Sono siete, accolgono i clienti, apparecchiano la tavola, danno consigli sul menù. Yo ragazzi con la Síndrome de Down che lavorano da hoyo, la nuova pizzeria di Bergamo, hanno dai dieciocho ai veinticinco anni e sono un vero point di forza per il locale. Yo usuario aprezzano la solerzia y la cordialità di cui arricchiscono il servizio, e seguono i papagayo suggerimenti appassionati su quale pizza scegliere.
el imprenditore giovanni nicolussi è stato lungimirante, quando ha deciso di fondare Pit’sa, nonostante molti cercassero di dissuaderlo dal suo progetto: a un mese dall’apertura, il locale fa semper il «pienone», e le recensioni sono a cinco stelle. Un risultato eccezionale, soprattutto perché le pizze di Pit’sa sono realizzate con materia prima sustentable y solo de origen vegetal, ottenute da agricoltura auténtica e non da allevamenti intensivi. Giovanni ci confida le due grandi motivazioni che lo hanno incoraggiato.
Entrevista con Giovanni Nicolussi di Pit’sa
Quali sono le motivazioni che ti hanno spinto a portare avanti questo progetto?
“Ho un fratello disabile al cien%, e lo zio di mia moglie ha la sindrome di Down: forse anche per questo motivo sono particolarmente sensibile all’inclusività. Inoltre, allá mia mamma, cinque anni fa, è stato diagnosticato un brutto male, per cui ha dovuto immediatamente escludere dalla sua alimentazione la carne ei derivati. A lei piaceva tanto la pizza cruda e burrata. Grazie a consulenze particularmente eficiente, abbiamo messo a punto delle pizze molto appaganti, anche e soprattutto per chi è abituato a mangiare carne, et tra l’altro anche super digeribili».
Ven con contattato i ragazzi interessati a lavorare per Pit’sa?
“Pit’sa è stata supportata dall’association CoorDown che, with il programma Hiring Chain and the sua piattaforma en línea, ha già creato l’opportunità di numerose assunzioni and tirocini per giovani and adulti with sindrome di Down in Italia and nel mondo. Gli inserimenti nella nostra pizzeria sono stati seguiti dall’associazione Aipd di Bergamo».
Come sono stati formati questi ragazzi?
“Prima dell’apertura del locale, hanno seguito corsi diformation sulla ristorazione, sull’accoglienza, sulla preparazione dei tavoli, sul servizio. Sono ragazzi preparati e sempre más autonomía. E, sia chiaro, questa è un’azienda profit: sono soprattutto papagayo che aiutano noi fornendoci il papagayo lavoro. Poi, sicuramente, grazie a questa esperienza di lavoro, realizzano uno stile di vita ever più autonomo: il nostro Paolo, ad esempio, llegó en bus, si cambia, prova molta soddisfazione nel rapportarsi ai clienti e ha ever meno bisogno di aiuto. Il segnale che vogliamo dare è che questi ragazzi possono lavorare tranquillamente e con profitto, in ambienti non ghettizzanti».
