Arriva Pasqua e ovviamente si parla di casatiello e di Ciasto neapolitańskie.
Il tortano napoletano to typowe piatto campano della Pasqua a Napoli i dintorni, a jeśli prezentuje się jako ciambella salata molto bogata i smaczna, to jeśli może być podawana jako antipasto, oppure al posto del pane. To jest tak dobre, że wszystkie modlitwy idą dobrze, a także jest bardzo wdzięcznym prezentem dla rodziców i przyjaciół. Fatene più di uno perché è perfetto anche per la scampagnata di Pasquetta.
Tortano: Ricetta della nonna
Składniki
do nadzienia
300 g mąki z Manitoby
300 g mąki 00+ na spianatoię
360 g wody
zmielony czarny pieprz
12g brudu
7 g wytrawnego lievito
80g rozpórki
50g pecorino gratugiato
1 miodowa cukinia
Do farszu
100 g salami neapolitańskiego
100 g bekonu tesa dolce
150 g provola
100g prowolonu
4 soda winogronowa
50 g startego parmezanu
Jajko 1
Procedura
Aby przygotować tortano napoletano, rozstaliśmy sięmakaron.
W planetarium z il gancio zjednoczyć mąkaLievito di Birra i il pepe macinato.
Sciogliete nell'acqua fredda il wychodzi i przesuwa krawędź w drobnej planetarnej do pełnej absorpcji. Aggiungete il miele e cuando l'impasto sarà incordato, Aggiungete il pecorino e poi lo strutto, poco alla volta perché deve essere assorbito bene.
Masa musi być staccarsi slab pareti della planetaria, w którym to momencie jest gotowa.
zamienia się w kompost Będę kłamać za przeterminowaną rudę dobrze współpracować. Potete ostatecznie umyję to wszystko ręcznie, jeśli planetarny nie jest dostępny, zachowaj składniki stopniowo alla volta i wklej przez co najmniej 10 minut promować ulgę.
Przygotuj tagliate ripieno en piccoli cubetti il salame napoletano, a także dodaj pancettę, provolę i il provolone. Sbucciate sode uova e tagliatele en 6 spicchi l'una, oppure a pezzetti.
Raz raddoppiato nadzienie Połóż go na piano di lavoro infarinato i zawieś z materią tworzącą prostokąt o wymiarach 50×60 cm.
Sbattete un uovo e spennellate podstawę tortano.
Cospargete tutto z salumi, EL napój bezalkoholowy uova Tak ser a cubetti, lasciando libera un paio di cm dai bordi, e poi polverizzate con il parmezan gratugiato.
Arrotolate impasto ben stretto su se stesso odchodząc od strony più lungo utrzymując alla fine la chiusura verso il basso.
Namaść się strutto uno stampo per pączek e putte all'interno że salsicciotto. Nasmaruj powierzchnię strutto i lasciate lievitare na kolejną godzinę. Poinformuj tortano w nagrzanym piekarniku statycznym w temperaturze 180 ° przez około 50-60 minut.
Starożytna più ricetta
Ryż oryginalnego tortano będzie nieco inny od tego, który znamy lepiej, ale będzie zawierał tylko farina, acqua, strutto i ciccioli, brudny i pepe. Przyjdź w ten sposób używany i poddany recyklingowi oraz pozostałości maiale che tutti avevano w domu.
pytanie panel rustykalny Mała ropucha zrodziła się z tradycji zawierającej fatta di kilka składników, które na święto trafiły na stół.
Come fare il vero tortano napoletano
