Chiara maci, bloger kulinarny i prezenter prawie milion obserwujących, è nata ad Agropoli, w Cilento. Ed è proprio qui, nella piana del Sele, terra di bufale da centinaia di anni, che fin da bambina assapora la dzwon mozzarella ChNP più dobre dla świata.
Ecco i 3 preferowane przypadki Chiary Maci:
granat
wylądował? „W tej azienda immersa nella natura dove yes coltivano foraggi e si allevano buffalo – z annessa produzione casearia – cała filiera jest kontrolowana dall'inizio alla fine perché la filosofia è che:”jeśli jakość produktu zależy od jakości kawy z mlekiem, od tego zależy jakość kawy z mlekiem ciò che mangiano le bufale”. Mozzarella del Granato jest produkowana wyłącznie z latte appena munto, w 100% surowa.
Scegliere rzecz? “Doskonałe il lody bawole, ovimente che mozzarella i pasticceria. Na zewnątrz jest ogromna przestrzeń z zabawkami dla bimbini i koni, widzę to z przekąską: brioche, lody i tyle relaksu».
Tenuta Vannulo
wylądował? „Obym widział bufale più cocclate. Szukam Tkanina organiczna z certyfikatem ICEA Mam około 600 lat, pielęgnuj się lokalnie i foraggi che si coltivano. Ognuna leczy się tylko za pomocą homeopatycznej oprawki. Ma non solo: docce e spazzole, materassini in gomma e musica, tecniche di mungitura all'avanguardia fanno sì che gli animali abbiamo rytm życia mniej stresujący i jak najbardziej naturalny. Gotowanie mozzarelli odbywa się w całości ręcznie".
Scegliere rzecz? „Vannulo è stato il primo a fare lo jogurti Budini e qualsiasi rzecz prowansalska dalla preziosa buffalo. Jego mantrą jest dywersyfikacja, a nie przypadek w vendita ci sono ache le carni ei pellami”.
Barlotti
wylądował? «Prawdziwy, autentyczny, magiczny. To z kolei prowadzi do opowieści o rodzinie i tradycji, że jeśli daje innemu suche, w odniesieniu do tego bawoła – dbaj tylko o produkty naturalne – które są integralną częścią „ekosystem rodzinny”, trwałe i nieskażone. Od 1991 roku latte jest wyłącznie dla caseificio, jedynego, który nosi nazwę Barlotti».
Scegliere rzecz? „The Ser mozzarella è davvero unica, direi niepokonany. Mam atakować również ricottę, ja boconcini, la Warkocz i naturalnie zizona".
