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Amo el pavo. Resulta ser una de mis carnes favoritas, en parte porque sabe muy bien, pero también porque me da esa sensación cálida y acogedora de vacaciones. . Mike y yo comemos mucho pavo, en cualquier época del año porque es instantáneo.
Hace unos años tuvimos una olla instantánea de Acción de Gracias completa solo para ver si podíamos. Alerta de spoiler: ¡lo logramos! Pavo, relleno, puré de papas, brotes, Instant Pot lo hizo todo. Lo que más me impresionó fue el pavo. Fue jugoso y sorprendentemente rápido. Sin riego, sin conjeturas, solo un pavo jugoso súper simple.
¿Pavo instantáneo?
¡Absolutamente sí! Hicimos un pequeño asado de pechuga de pavo deshuesada con piel, untada con mantequilla, ajo, tomillo, romero y salvia. Todos los sabores clásicos de pavo que conoces y amas. Y como beneficio adicional, incluso obtendrá jugos de sartén para hacer salsa de pavo.
Cómo hacer pavo en una olla instantánea
- Consiga su pavo. Decide si quieres pechuga de pavo o muslos de pavo. Yo fui con la pechuga de pavo porque cuando la pechuga está bien hecha la pechuga es mucho mejor. Hay mucha más carne con pechuga que muslos. Si eres un amante de la carne oscura, los muslos también son buenos, Instant Pot hará que los muslos de pavo estén muy tiernos y jugosos.
- Prepara un poco de mantequilla de ajo y hierbas. Mezclar la mantequilla blanda con las hierbas picadas y el ajo. Las hierbas avícolas clásicas incluyen salvia, romero, tomillo, mejorana, estragón y perejil. Consejo profesional: venden pequeños paquetes frescos de Avicultura Mix Herbs en la sección del refrigerador de la tienda de comestibles.
- Sazona el pavo. Seque ligeramente el pavo, sazone generosamente con sal y pimienta, luego frote la mantequilla de ajo y hierbas por todas partes.
- Tiempo de olla instantáneo. Vierta un poco de caldo de pollo en su Instant Pot, luego colóquelo en la rejilla de vapor que se proporciona. Coloque el pavo encima y cocine a alta presión (consulte los programas a continuación).
- Parrilla. Cuando el pavo esté listo y se haya liberado la presión, puede darle a su pavo un golpe de calor rápido para el color, ¡entonces estará listo para comer!
Cuánto tiempo cocinar la pechuga de pavo instantánea
La proporción mágica es: 6 minutos por libra de pechuga de pavo deshuesada a alta presión. Seis minutos por libra te darán un pavo extremadamente jugoso sin esa extraña textura fibrosa que obtienes cuando cocinas aves durante demasiado tiempo. Con la pechuga de pavo, debes soltar el pavo inmediatamente y sacarlo de la olla instantánea para que no continúe cocinándose y secándose.
¿Qué pasa con los muslos de pavo Instant Pot?
Si le gusta la carne oscura, cocinar muslos de pavo en Instant Pot hace que la carne se ablande y se desprenda del hueso. Cocine los muslos de pavo durante 20 minutos a alta presión, déjelos soltar naturalmente durante 10 minutos para que se ablanden, luego libere la presión y retire los muslos.
Piel dorada crujiente
Una vez que haya terminado, vuelva a calentar el pavo en el horno. Solo 2-3 minutos debajo del asador le dará la clásica piel marrón dorada que asocia con un buen pájaro. Si no tienes una parrilla o ni siquiera te gusta la piel de pavo (¡monstruo!), Puedes omitir este paso por completo.
Ingredientes de pavo instantáneo
Esta es la receta más simple con la lista más pequeña de ingredientes:
pavo, mantequilla, ajo, hierbas frescas, sal y pimienta y caldo de pollo.
¡También obtienes salsa de pavo!
Buenas noticias: puedes hacer una salsa súper simple con los jugos y el caldo que hay en Instant Pot.
Mide las gotas. Vierta los jugos de cocción en una taza medidora de líquidos y agregue más caldo de pollo (o agua) para obtener 2 tazas de líquido.
Haz un roux. Derretir un poco de mantequilla a fuego medio-bajo y luego incorporar un poco de harina para hacer un roux. Cocine la mezcla, revolviendo, hasta que esté ligeramente dorada y huela a tostadas.
Agrega el líquido. Agregue lentamente el líquido mientras revuelve. Cocine todo a fuego lento y reduzca un poco. Probar y condimentar.
¡Buena cena de mini pavo!
xoxo steph
Pechuga De Pavo Instantánea
Veinte minutos, cinco ingredientes y una magnífica pechuga de pavo.
Sirve 4
- 2 cuchara sopera Mantequilla temperatura ambiente
- 2 clavos de olor Ajo aplastada
- 2 cuchara sopera hierbas Cortado, hierbas de su elección, ver notas
- 2.5-3 kg Asado de pechuga de pavo deshuesado con piel ver notas
- sal y pimienta recién molida
- 1/2 Cortado caldo de pollo preferiblemente bajo en sodio
Salsa de pavo
- 2 cuchara sopera Mantequilla temperatura ambiente
- 2 cuchara sopera harina
- 1/2 Cortado gotas desde arriba
- 1,5 Cortado caldo de pollo preferiblemente bajo en sodio
-
En un tazón pequeño, combine la mantequilla, el ajo y las hierbas.
-
Sazone generosamente todos los lados de la pechuga de pavo con sal y pimienta recién molida. Frote el pavo con la mantequilla de hierbas. Vierta el caldo de pollo en el inserto Instant Pot y coloque la rejilla de vapor que vino con la sartén adentro. Coloque el pavo en la parrilla y cocine a alta presión 6 minutos por libra de pavo. Liberación rápida cuando se completa. Retirar con cuidado. Si lo desea, ase a la parrilla a alta potencia para obtener una piel crujiente, aproximadamente 2-3 minutos.
-
Después de sacar el pavo de la olla instantánea, probablemente solo tendrá un poco más de 1/2 taza de caldo. Si su olla instantánea tiene marcas volumétricas interiores, cúbrala con caldo de pollo hasta que tenga 2 tazas. De lo contrario, transfiéralo a una taza medidora de líquidos y rellénelo. Poner a un lado.
-
Derrita la mantequilla a fuego medio-bajo y luego agregue la harina. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado. Agregue lentamente el caldo / jugos de cocción mientras revuelve. Llevar a ebullición y dejar reducir y espesar un poco. Pruebe y sazone con sal y pimienta, luego sirva con su pavo.
La salsa hecha con mantequilla en lugar de grasa tostada tiende a ser más ligera; si desea una salsa marrón clásica, deberá aumentarla con un poco de grasa tostada. Simplemente desglasé la bandeja para hornear en la que se asó el pavo con un poco de agua caliente y lo agregué a la salsa para darle un poco más de color.
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