Oprócz kakao, aby otrzymać kubek gorącej czekolady takiej jak ta z reklam, trzeba kierować się nauką płynącą z Belgii.
Pomysł, że gorąca czekolada można go przygotować w minutę, wsypując saszetkę proszku do rondelka i po wymieszaniu „gotowe” podyktowane było modą „wszystko i teraz”. Choć jak każde dobro, które jest szanowane, gorąca czekolada powinna być rytuałem, któremu możemy się poświęcić w odpowiednim czasie, bez pośpiechu i bez przybliżeń.
Jak uzyskać gęstą gorącą czekoladę
Jak nauczali najwięksi mistrzowie włoskiej czekolady m.in gobiny a Pistacje, dopóki'Antica Dolceria Bonajuto, aby przygotować naprawdę gęstą i kremową gorącą czekoladę nie użyto proszku kakaowego, jeśli nie jest to minimalnie możliwe, ale ciemna czekolada.
Tabletkę należy rozkruszyć, a następnie wlać, w zależności od smaku, do wody lub mleka. Niektórzy dodają następnie odrobinę cukru, niektórzy także szczyptę soli, skrobi pszennej lub skrobi dla zagęszczenia. W Belgii sławny pierre marcolini stworzyła gotowy do użycia preparat o urzekającej nazwie „prymitywna czekolada”.
Gorąca czekolada na patyku, tak jest w Belgii
I to właśnie w Belgii o czekoladzie wiedzą tak dużo, że w Brukseli znajduje się także muzeum, które wymyśliło piękny i oryginalny sposób przyrządzania gorącej czekolady. W setkach genialnych butików praliny w oknie często można zobaczyć drewniane patyczki wbite w wiaderko z czekoladą. Mówimy o Gorąca czekolada na patyku, sposób na uzyskanie gęstej gorącej czekolady, który szanuje tradycję poprzez skrócenie czasu reakcji. Chyba, że chcesz spróbować swoich sił w tworzeniu własnego ulubionego kija. Zaletą jest to, że istnieje wiele odmian, nie tylko w sklepach, ale także w domu.
Można go także przygotować w domu.
wystarczy kilka składników oraz silikonowa forma do lodów. Najpierw należy roztopić czekoladę, mleczną lub gorzką, jeśli jest dobrej jakości, w kuchence mikrofalowej lub w bemarze. Gdy już to zrobisz, dodaj cukier i/lub szczyptę soli, cynamon, papryczkę chili lub inny wybrany smak. Po wymieszaniu wszystkiego masę przełóż do rękawa cukierniczego i wylej do formy. W tym momencie zetrzyj patyczek i włóż go do zamrażarki na około dziesięć minut. Następnie tabliczka gorącej czekolady jest gotowa do rozpuszczenia w filiżance gorącego mleka.
