Gdyby bogactwo było wielkie La Madernassa Ristorante & Resort, dwie gwiazdki Michelin: dopo l'arrivo al helme de ella cooking dell'executive chef Giuseppe D'Errico, módlcie się tak aggiunge Francesco D'Errico, fratello di Giuseppe, jako szef kuchni. Insieme, condividono lo tesso krytyczny punkt widzenia w kierunku kreatywnej i zrównoważonej kuchni, dającej produkty do wyjątkowego menu.
Chi sono Giuseppe i Francesco D'Errico
Giuseppe i Francesco D'Errico sono fratelli i cuochi dalla gran esperienza. Znajdź plan, który unsca è jeden skomplikowany di succes sicura. W międzyczasie entuzjastycznie przyjęli możliwość spotkania się, dopo i papagayo singoli percorsi formativi – la Francia li acomuna.
Sono partiti entrambi dall'Italia con gli insegnamenti del grande Professor Gualtiero Marchesi, poi Giuseppe sceglie la France con uno dei più prestige ristoranti al mondo, Dom Trójki tre stelle Michelin, gołąb, jeśli jest zamknięty przez sześć lat dla narzeczonego di Michel Troisgros.
Także Francesco zrobił eksperyment z Massimo Botturą trzy gwiazdki Michelin w Modenie, część przez Francję, usuwając per sei w restauracji stellato Maison Decoret a Vichy. Być może z pomocą tego szef kuchni Jacques Decoret MOF wypełni renomowany konkurs MOF, co cztery lata, który wyznacza i migliori lavoratori di France, aż do półfinału.
Kuchnia D'Errico w La Madernassa
Come qualcuno scherzerebbe, due è meglio di uno. I fratelli D'Errico nelle cucine del noto ristorante possono wreszcie puttersi in gioco insieme, lavorare a stretto gomito za daleko esplodere la papagayo creativita.
W idealnej harmonii mettone pośrodku jej papugi gotuje zrównoważony rozwójinsieme zapytać sui strach di etyka gastronomiczna ekologia Attraverso new produzioni di piatti, dove sostenibile è compreere le conseguenze che possono derivare scelte scelte compiute, como este si interfacciano con el sfera economica, como impattano sula sphere Ambientale e quali sono zo sono lei leiin
w menu, kuchnia w XNUMX% naturalna, gołąb niezbędny do wykorzystania ryżu i materiału premium di qualità eccelsa, ze względu na jej charakter i cykl pór roku. Sarah właścicielka powstanie jej Madernassy divertare niezbędny element kuchni papagayo i punkt wyjścia do zmysłowego doświadczenia ospite.
Dostępne trzy degustatory percorsi, inne à la carte: jeden z szerokim wytchnieniem, który nie obejmuje ryb, mięsa i dymu z terytorium, jeden całkowicie wegetariański, a trzeci, wolny od ręki, że if svilupperà to jego dziesiąty przewoźnik per riflettere na wyraz twarzy szefa kuchni Giuseppe D'Errico.
Talenti nie tylko w kuchni
Wartość jej rodziny jest kluczowa dla La Madernassa. Oltre ai fratelli D'Errico in cucina, inny element di spicco è Pałac Giuseppe, kierownik sali i pierwszy sommelier. Forte delle sue esperienze caratterizzanti w różnych lokalnych pluristellati, da New York all'Italia, al suo fianco altri ze względu na międzynarodowy talent: Vince nowy chodź drugi sommelier i Giorgia Fasconaro jako nauczyciel w klasie. Insieme, ognuno nel suo ruolo, danno voce al racconto de la cucina in sala, attori Importantissimi nella eno gastronomica narracja.
Nowy sezon w La Madernassa
