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Pavlova con frutos rojos – La Recette

La pavlova aux fruit rouges es un postre d’été léger et gourmand qui est parfait pour terminarr un repas copiaux. En plus d’être élégante, ofrece du croquant et de l’onctuosité, ce qui ravira vos papilles. Elle peut impressionner, mais pas d’quiétude, c’est une easy recette à réaliser. ¡Alors, lancez-vous!

Ingredientes:

merengues

  • 3 ufs gruesos
  • 180 g de sucre en poudre
  • 180 g de sucre glaseado

chantilly

  • 50 g de mascarpone
  • 20 cl de crema entera líquida
  • 20 g de sucre glace tamisé

Decoración:

  • 300 g de frutos rojos
  • 2 cuillères a sopa de agua
  • 40 g de sucre en poudre

Las etapas:

1. Prechauffez votre four a 100 °C.

Merengue

2. Vierta démarrer, préparez la merengue. Vierta cela, séparez les blancs des jaunes, puis montez les blancs. Lorsqu’ils comenzando a mousser, versez petit à petit 180 gramos de sucre sans cesser de fouetter.

3. Ensuite, à aide d’une spatula, incorporez délicatement le sucre glace tamisé.

Pavlova de merengue© istock / jaanalisette

4. Transvasez votre merengue dans une poche à douille. Ensuite, sur une plaque de cuisson recouverte de paper sulfurisé, réalisez un grand nid. Si vous n’avez pas de poche à douille, déposez la merengue en cercle à aide d’une cuillère ou d’une louche, en prenant soin de bien coller chaque ajout.

5. Enfournez pour environ 1 heure et demie de cuisson. Au bout du temps imparti, éteignez et ouvrez your four afin que la merengue continue de cuire doucement. La merengue doit être bien craquante. Laissez refroidir ensuite dans le four éteint.

Coulis

6. Poner 100 g de frutos rojos en una cazuela con 2 cuillères à soupe d’eau y 40 g de sucre en poudre.

7. Faites chofer jusqu’à ce que les fruit soient bien cuits, puis passez le tout au chinois afin de récupérer uniquement le jus. Laissez refroidir.

chantilly

8. Mantenimiento, preparez la chantilly. Deseche su saladier y sus fouets au congélateur quelques minutes, puis versez your liquid crème au fond du saladier. Comience por fouetter doucement et aumentez la vitesse progressment jusqu’à ce que la crème forma un bec d’oiseau sur le fouet. Ajoutez alors le sucre glace.

Montaje

10. Transvasez la chantilly dans le nid merengué à aide d’une poche à douille, versez la moitié du coulis, puis disposez joliment le reste de fruit rouges. Versez le coulis restant sur le dessus!

Réservez votre pavlova aux fruit rouges au frais jusqu’au moment du service.

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