Wskazówki i porady dotyczące przygotowywania kawy Dalgona · Jestem blogiem kulinarnym. Prowadzę blog kulinarny

Kawa Dalgona ma chwilę. Jest wirusowy na TikToku, zyskuje popularność na Twitterze i podbija mój kanał na Instagramie. Jest ładna, dobrze smakuje i to prawdopodobnie najlepszy sposób na spędzenie czasu w domu podczas kampanii „Zostań w domu”.

A najlepsze jest to, że potrzebujesz tylko trzech składników, z których dwa prawdopodobnie masz już w domu, co oznacza, że ​​nie musisz rozdawać listu przewozowego ani udawać się do sklepu spożywczego. Jeśli masz kawę rozpuszczalną, cukier i mleko, możesz przygotować gładką kawę. To bardzo proste: zmieszaj równe części kawy, cukru i gorącej wody, a następnie miksuj, aż powstanie gęsta, kremowa, jedwabista piana. Zalej nim mrożone mleko (czyli po prostu mleko z lodem) i ciesz się smakiem, bez konieczności korzystania ze Starbucks.

Kawa Dalgona, kawa gładka, kawa pienista, kawa bita – jakkolwiek to nazwiesz, tutaj znajdziesz wszystkie swoje pytania!

Czym jest kawa Dalgona?
Kawa Dalgona to piankowa kawa ubijana z kawą rozpuszczalną i cukrem, następnie dodawana jest mleko. Nazywa się ją dalgona, ponieważ gładka, kremowa kawa przypomina cukierek dalgona, południowokoreański cukierek przypominający cukierek o strukturze plastra miodu lub cukierek biszkoptowy. Prawdopodobnie jadłeś cukierki o strukturze plastra miodu w czekoladzie. Nie jadłem tego od lat, ale jest w porządku.

Skąd pochodzi kawa dalgona?
Popularność kawy dalgona wywodzi się głównie z Korei Południowej, gdzie zaczęła ewoluować ze względu na oddalenie/izolację społeczną. Wszyscy utknęli w domach i nagrywali swoje codzienne życie na Instagramie i pili kawę dalgona, pewnie dlatego, że nie potrzeba wiele do jej przygotowania, a jest naprawdę fajna. Bita kawa istnieje także w innych częściach świata: najwyraźniej do świadomości Korei trafiła dzięki wielkiemu koreańskiemu aktorowi, który odkrył ją w Makau, ale mają ją też w Indiach i Pakistanie. Podobno pochodzi z Grecji, gdzie specjalista od Nescafé zrozumiał, że Nescafé instant jest dobrze przygotowane. Nazywają to strajkami!

Czy powinienem używać kawy rozpuszczalnej?
Tak, to musi być kawa rozpuszczalna. Kryształki kawy rozpuszczalnej mają coś w sobie, co tworzy piankową konsystencję odpowiednią do ubijania. Jeśli jesteś wrażliwy na kofeinę, możesz także użyć kawy bezkofeinowej. Jestem pewna, że ​​spieni się równie dobrze, ale nie mogę tego zagwarantować, bo nie mamy w domu kawy rozpuszczalnej bezkofeinowej. Ja użyłam Nescafé, podobno to Nescafé wynalazła kawę mrożoną, więc na pewno sprawdzi się lepiej, ale mam znajomą, która to zrobiła z sukcesem. Espresso instant Maxwell House i Starbucks (chociaż espresso nie było tak pieniste).

Czy powinienem używać cukru?
Krótka odpowiedź, tak. Długa odpowiedź, prawda? Cukier naprawdę pomaga kawie rozpuszczalnej uzyskać gładką konsystencję bezy, która przez jakiś czas zachowuje swój kształt. Ale zrobiłem to też z surową stewią i zadziałało (zakładam, że inne granulowane słodziki też będą), ale tak nie było. niezbyt puszysty Jeśli jesteś bardzo wrażliwy na cukier, możesz go zmniejszyć, pamiętaj tylko, że Twój puch nie będzie tak miękki.

Czy powinienem używać miksera ręcznego?
Możesz używać mięśni ramion i bicza, tak jak ja. Nie zajęło mi to dużo czasu, ale mam duże doświadczenie w ubijaniu śmietany i bez. Jeśli masz mikser ręczny, mikser stojący, spieniacz lub trzepaczkę, możesz przygotować kawę dalgona.

Czy to powinno być mleko lodowe?
Możesz użyć gorącego lub mrożonego mleka, wybór należy do Ciebie! Wybrałam lody, bo dzięki temu mleko płynie dalej i muszę je rozciągać jak najdłużej, bo dosłownie boję się iść do sklepu spożywczego. Można też użyć mleka zagęszczonego (które jest w puszkach, idealne!), lekko słodzonego lub nie.

Jak to smakuje?
Jest aksamitna i kremowa, pełna słodkiego kawowego smaku. Coś w rodzaju nieszkliwionej truskawki. Jest pełna mocnych aromatów kawy i bardzo słodka. Jeśli jednak nie przejmujesz się zbytnio tym, czy uzyskasz idealną puszystą czapkę, możesz zmniejszyć ilość puszystej kawy dodawanej do mleka.

Mam nadzieję, że spróbujesz. Bardzo mi się podobało, gdy zrobiłam je z zaledwie 1 łyżeczką kawy i 1 łyżeczką cukru. Jeśli użyjesz równych części kawy, cukru i wody, możesz przygotować gładką kawę swoich marzeń. W poniższym przepisie użyłem 2 łyżek stołowych na każdą i zrobiłem 2 kawy, ale możesz je dostosować w razie potrzeby.

AKTUALIZACJA!
Bo to nie działa?
Dostałem wiele komentarzy z pytaniem, dlaczego kawa nie jest puszysta. Mam dla Was dwie rady:
1. Upewnij się, że głośność jest wystarczająca. Mając małą ilość czegoś, trudniej jest ubić, bo trzeba pracować znacznie ciężej, żeby ubić powietrze w małą objętość. Jeśli masz problemy z ubijaniem, spróbuj podwoić przepis, co prawdopodobnie pomoże. Nie używaj też zbyt dużej miski.
2. Użyj bardzo gorącej wody, która pomoże natychmiastowo rozpuścić kawę i cukier. Całkowite rozpuszczenie cukru sprawi, że mieszanina będzie bardziej się pienić.

Inne często zadawane pytania:

Jaki jest najlepszy sprzęt do mieszania kawy?

1. Elektryczny mikser ręczny – to prawdopodobnie najłatwiejszy sposób, ponieważ możesz oprzeć bicze o mieszankę i nie musisz używać siły ramion.
2. Mikser stojący – nie wymaga użycia rąk, ale chcesz mieć pewność, że w misce jest wystarczająca ilość płynu, aby ubijaki mogły dotknąć mieszanki. Prawdopodobnie będziesz musiał przygotować potrójną lub poczwórną porcję.
3. Mała trzepaczka lub bicz matcha – to najtańszy sposób ubijania i to, co osobiście robię. Działa i działa dobrze i nie trzeba wyjmować maszyny, aby to zrobić. To zajmuje trochę czasu, ale hej, nie ćwiczę teraz zbyt wiele, więc myślę, że to mój wybór nr 1, nawet jeśli to zrobię. ; wstaw jako numer 3.
4. Ręczny aerator – Możesz użyć ręcznej dyszy, ale musi ona mieć dużą moc, trzeba to robić długo i prawdopodobnie będziesz sfrustrowany. Jeśli używasz końcówki, zamiast miski umieść mieszankę w słoiczku lub kubku, będzie to trochę prostsze.
5. Słoik: Można wszystko włożyć do słoika i wstrząsnąć. Tak robią mrożoną kawę w Grecji. Nie jest zbyt gęsty, ale się pieni.

Czy mogę w nim umieścić inne rzeczy? Tak, oto kilka odmian:

• Mokka: Ubij dalgonę, ale następnie dodaj 1 do 2 łyżek kakao w proszku i masz mokkę.
• Matcha: Widziałam to w Internecie, ale zawiera białka jaj, sprawdzę to i skontaktuję się z Tobą.
• Klon: Do dalgony klonowej użyj syropu klonowego zamiast cukru
• Miód: użyj miodu do miodowej dalgony
• Mniej cukru: Możesz dostosować zawartość cukru według swoich preferencji, jeśli lubisz słodsze, dodaj więcej cukru, jeśli uważasz, że jest za słodkie, dodaj mniej
• Keto: Możesz użyć słodzika zero kalorii i pić go ze słodzoną śmietanką zamiast mleka
• Wegańskie: używaj alternatywnych rodzajów mleka, takich jak migdałowe, owsiane, sojowe itp.
• Nie zawiera kofeiny – używaj wyłącznie kawy bezkofeinowej
• Na gorąco: Tak, możesz mieć to na gorąco lub na lodzie, w zależności od preferencji!

Czy mogę to zrobić wcześniej?

Kawę Dalgona można przechowywać przez długi czas, zwłaszcza jeśli dobrze ją zmiksujesz. Włożyłam łyżkę do lodówki dla eksperymentu i stoi tam od czterech dni, to nie żart, a wygląda dokładnie tak samo jak w dniu, w którym ją zrobiłam.

Do czego jeszcze mogę go użyć?

Jest tak puszysty, że można go założyć na wszystko! Niedawno zrobiłam małą porcję brownie (przepis wkrótce!) i dopełniłam jedną kawą dalgona. Można go również dodać do lodów lub ciastek, takich jak ciasta, pieczywo, ciasteczka, prawie wszystko!

Daj mi znać, jeśli masz jeszcze jakieś pytania! Niech Twoja dalgona będzie puszysta i gęsta!

Zostańcie w domu bezpiecznie i zdrowo 🙂