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Piccata di pollo al limone: it segreto è la farina

Prepare una piccata di pollo al limone se una fettina di pollo cotta in padella vi può sembrare un secondo poco entusiasmante. Transformar en una piccata di pollo con limóntenera e profumata, con l’aggiunta di un delizioso sughetto, sarà an irresistible pot.

Con la farina è tutto più tenero

Il calore che si sviluppa nella padella in cui cuoce la fettina di pollo asciugherebbe la carne della piccata di pollo al limone sino a renderla dura e secca, in poche parole, immangiabile. Esiste però un modo per ridurre la disidratazione della meat, no nostante una cottura in padella ad alte temperature: passare la fetta di meat in un velo de farina prima di cuocerla. Questa proteggerà parzialmente la carne dal ologies della padella, mantenendola umida.

Il brodo di pollo en musgo de bolsillo

Él brodo è un preparato che spesso viene associato a cibi poveri di sapore. Nulla di più sbagliato perché, se fatto bene, con gli ingredientei giusti, il brodo serve invece ad Archichire di sapore sumamente preparatorio. A patto di farlo a regola d’arte. Per questo piatto procurevi mezzo pollo o mezza gallina (más saporita), adeudado zanahoriaa costa di sedano, a cipolla y gambi di prezzemolo. Mettete il pollo in una pentola coperto di acqua e fatelo cuocere per due ore, schiumando di tanto in tanto. Trascorso questo tempo, aggiungete i vegetali tagliati a pezzetti e fate cuocere ancora per un’ora. A quaranta minuti dalla fine aggiungete i gambi di prezzemolo. Trascender muy dorado espegnete y filtralo brodo. Lasciatelo poi raffreddare prima di metterlo en nevera. Assaggiatelo e salatelo se necesita. Potete anche congelarlo, ma se non lo fate, consumatelo nel giro di due giorni.

La arrozta della piccata di polo al limone

Ingredientes por 4 personas

8 fettin di petto di pollo
4 limo
venta capperi sotto
2 cipolles (o lo scalogno)
2 bicchieri di brodo di pollo
prezzemolo
burro
harina
aceite extravergine di oliva
sucio
pepe

Procedimiento

Per prima cosa tagliate in due i limoni, fate a fette abbastanza sottili un limone intero e spremete il resto. Tritate le cipolle, asciugate la meat con un foglio di carta absorbente e poi passate ogni fettina in un velo di farina su entrambi i lati e lasciatele in un piatto dove messo un po’ di farina. En una padella escaldar un filo di olio extravergine y poi putte el fettine di meat, una alla volta. Lasciate che si dorino ben bene da tutti i lati e poi toglietele dalla padella e tenetele al caldo. Aggiungete due noci di burro nella padella e poi mettetevi la cipolla affettata. Fatela soffriggere lentamente e, quando sarà dorata, une il brodo, che servià a deglassare il fondo. Aiutatevi con una spatola e poi une il succo di limone e le fettine. Lasciate cuocere sino a che il liquido non si sarà ridotto da poter bagnare le fette di pollo senza farle affogare. Unite i capperi, il prezzemolo e la carne e lasciate sul fuoco ancora qualche minuto. Servite poi con una insalatina mista o greenery saltate a vostro piacimento.

Qualche consiglio per un piatto perfetto

piccata de pollo

Aconsejo preparar la piccata di pollo