wierzchu i ser w enchiladach sprawiają, że te chłopaki są wyjątkowo pocieszającym daniem.

Tortille – Ja lubię tortille kukurydziane, które są tradycyjne, ale popularne są też enchilady z tortillami pszennymi, a tortille mączne są znacznie bardziej miękkie, dzięki czemu bardzo łatwo się je zwija.

Aderezosa – Czym są enchilady bez dressingów? Kwaśna śmietana jest koniecznością! Lubię też wyciskanie limonki, posiekaną czerwoną cebulę, pokrojone awokado i posiekaną kolendrę.

Wariacje

Uwielbiam enchiladę z kurczakiem, ale szczerze mówiąc, można je napełnić niemal wszystkim todo mięsa: sezonowana mielona wołowina, barbacoa, carnitas, kurczak tinga (na zdjęciu poniżej), al pastor, czy carne adovada.

Z czym podawać do enchilad