Smażone Halloumi z izraelską sałatką z kuskusu Jestem blogiem o jedzeniu Jestem blogiem o jedzeniu

Smażone halloumi i izraelski kuskus to idealne śródziemnomorskie letnie jedzenie, pełne świeżości i wszystkich jasnych, pięknych smaków.

Ostatnio bawię się dietą śródziemnomorską, starając się, aby coraz więcej naszych posiłków skupiało się na zbożach i warzywach. Dla tych z Was, którzy nie wiedzą, dieta śródziemnomorska jest uważana za jedną z najlepszych na świecie, po prostu dlatego, że tak naprawdę nie jest to dieta w sensie planu odchudzania, ale dieta taka, jak tradycyjnie jedzą ludzie w basenie Morza Śródziemnego i jego otoczenie.

Zasadniczo chcesz jeść warzywa, owoce, orzechy, nasiona, rośliny strączkowe, ziemniaki, produkty pełnoziarniste, zioła, przyprawy, ryby, skorupiaki i olej. Ekstra oliwka z pierwszego tłoczenia. Możesz także jeść kurczaka, jajka, ser i jogurt. Czerwone mięso to rodzaj specjalnej okazji i należy unikać dodawania cukru, przetworzonego mięsa, rafinowanych zbóż i innej przetworzonej żywności. Brzmi zdrowo, świeżo i całkiem łatwo zrobić, więc bawiliśmy się mnóstwem różnych dań i wszystkie okazały się pyszne.

To smażone halloumi i izraelski kuskus zostały powtórzone, ponieważ jestem zakochana w halloumi. Nie pamiętam, kiedy pierwszy raz go miałem, to było wiele lat temu, ale jednym z moich ulubionych wspomnień związanych z jedzeniem halloumi jest grill na patio, do którego wszyscy wracali. Było późne letnie popołudnie, kiedy upał dnia przeszedł w przyjemne ciepło. Wciąż pamiętam gorący, wilgotny pisk wędzonych grillowanych mięs obok orzeźwiającej sałatki z ogórków. Czyste letnie smaki.

Odtworzyłem to tutaj z jogurtem cytrynowym, kuskusem koperkowym i oczywiście smażonym halloumi. Jest piękny, zdrowy i bardzo dobry.

Co Halloumi

Halloumi, jeśli jeszcze tego nie próbowałeś, to miękki, niedojrzały, marynowany ser. W porównaniu z większością innych serów ma wysoką temperaturę topnienia, co oznacza, że ​​zachowuje swój kształt po smażeniu lub grillowaniu. Jeśli kiedykolwiek używałeś paneera, ma tę samą teksturę.

Halloumi o dość słodkim smaku, z słonym finiszem. Ma charakterystyczny pisk, gdy go jesz, a kiedy jest opiekany lub smażony, na zewnątrz robi się pyszna złocista skórka, a wnętrze jest delikatne i lepkie. To jeden z moich ulubionych serów.

Jak podawać halloumi

Możesz go po prostu smażyć lub grillować z posypką z cytryny, używać do sałatek, mieć na kanapkach lub używać jako "mięsa" w daniu głównym. Tutaj po prostu smażę na złoty kolor i klei się, a następnie podaję z sałatką z kuskusem z cytryną i koprem selerowym.

Czym jest kuskus z izraelskimi koralikami?

Kuskus perłowy idealnie pasuje do halloumi: to grillowany makaron w kształcie kuleczek. Został wynaleziony w Izraelu, kiedy ryż był przerażający, ale teraz jest bardzo popularny w zasadzie wszędzie. Większość kuskusów perłowych wytwarzana jest z kaszy manny lub mąki pełnoziarnistej, co czyni je nieco zdrowszymi niż zwykły makaron. Jest miękki i delikatny i przybiera smak szefa.

Jak podawać kuskus

Podobnie jak makaron, jest gotowany, ale wcześniej zwykle jest grillowany w odrobinie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub masła, aby uzyskać odrobinę smażonej dobroci i dodatkowego smaku. Można go jeść jako dodatek (jak ryż), wkładać do zup, używać w pilawu lub używać do sałatek, tak jak ja tutaj.

Jak zrobić smażone halloumi z izraelskim kuskusem

1. Najpierw zacznijmy od ugotowania naszego perłowego kuskusu. Podgrzej trochę masła lub oleju w małym rondlu, a następnie grilluj kuskus, tak jak grillujesz ziarna ryżu arborio na risotto. Po upieczeniu kuskusu dodaj trochę wody (możesz też użyć bulionu warzywnego lub drobiowego dla większego smaku) i zagotuj pod przykryciem.

2. Gdy kuskus się gotuje, zetrzyj i wyciśnij sok z cytryny i przygotuj resztę warzyw i ziół. Użyłem ogórka i selera, ale możesz użyć dowolnych świeżych letnich warzyw, które masz pod ręką, pamiętaj, aby pokroić je na kawałki wielkości kęsa. To samo z koperkiem. Uwielbiam cytrynę i koperek razem, ale jeśli masz bazylię lub szczypiorek, możesz też ich użyć.

3. Gdy twoje zioła i warzywa będą gotowe, nadszedł czas, aby zrobić jogurt cytrynowy. Wystarczy wymieszać sok z cytryny, skórkę i jogurt grecki.

4. Teraz twój kuskus powinien być ugotowany. Zawsze lubię próbować jednego, aby upewnić się, że ma konsystencję, którą lubię - niektórzy lubią sprężysty kuskus i al dente, a niektórzy lubią nieco bardziej delikatny. Jeśli chcesz trochę bardziej miękkie, gotuj przez minutę lub dłużej. Gdy kuskus będzie ugotowany według własnych upodobań, wrzuć go i rozłóż na talerzu, aby lekko ostygł. Jeśli go nie schłodzisz, twoje warzywa trochę zwiędną, co jest w porządku, ale ze względów kosmetycznych rozsmarujemy kuskus. Gdy kuskus ostygnie, wszystko, co musisz zrobić, aby przygotować sałatkę, to wymieszać kuskus z sokiem z cytryny, skórką, koperkiem, ogórkami i selerem. Posmakuj i dopraw solą i pieprzem, a następnie zachowaj, aby można było usmażyć halloumi.

5. Pokrój halloumi na plastry o grubości 1/4 cala. Dodaj plastry na suchą patelnię z powłoką zapobiegającą przywieraniu i smaż na średnim ogniu na złoty kolor. Zajmie to 1-2 minuty na rozmiar. Lubię używać małej szpatułki do odwracania kawałków, a nie dużej szpatułki, ponieważ można łatwo wejść pod kawałki. Gdy skończą, wyjmij je z patelni i czas położyć na talerzu.

6. Wybierz najlepsze dania i umieść na środku dużą łyżkę jogurtu cytrynowego. Użyj tylnej części łyżki i popchnij w dół i pociągnij w bok, aby stworzyć swoosh. Udekoruj sałatką z kuskusem i posyp kilkoma kawałkami grillowanego halloumi. Zakończ z dodatkowymi ziołami i pokrojonymi w kostkę papryczkami jalapeño dla uzyskania ciepła. Jeśli chcesz być ekstra, posyp odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub nawet odrobiną miodu.

Kilka innych pomysłów na dietę śródziemnomorską:

Jeśli lubisz brzmienie śródziemnomorskiej diety, wypróbuj nasz domowy kremowy hummus, jajka nadziewane i jogurt, falafel, pieczarki maślane czosnkowe, kurczak cytrynowy z kuskusem czosnkowym. makaron z koperkiem, bakłażanem i pomidorami, pesto z pesto, souvlaki z kurczaka, sałatka z łososia i soba lub też burrata i jarmuż.