Oddajemy cześć „humanistycznemu kotlarzowi”, właścicielowi firmy hotelarskiej Medagliani, twórcy garnków na zamówienie dla znakomitych szefów kuchni, a przede wszystkim jego przyjacielowi Gualtiero Marchesi
Wielki nas opuszcza Eugeniusz Medagliani, „kocioł humanista”, właściciel hotelu Medagliani, twórca garnków na zamówienie dla świetnych szefów kuchni, a przede wszystkim przyjaciel Gualtiero marchesi. Zmarł w wieku 90 lat, co nakręcono 7 kwietnia. Wiadomość została upubliczniona dopiero dzisiaj, pomimo smutnej śmierci, która miała miejsce w ubiegły czwartek. Odszedł z tą samą elegancką dyskrecją, która go zawsze wyróżniała, co mogliśmy docenić nawet wtedy, gdy był częścią naszego Komisja degustacyjna z okazji 90. rocznicy La Cucina Italiana.
Eugenio Medagliani, członek naszego Komitetu
Z okazji 90-lecia naszego magazynu założyliśmy nowa Komisja Degustacyjna podziel się naszą ideą „Szczęśliwej kuchni włoskiej” z dzisiejszymi bohaterami i wspólnie pracuj nad jej rozpowszechnianiem. W tym kontekście nie mogło zabraknąć istotnej postaci Eugenio Medaglianiego, którego dziś wspominamy słowami, które nam wówczas poświęcił:
Przepis serca: «Zalewamy risotto mediolańskie, obfite, do misek i do nabierania łyżkami, a nie do podawania jako wisienka na talerzu...»
Refleksja na temat przyszłości: «Kuchnia jest lustrem historycznego momentu, w którym żyjemy. Najważniejsze to zawsze walczyć o prawdziwą, zdrową i elegancką przyjemność.”
Kim jest Eugenio Medagliani?
Nie da się opisać życia pełnego kultury i pasji do jedzenia Eugeniusz Medagliani. Wszystko zaczyna się od rodzinnego biznesu,Hotelarz Medagliani, jedna z najstarszych mediolańskich firm jako dostawca przedmiotów, narzędzi i maszyn najwyższej jakości dla restauracji, hoteli, cateringu i smakoszy. Magazyn w dzielnicy Lambrate w Mediolanie zajmuje powierzchnię ponad 900 m² i oferuje ok 7000 pozycji. Założona w 1860 roku przez pradziadka Pasquale, Eugeniusz Medagliani Rodzinna firma kontynuuje działalność, oprócz tego, że przez 42 lata była redaktorem naczelnym „Il Cuoco”, oficjalnego magazynu Włoska Federacja Szefów Kuchni. W 2017 roku został honorowym prezesem Fic. Jego nazwisko jest ważnym punktem odniesienia dla restauratorów w całych Włoszech, ale także za granicą, dostarczając nie tylko specjalnych garnków i narzędzi, ale także przydatnych porad. Eugeniusz Medagliani następnie utworzony biblioteka kulinarna, pierwsza włoska firma zajmująca się sprzedażą wysyłkową książek kucharskich. W lutym ubiegłego roku sprzedano pokój w hotelu Medagliani Eurokoteleria, firma z głębi Mediolanu.
Zdjęcie na okładce za pośrednictwem Alberghiera Medagliani FB
