Patatas asadas al romero son crujientes y crujientes por fuera, esponjosos y tiernos por dentro, y llenos de sabores dulces y mantecosos.
Su búsqueda de una guarnición espectacular termina aquí.
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Solo el aroma de romero fresco que flota en la cocina te hará la boca agua.
Su aspecto rústico hace de este plato un complemento perfecto para cualquier mesa. Es perfecto para una ocasión especial o simplemente un fin de semana.
Tomando solo unos minutos de tiempo de preparación, esta guarnición es una manera fácil de elevar incluso las comidas más simples.
Entonces, si aún no has probado las papas asadas al romero, ¿qué estás esperando?
Patatas Asadas Al Romero
Creo que todos podemos estar de acuerdo en que cuando se trata de guarniciones a base de vegetales, la papa es la reina.
Asar papas con aceite de oliva, romero y ajo es francamente mágico.
Es la trifecta culinaria definitiva.
Las papas abundantes y terrosas se combinan con romero fragante y sabroso, además de ajo dulce y robusto.
También es increíblemente versátil. Esta guarnición combina perfectamente con prácticamente cualquier entrada que se te ocurra.
Te encantará con pollo a la parrilla, pescado, bistec, tofu o incluso con una abundante ensalada.
También resulta ser vegano, sin lácteos y sin gluten.
Entonces, ya seas herbívoro, carnívoro o algo intermedio, eres libre de disfrutar este plato sin sentirte culpable.
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Ingredientes
Papas
Lo mejor de esta receta es que puedes usar cualquier tipo de patata y el plato quedará genial.
- Si opta por la presentación, no puede equivocarse con las papas baby red o Yukon gold. Estos pequeños bebés son adorables, además sus pieles son tiernas.
- Si te gusta el color, opta por una mezcla de papas rojas, amarillas y moradas.
- También puede usar papas rojizas u otras papas más grandes. Simplemente córtelos en trozos pequeños.
aceite de oliva
Para mí, no hay mejor aceite para asar que el aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
Además de hacer que las papas queden crujientes, también les da un sabor afrutado y a hierbas maravillosamente complejo que no se puede igualar.
Si no tienes aceite de oliva a la mano, puedes cambiarlo por aceite de aguacate, aceite de semilla de uva o mantequilla clarificada.
Ajo
Una manera fácil de determinar si una receta de verduras asadas es buena o no es si tiene ajo asado.
Su sabor delicado, dulce y mantecoso puede mejorar significativamente cualquier plato salado.
Solo uso tres dientes, pero siéntase libre de agregar tantos.
Recomiendo encarecidamente usar ajo fresco picado aquí, pero si tiene poco tiempo, también puede usar ajo en polvo.
Romero
Esta hierba es clave para el éxito de este plato.
Su fragante sabor a pino combina maravillosamente con papas (y todas las verduras en general).
Para prepararlo, quita las hojas del tallo y pícalas en trozos grandes. ¡Espera que tu cocina huela a cielo!
Lo mejor es fresco, pero también puedes usar romero seco en caso de necesidad. El plato resultante no será tan fragante, sino igual de sabroso.
Eso sí, recuerda usar menos, 2 cucharaditas en lugar de 2 cucharadas, ya que el romero seco tiene un sabor más intenso.
Sal y Pimienta Kosher
Para condimentar las papas. Sazonas las papas dos veces, antes y después de hornear.
Cómo hacer papas asadas con romero
1. Prepara las papas.
Mantienes la piel puesta, así que asegúrate de lavarlos y restregarlos bien.
Luego, sécalas bien con una toalla de cocina o de papel. Las papas mojadas producirán un horneado empapado.
Una vez que estén completamente secas, corta las papas en mitades o cuartos. Cuanto más finas sean las rodajas, más rápido se cocinarán.
2. Sazonar las patatas.
Vierta las papas en un tazón y mézclelas con aceite de oliva, ajo, romero, sal y pimienta.
3. Asar las patatas.
Extienda las papas en una sola capa en una bandeja para hornear. Si puede, colóquelos de manera que los lados cortados queden hacia abajo.
Esto hará que las papas estén más crujientes.
Ase las papas a 400 grados Fahrenheit durante 1 hora.
Voltéalos cada 20 minutos para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme y que todos los bordes queden agradables y crujientes.
4. ¡Sirve y disfruta!
Las papas asadas al romero combinan bien con una gran variedad de platos principales, desde pollo y salmón hasta cerdo y ternera.
¡Incluso puedes servirlos para el desayuno con huevos, jamón y tocino!
Consejos para las mejores papas asadas con romero
Consejos y trucos
- Esta receta funciona con prácticamente cualquier tipo de papa, ya sean papas rojas cerosas y papas baby, o Yukon Gold y Russet almidonadas.
- ¡Incluso puedes hacer un esfuerzo adicional usando papas tricolores! Es una manera fácil de elevar el plato humilde.
- Puede preparar este plato con anticipación cortando las papas hasta con un día de anticipación. Coloque las papas en un tazón y cúbralas completamente con agua para evitar que se doren.
- Remojar las papas con anticipación también dará como resultado bordes más crujientes. Solo asegúrese de secarlos bien antes de meterlos en el horno.
- Puedes cortar las patatas en mitades o en cuartos. Lo que importa es que lo hagas uniformemente para que se cocinen parejos. Además, tenga en cuenta que las papas más gruesas deben asarse por más tiempo.
- No sobrecargues las papas. Desea que estén en una sola capa para evitar que formen vapor mientras se asan, lo que da como resultado deliciosas papas caramelizadas.
- Para obtener bordes más crujientes, coloque las papas de modo que estén todas con el lado cortado hacia abajo. Tomará un poco más de esfuerzo configurarlos de esta manera, pero el minuto extra vale la pena.
- Voltee las papas dos veces durante el horneado para que todos los lados se vuelvan agradables y crujientes. El tiempo total de cocción es de 1 hora, por lo que es cada 20 minutos.
Variaciones de recetas
- Esta receta es muy indulgente. Puede asar las papas entre 325 y 450 grados Fahrenheit y aun así obtener buenos resultados. Solo tenga en cuenta que los tiempos de asado variarán según la temperatura del horno.
- Yo uso romero fresco para esta receta, pero también puedes usar romero seco si es todo lo que tienes a mano. Sin embargo, su sabor es un poco más intenso, así que solo usa 2 cucharaditas en lugar de 2 cucharadas.
- El limón combina perfectamente con el limón, así que si tienes algo a la mano, continúa y mezcla las papas con un chorrito de limón o un poco de ralladura de limón.
- ¡O haga que la guarnición sea más brillante y sabrosa y agregue algunas rodajas de limón allí! Esto realmente hará que el sabor a limón resalte.
- También puede probar otras hierbas como tomillo, orégano, albahaca seca y condimentos italianos. Para calentar, agregue un poco de chile en polvo, pimentón o pimentón ahumado.
- Puedes usar la misma receta para hacer batatas asadas con romero.
Cómo almacenar y recalentar
Almacenar
Permita que las papas se enfríen por completo y luego transfiéralas a un recipiente hermético.
Refrigere las papas asadas con romero hasta por 4 días o congélelas en una bolsa apta para el congelador hasta por 4 meses.
para recalentar
Puede recalentar las papas sobrantes en el horno, el horno tostador o la freidora.
Tardará entre 5 y 10 minutos, pero dependerá del tamaño de las patatas y de si están refrigeradas o congeladas.
Sirva las papas asadas con romero sobrantes con huevos y jamón o tocino para un desayuno abundante y sabroso.
