Najlepszy stek w airfyer Soczysty i idealnie przypieczony Jestem blogiem kulinarnym

Uwielbiam stek. Czy jest coś lepszego niż dobry stek, aby uatrakcyjnić Twój dzień? Na te dni, kiedy nie mam czasu ani energii na sprzątanie, stek z frytkownicy jest idealną odpowiedzią.

Stek we frytownicy?

Po co robić stek we frytkownicy, kiedy masz stek z żeliwa, obsmażony na odwrót lub upieczony na ogniu? Chociaż są to świetne sposoby na zrobienie steków, frytownica może sprawić, że surowe steki staną się mniej surowe (czyli doskonale ugotowane) w mniej niż 10 minut, prawie bez czyszczenia, a całe czyszczenie odbywa się w zmywarce. Po długim dniu w pracy brzmi to dla mnie o wiele lepiej niż ręczne pocieranie żeliwnej patelni czy podgrzewanie grilla.

Ile steków można włożyć do frytkownicy?

W dużej mierze zależy to od twojej frytownicy, ale optymalna odpowiedź wydaje się być 2. W szczyptę, z rusztami (więcej o tym poniżej) możesz zrobić 4, a nawet 6.

Jak chwytać

Niektórzy twierdzą, że frytownica nie może uzyskać dobrej skórki na steku. Mówię: spójrz na zdjęcie poniżej. Smażenie na powietrzu z wentylatorem i wysoką temperaturą imituje kompetentny grill. Wydaje się, że sztuczka polega na tym, aby zbliżyć stek do elementu grzejnego. W przypadku tych zdjęć użyłem stojaków do frytkownicy, aby podnieść steki do elementu grzejnego, a uzyskana skórka jest naprawdę dobra na bezwysiłkowy tygodniowy stek.

Heck, to jest lepsze niż niektóre (co prawda okropne) restauracje, w których chciałbym zjeść stek.

Ruszty do frytkownicy powietrznej

Frytownice na powietrze są świetne, ale frytownice na stojaku to przełom. Regały umożliwiają podnoszenie steków bliżej elementów grzewczych, jednoczesne gotowanie większej liczby steków i unikanie dziwnych wzorów grilla z koszyka frytownicy. Możesz użyć dowolnego stojaka, który zmieści się w Twojej frytownicy. To jest ten, którego używam, ale pamiętaj, aby zmierzyć frytownicę i upewnić się, że wspornik pasuje do środka przed zakupem.

Najlepiej, jeśli chcesz zbliżyć stek jak najbliżej elementu grzejnego i pozostawić cal przestrzeni powietrznej, aby nic nie przypalało się samoczynnie. Nie zostawiaj go na 7 minut, kiedy steki się gotują, na wszelki wypadek.

dym

Powiedziawszy to, są to steki z masłem gotowane w odległości cala od elementu grzejnego o temperaturze 400 ° F. Rzeczy staną się zadymione. Umieściłem naszą frytownicę pod wentylatorem okapu i zadziałało. Jeśli chcesz mieć dobrą skórkę, nie ma mowy o dymie. Jeśli nie masz wentylatora w okapie kuchennym, możesz wyjąć frytkownicę.

Najlepsze cięcie na stek we frytkownicy.

To nie jest przepis na stek o wysokiej wartości. Są lepsze sposoby na gotowanie drogich steków. To raczej przepis na stek w sklepie spożywczym na noc.

Biorąc to pod uwagę, spróbowałem tego z droższą polędwicą i tańszą polędwicą, dla nauki. Oba miały około 1,25 cala grubości i okazały się idealne. Oleisty pasek polędwicy jest wystarczająco wykonany, aby nie był trudny do pogryzienia i nie był apetyczny, co zawsze stanowi ryzyko, gdy brakuje średniego polędwicy w paski. Polędwica była nadal delikatna i soczysta, a nie ciągnąca się ani bez smaku, co zawsze stanowi ryzyko w przypadku polędwicy.

Rozgrzej frytkownicę

Wstępne podgrzanie frytkownicy wydaje się niepotrzebnym krokiem, ale jest naprawdę pomocne w przypadku szybkiego przepisu, takiego jak stek, ponieważ skraca czas potrzebny do nagrzania frytkownicy. Wrzuciłem kilka naoliwionych ząbków czosnku do kosza, podczas gdy podgrzałem (i ugotowałem stek), a wyszły upieczone i lepkie.

Czas na stek z frytownicy powietrznej

Dla szybkiego i łatwego odniesienia, steki przygotowywane są z grubsza w:

Rzadko: 125 ° F
Średnio rzadki: 135 ° F
Średni: 145 ° F
Studnia środkowa: 155 ° F
Dobra robota: 🤷‍♂️

Wytnij wcześniej lub nie

To jest rzecz preferencyjna. Większość klasycznych amerykańskich steków daje ci cały stek i ostry nóż i zabiera cię do miasta, ale najbardziej wymyślne miejsca na świecie lubią wstępnie pokroić steki na paski 1/2'', które można łatwiej manipulować włóknem. Nadal masz doświadczenie z nożem i cięciem, ale łatwiej się z nim pracuje. To też znacznie ładniejsza prezentacja.

Jaką frytownicę masz?

Jeśli zastanawiasz się, jaką mamy frytownicę, su Wschód. Jest cicha, łatwa do czyszczenia i dość szeroka, co idealnie nadaje się do steków.

Sosy do steków

Do dobrego steku wystarczy sól, pieprz iw tym przypadku masło, ale kto kiedykolwiek narzekał na dobry sos do steków? Zajrzyj do tego artykułu, aby zapoznać się z naszymi najlepszymi sosami do steków, takimi jak klasyczna papryka, krem ​​musztardowy, grzyb czosnkowy, curry kokosowe lub japońskie chimichurri.

I oczywiście potrzebujesz ziemniaków!