Szynka gotowana z miodemProwadzę blog kulinarny

Szynka jest ulubionym daniem podczas wakacji i nie ma wątpliwości, dlaczego: jest niezwykle prosta w przygotowaniu, soczysta i pyszna, a przy tym stanowi prawdopodobnie najbardziej efektowne danie główne. Błyszcząca, błyszcząca szynka to prawdziwe piękno. W tym roku zamiast kupować kosztowną, gotową do spożycia szynkę, przygotuj własną szynkę pieczoną w miodzie, inspirowaną char siu.

Jeśli nigdy wcześniej nie glazurowałeś szynki lub jadłeś tylko szynkę suszoną, prawdopodobnie zastanawiasz się, dlaczego szynka jest według mnie tak pyszna. Uwierz mi, gdy mówię, że idealnie glazurowana szynka ma odpowiednią ilość słoności zrównoważoną słodyczą, z całym młotkowanym smakiem.

Szynka to wszystko, czego potrzebujesz na świecie, przynajmniej na stole. Tegoroczne Święto Dziękczynienia wygląda nieco inaczej, więc może nie rób całego indyka, ale kto powiedział, że nie możesz zrobić sobie szynki! Szynka występuje we wszystkich kształtach i rozmiarach, dzięki czemu idealnie nadaje się na świąteczną radość z szynką pieczoną w miodzie.

Co to jest szynka miodowa?

Mówiąc najprościej, szynka pieczona w miodzie to szynka pieczona z polewą miodową. Soczysta, w pełni ugotowana szynka jest glazurowana miodem i przyprawami i gotowana, aż będzie ciepła i zachęcająca, a następnie lakierowana słodyczą słodkiego miodu. Jest to idealny element centralny każdego przyjęcia.

Szynka pieczona w miodzie to także nazwa bardzo popularnego dostawcy szynek, który sprzedaje szynki miodowe, ale można je łatwo przygotować samodzielnie w domu, nie wydając dużych pieniędzy.

Dlaczego ta szynka miodowa?

Klasyczne szynki zapiekane w miodzie są pyszne, ale jeśli chcesz poświęcić czas na glazurowanie własnej szynki, to Twoja szansa, aby zabłysnąć i wykazać się kreatywnością! Pierwotnie miałem zamiar zrobić glazurę morelową z bourbonem z brązowym cukrem, ale Mike skomentował, jak myślał, że będzie gadał szynkę i to jest piękno, jakie sobie wyobrażaliśmy!

Miodowa szynka Char Siu to idealna równowaga słodyczy i umami z połączeniem brązowego cukru i miodu, odrobiną sosu sojowego, sosu hoisin i odrobiną pięciu przypraw. Poważnie TAK DOBRY.

Na wypadek, gdybyś potrzebował bardziej przekonującego

• Szynka to najłatwiejsze w przygotowaniu mięso wielkoformatowe. Zapomnij o indyku czy pieczonej wołowinie, szynka jest w pełni ugotowana, więc wystarczy ją podgrzać, a następnie posmarować pyszną glazurą.
• Pokochasz słodki i wędzony smak szynki glazurowanej char siu
• resztki to darowizny i koniec historii

Jak zrobić szynkę miodową:

1. Kup szynkę: Szynki są całkowicie gotowane w sklepie, dzięki czemu jest to najłatwiejsze danie mięsne, jakie można przygotować. Zdobądź szynkę pokrojoną w spiralę z kością, więcej informacji poniżej.
2. Niech szynka ostygnie: Wyjmij szynkę z lodówki i pozostaw ją w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny, dzięki czemu szynka równomiernie się nagrzeje i nie wysuszy.
3. Zrób glazurę: Wszystkie składniki lukieru łączymy w rondlu i doprowadzamy do delikatnego wrzenia.
4. Przygotuj swój piec: dodaj 1 szklankę wody i ruszt do naczynia do pieczenia. Woda paruje szynkę, dzięki czemu będzie przyjemna i soczysta.
5. Ugotuj szynkę: Połóż szynkę przekrojoną stroną do dołu i piecz na małym ogniu, glazurując co 20 minut, aż szynka się rozgrzeje.
6. Karmelizować: Ostatni kawałek posmaruj dodatkową glazurą i zwiększ ogień, aby się skarmelizował. Odpoczywaj i ciesz się!

Składniki szynki char siu z miodem

Jeśli lubisz słodkie i dymne smaki chińskiego char siu, pokochasz tę szynkę inspirowaną char siu. Będziesz potrzebować: brązowego cukru, miodu, sosu hosin, sosu sojowego, wina Shaoxing, pięciu smaków, białego pieprzu, czosnku, imbiru i spiralnie wyciętej kości z szynki. Glazura jest tak uzależniająca i pełna umami, że będziesz chciała zostawić trochę (będzie trochę) do podania z szynką.

Brązowy cukier i miód

Wybieramy kombinację brązowego cukru i miodu, tak aby brązowy cukier mógł dodać nutę ciemnego karmelu, a miód dodaje lekkie złote nuty.

sos hoisin

Sos Hoisin to gęsty, brązowy, słodki sos chiński stosowany w marynatach i jako sos. Jest super smaczne: słodko-słone, pikantne i pełne umami. Są teraz sprzedawane praktycznie wszędzie, od Targetu po podstawowy sklep spożywczy.

Shaoxing wino

To sekretny składnik, którego potrzebuje całe chińskie jedzenie, aby smakowało jak jedzenie w stylu chińskiej restauracji.
Wino Shaoxing to lekko słodkie, orzechowe, ziemiste i złożone wino ryżowe. Jest to opcjonalne w przypadku tego przepisu, ale będzie 10,000 XNUMX razy lepsze, jeśli je zdobędziesz. Sprzedają go online i w azjatyckich supermarketach.

pięć przypraw

Jeśli masz ochotę na smaczne char siu, nie zapomnij o pięciu przyprawach. Five Spice to chińska mieszanka przypraw składająca się z anyżu gwiazdkowatego, goździków, cynamonu, ziaren pieprzu syczuańskiego i kopru włoskiego. Jest pełen ciepłych przypraw przypominających klasyczne przyprawy do szynki, takie jak goździki i cynamon.

biały pieprz

Jeśli nie masz białego pieprzu, nie martw się, ale jeśli masz, użyj go tutaj. Jest bardziej pachnąca, delikatna i kwiatowa. Dodaj pieprz bez przytłaczania.

Jak długo gotować szynkę miodową

12-15 minut na funt w temperaturze 250°F, następnie zwiększ temperaturę do 450 na 5-10 minut, aby skarmelizować glazurę.

Szynka z kością czy szynka bez kości?

• szynka bez kościjak sama nazwa wskazuje, jest bez kości. Kość jest usuwana przed obróbką, gotowaniem i zamykaniem szynki. Szynka bez kości ma klasyczny kształt szynki, ale nie jest tak aromatyczna i soczysta jak szynka z kością.
• Szynka z kością To szynka ma swoją kość. Kość sprawia, że ​​szynka jest bardziej aromatyczna, zatrzymuje ją i nadaje smak oraz pomaga utrzymać wilgotność.

Czy szynka z kością jest lepsza niż bez kości?

TAK! Szynka z kością ma więcej smaku i jest znacznie bardziej soczysta niż szynka bez kości.

Zazwyczaj szynka z kością i szynka bez kości są sprzedawane w stanie w pełni ugotowanym. Spójrz na opakowanie i upewnij się, że jest w pełni ugotowane i gotowe do podania.

Szynka spiralna vs zwykła szynka

Jeśli nigdy wcześniej nie kupowałeś szynki, być może zastanawiasz się, czym jest szynka cięta spiralnie. Szynki cięte spiralnie to szynki pokrojone w kształcie spirali, co ułatwia odcięcie od kości. Są naprawdę ładne, bo plasterki ładnie kwitną. Szynki spiralne mogą być zarówno z kością, jak i bez kości. Wybierz wersję z kością, ponieważ jest wyjątkowo soczysta.

Ile szynki na osobę

Jeśli kupisz szynkę ciętą spiralnie z kością, będziesz potrzebować 3/4-1 funta szynki na osobę. Sprzedają spiralnie krojone szynki z kością w ćwiartkach ud, połówkach ud i całych udach.

• Szynka z kością ważyć 3-4 funty i podawać 6-8
• Pół kości szynki Ważą od 5 do 10 funtów i serwują od 8 do 22 funtów
• Kości w całych szynkach Ważą od 10 do 17 funtów i serwują od 22 do 40 funtów

Co podać z szynką miodową

Co zrobić z resztek szynki gotowanej w miodzie

Uwielbiam resztki szynki! Przymierz to:

Szczęśliwe bicie. Mam nadzieję, że spróbujesz tej szynki, bo szczerze mówiąc, to najlepsza szynka, jaką kiedykolwiek zrobiłem!

lepka kremowa szynka na zawsze,
xoxo steph