Desde las famosas Langhe hasta el tímido Gavi, la evolución de la región comienza con las granjas familiares.
“La familia de mi esposo Andrea ha sido propietaria de una casa en el campo cerca de Cuneo durante más de quinientos años, que siempre se ha utilizado como residencia de verano. Hace veintisiete años decidimos mudarnos de Turín y vivir allí todo el año, para administrar la granja y criar a nuestros hijos en contacto con sus raíces ”, dice. Francesca Galleani d’Agliano de Finca Palazzasso. Y ahora que los niños están estudiando al aire libre, ha decidido revitalizar las salas de estar y los dormitorios abriéndose a la hospitalidad. “Hemos creado una casa rural de dos dormitorios, siempre abierta, excepto en julio y agosto, cuando llegan todos los familiares. La idea es un viaje en el tiempo a través de objetos, libros, paredes que cuentan la historia desde todos los ángulos ”. Francesca se ocupa de los invitados desde la llegada hasta la salida, los acompaña a visitar el parque, la empresa, pone la mesa con servicios antiguos y organiza talleres de cocina y fotografía con Mimi y Oddur Thorisson, la bloguera culinaria ella y el fotógrafo él, que desde hace unos años se han trasladado con sus ocho hijos de Médoc a Turín, locamente enamorados de la región. Con historias de familias que transforman y modernizan negocios agrícolas, Piedmont tiene tantas como quieras. Como el Ceretto, nació como viticultor en la década de 1930 y se ha convertido en una finca vitivinícola ejemplar. Vignaioli es sin duda una definición estricta para ellos: el producción de Barolo y Barbaresco proviene de una cultura de respeto por una tierra particularmente generosa como las Langhe Roero. En el vino se suman infinidad de factores: la elección de lo orgánico, el rigor del método, la competencia del viticultor familiar (Alessandro Ceretto), la inversión continua, el mecenazgo en el arte y la formación, la capacidad de mirar más allá de su propio. jardín. Extremadamente, el vino es más sabroso y el Restaurante Piazza Duomo, en Alba, obtuvo tres estrellas Michelin, porque la familia Ceretto participa en grandes temas de actualidad, colabora con laUniversidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo, invitan a artistas internacionales como David Tremlett y Sol LeWitt a crear la Capilla Barolo, y a arquitectos de renombre a diseñar una bodega subterránea, que culmina en un observatorio futurista sobre las viñas (el Acino).
La Familia Rossi Cairo en cambio, convirtió su Tenimenti aagricultura biodinámica. Hablamos de ciento ochenta hectáreas entre Gavi y Novi Ligure, que incluyen los viñedos de Cortese y Barbera, la bodega, los centenarios campos de cereales y dos lagos naturales. Es una granja en funcionamiento donde viven los granjeros, los caballos y las vacas de Fassona pastan e incluso hay un pequeño jardín de infancia Steineriano. Pero el proyecto está evolucionando. En 2017, elMasía y posada la Raia, en el auténtico estilo campestre que la gente ama hoy: pocas habitaciones, decoración de interiores mezclada con piezas históricas, chef estrella (Tommaso Arrigoni) en el restaurante. Diseñado como un mini resort, también cuenta con un spa con una piscina tendida en el césped entre espigas y flores silvestres. Los Rossi Cairo están convencidos de que un contexto bucólico trae bienestar a los huéspedes, y las obras de arte esparcidas por la zona invitan a detenerse en los lugares, a fomentar la reflexión y el descubrimiento de un Piamonte desconocido.: Al sur, hacia el senderos de los Alpes Marítimos, y al norte, hacia la región de Alessandria en bicicleta, para llegar al complejo del siglo XVI de la Santa Croce en Bosco Marengo, que, pocos conocen, alberga un retablo de Vasari.
