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Piatti fuori stagione: dal Cotechino Day in agosto in poi

Mangiare piatti e prodotti tipici fuori stagione sembrerebbe quasi un esercizio dadaista. Eppure, además del fascino insito nell’andare controcorrente, tiene volte è una ocasión útil para considerar la rigidez de la circostanze in cui if consumano certi piatti o prodotti tipici.

Prendiamo ad esempio il gelato: nel secolo scorso, i gelatai facevano molta fatica a vendere i loro prodotti d’inverno, dovendo semper inventarsi escamotage come semifreddi ricchi di grassi e crêpes al cioccolato. Al giorno d’oggi, e non senza il merito di gelaterie che sono diventate brand conosciuti su tutto il territorio e oltre confine (GROM, Amorino, La Romana, tra le altre), il gelato artigianale è diventato un prodotto destagionalizzato, apprezzato 12 mesi sabía 12.

Mi sono recientemente imbattuto nell’iniziativa marketing di una pasticceria di Arzignano, a Vicenza, che per questa caldissima stagione promoove il «dolce dell’estate». ¿Una mousse allo de yogur? No, un panettone estivo, studiato apposta per essere appetibile Durante i mesi della canicola grazie ad ingredientei che lo rendono più fresco and leggero rispetto al panettone del 24 dicembre. Non è il primo anno che Olivieri 1882 si misura con quest’iniziativa, ma quest’anno è uscito con cinque nuovi gusti, che traggono ispirazione dai cocktail estivi, sposando la frutta di stagione con erbe fresche (Ananas e Rosmarino, Ciliegia al Maraschino, Lime e Menta, Limone e Lavanda, Pesca e Basilico, oltre al classico “Macedonia”).

Le altre tradizioni fuori stagione

POSEE Nápolesla tradición vista en Ferragosto el pasta al horno (que pesado), eso ruoto al forno (pollo o capretto) y la inconfundible parmigiana di melanzane. Il tutto servito rigurosamente a pranzo, in spiaggia, come nei migliori immaginari balneari italiani. Il pasto viene innaffiato da abundante vino ghiacciato, in cui vengono tuffate percoche dolcissime. En Brianza, diversi furniturei e falegnami usano por tradición comiendo la cassoeula en Ferragosto. nel bellunese, polenta y espezzatino el 15 de agosto. POSEE Veronahasta la prima della pandemia certi ristoranti celebravano l’arrivo di Ferragosto servendo Leso y perla (una sorta di purea di pane grattugiato). anuncio antoniaprovincia de Massa Carrara, mi hanno segnalato la sagra delle frittelle di leccio (Fate con la farina di castagne, completamente fuori stagione).

Fuori stagione, eventi

Ho indagato per vedere se mangiare piatti e prodotti tipici fuori stagione sia un feticio diffuso. ¿Cuál es la siguiente iniciativa de destagionalizzazione di destagionalizzazione che ho trovato lungo lo stivale, e alle quali magari potete participar.