Świeży i szybki w przygotowaniu, uważany jest również za danie lekkie. Ale czy tak jest naprawdę? Oto, co musisz wiedzieć
El caprese Jest to jedno z najpopularniejszych dań latem, kiedy istnieje wielkie pragnienie świeżych i kolorowych przepisów. To danie zrobione z mozzarella i pomidor Ma tę wielką zaletę, że jest szybki i łatwy w przygotowaniu. Ale czy jest on także przyjacielem rodu, jak się często uważa? „Caprese w powszechnym wyobrażeniu uważane jest za danie dietetyczne, jednak w rzeczywistości tak nie jest” – wyjaśnia dietetyk. Emmanuela Russo. „To wcale nie jest lekkie danie: caprese przygotowane z około 150 gramów pomidorów, 100 gramów mozzarelli, łyżka oleju dostarcza około 365 kalorii. A także z punktu widzenia składników odżywczych nie jest to odpowiednie danie do częstego jedzenia, zwłaszcza jeśli masz problemy z wagą ”, wyjaśnia ekspert. „Caprese to danie trudne do strawienia, ponieważ składa się z pomidorów, które są kwaśnym pokarmem, oraz mozzarelli, która jest bardziej podstawowym pożywieniem. W połączeniu te dwa pokarmy utrudniają aktywację soków żołądkowych i spowalniają trawienie ”. Dlatego caprese jest fałszywym sprzymierzeńcem rodu.
Pęcznieje i łagodzi ociężałość.
Łączenie pomidora z mozzarellą w żadnym wypadku nie jest użyteczną strategią odchudzania. „To danie może dostarczyć dużych ilości sodu, który sprzyja zatrzymywaniu wody” – mówi dietetyczka Emanuela Russo. „Osoby, które mają problemy z wzdęciami i uczuciem ciężkości, powinny spożywać go maksymalnie raz na 15 dni i zawsze łączyć z pokarmami ułatwiającymi diurezę, takimi jak surowa cebula, bogata w magnez i potas”.
Promuje bezsenność i dodatkowe kilogramy
Caprese to danie, którego i tak należy unikać na kolację. „Zarówno pomidor, jak i mozzarella zawierają duże ilości tyraminy, aminokwasu, który ze względu na swoje działanie nadciśnieniowe stymuluje aktywność mózgu, zakłóca sen i w związku z tym może sprzyjać nadmiernej produkcji greliny – hormonu sprzyjającego odczuwaniu głodu i gromadzeniu się kilogramów. „wyjaśnia dietetyczka Emanuela Russo.” Pomidory i mozzarella dostarczają następnie dużych ilości szybko wchłanianych cukrów, które stymulują skoki poziomu cukru we krwi i produkcję insuliny, kolejnego hormonu głodu. Aby tego uniknąć, zawsze dobrze jest połączyć to danie z kromką pełnoziarnistego chleba, który dzięki bogactwu błonnika spowalnia jego przyswajanie. „Albo możesz wybrać różne kombinacje”. Można na przykład jeść pomidory z rybami, bogatymi w zdrowe tłuszcze i białka, które powodują uczucie sytości, lub jeść mozzarellę z wyczerpującymi warzywami. jak koper włoski, seler lub ogórek.”
