Si crees que el pastel de tres leches es un sueño, espera a probar este pastel de tres leches con mezcla para pastel. Se tarda la mitad del tiempo en prepararse, pero tiene el doble de sabor delicioso.
De hecho, es probablemente uno de mis cinco pasteles favoritos en el mundo, y solo se necesita un bocado para enamorarse.
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¡Este auténtico postre mexicano es increíblemente húmedo e innegablemente delicioso! Y todo se debe a la leche.
Verás, con tres leches, empaparás el pastel no en uno, sino en tres tipos de leche. Entonces, incluso si el pastel sale un poco seco, los lácteos agregados lo harán ultra húmedo y tierno.
También es sorprendentemente fácil de hacer. Esta receta de pastel de tres leches con mezcla para pastel solo toma unos minutos de tu tiempo y un poco de paciencia mientras se hornea.
¿Listo para intentarlo? ¡Sé quien soy!
Pastel Tres Leches con Mezcla para Pastel
El concepto de tres leches es bastante simple: sumerja un pastel seco en diferentes tipos de leche, para que quede cremoso, lujoso y se derrita en la boca delicioso.
Pero el resultado es totalmente legendario.
Remojar el pastel en líquido no es un concepto nuevo, pero es una técnica brillante que hace que incluso el pastel más seco quede ridículamente tierno.
Y con este pastel de tres leches con cake mix, es más fácil que nunca. Simplemente mezcle la mezcla para pastel de mantequilla con algunos ingredientes clave y estará listo para el horno.
De hecho, diría que usar mezcla para pastel es la única forma de hacer este postre cremoso. Al igual que agregar mezcla para pudín a las galletas, la mezcla para pastel producirá un pastel sabroso y húmedo cada vez.
¡Es una receta infalible que hará que incluso los panaderos aficionados parezcan profesionales!
¿Qué es Tres Leches?
Tres leches es un tipo de bizcocho que significa “tres leches” en español. Una vez que la esponja mantecosa se hornea y se enfría, se cubre con una mezcla cremosa de leches que necesita al menos cuatro horas para absorberse. Una vez que esté empapado y enfriado, este popular postre mexicano quedará ridículamente húmedo y lechoso.
Además de la mezcla de leche, la base del bizcocho de mantequilla es otra cosa que hace que esta receta de bizcocho de tres leches sea aún más espectacular. Después de todo, ¿cómo puedes equivocarte con la combinación de leche y mantequilla?
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Es tan bueno; querrás hacerlo una y otra vez.
Cómo hacer pastel de tres leches
Para hacer el pastel de tres leches, necesitas:
- Hacer y hornear el pastel.
- Vierta sobre la mezcla de leche
- Enfríe durante al menos cuatro horas (durante la noche si es posible)
- ¡Servir y disfrutar!
Dado que este pastel se sirve en el molde en el que se hornea, me gusta usar una buena fuente de vidrio para hornear para fines de presentación. ¡Pero eso depende totalmente de ti!
Hacer el la masa de pastel batiendo la mezcla para pastel con huevos a temperatura ambiente, leche, mantequilla blanda y vainilla. Comienza a batir a baja velocidad durante 30 segundos, luego aumenta la velocidad a media y bate durante dos minutos más.
El uso de mezcla para pastel garantiza un excelente sabor y mucha humedad. Elija un pastel de mantequilla o una mezcla para pastel amarillo para aprovecharlo al máximo.
Dicho esto, si tienes una receta favorita de bizcocho amarillo/vainilla, no dudes en usarla.
Vierta la masa en la fuente de horno engrasada y hornéalo de 30 a 35 minutos. Pegue un palillo hasta el final para comprobar si está listo.
Sabrás que está hecho si el palillo sale limpio.
Si la masa aún está húmeda, hornéala durante dos o tres minutos más y vuelve a probar. Finalmente, deja enfriar el bizcocho durante 20 minutos.
Mientras espera que el pastel se enfríe, hacer la mezcla de leche. Batir la leche condensada azucarada, la leche evaporada y la crema batida.
Me gusta usar un vaso medidor de 4 tazas con un pico para esto, así puedo verter fácilmente la mezcla una vez que esté lista. Por supuesto, un tazón normal también está bien.
Hacer agujeros en el pastel con una brocheta, cuchillo o tenedor. Sin embargo, asegúrese de que el pastel se haya enfriado al menos 20 minutos antes de hacer esto.
Vierta la mezcla de leche sobre el pastel, luego cubra con envoltura de plástico y refrigerar por 4 horas o durante la noche.
Este pastel es maravillosamente húmedo, por lo que no es necesario cubrirlo.
Pero si quieres ir con todo, bate 1 taza de crema para batir hasta que comience a espesar. Luego, agregue gradualmente el azúcar en polvo y la vainilla y continúe batiendo hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 1-2 minutos.
Extienda la crema batida sobre el pastel justo antes de servir. ¡Disfrutar!
Consejos para hacer el mejor pastel
- Use huevos a temperatura ambiente para obtener una masa de pastel suave y bien combinada. Coloque los huevos en el mostrador 30 minutos antes de usarlos o sumérjalos en agua tibia durante varios segundos para calentarlos rápidamente.
- Deje que el pastel se enfríe un poco, unos 20 minutos, antes de hacer agujeros y verter la mezcla de leche. Será demasiado difícil hacer agujeros en un pastel caliente, ya que no se ha fraguado por completo.
- Deje que el pastel se remoje en la mezcla de leche durante al menos 4 horas. Es preferible toda la noche para obtener el máximo sabor y humedad.
- Para garantizar el éxito de la crema batida, congela el tazón y los batidores durante 15 minutos. Esto batirá la crema más rápido.
- También querrás enfriar la crema de antemano. La nata fría bate mejor.
- Para una cobertura de crema batida más estable, agregue una cucharadita de gelatina en polvo por cada taza de crema. Esto no es necesario si planeas comerte el pastel de inmediato. Pero ayudará a mantener estable la crema si se prepara con uno o dos días de anticipación.
- Use una mezcla para pastel de mantequilla para obtener el mejor sabor. También puedes hornear un bizcocho desde cero para una versión completamente casera. Solo asegúrese de que tenga un sabor suave para que no distraiga la atención de la leche.
- No mezcles demasiado la masa del pastel, de lo contrario, tu pastel quedará duro y seco. Deje de mezclar tan pronto como los ingredientes se hayan combinado y ya no vea rayas de mezcla para pastel.
- No hornees demasiado el pastel. Asegúrese de hornearlo a la temperatura especificada en la tarjeta de recetas y coloque un termómetro de cocina dentro del horno si tiene uno. De esa manera, puede controlar la temperatura y ajustarla en consecuencia.
- Corta la parte superior del pastel para que absorba más la mezcla de leche. Esta parte no es necesaria, especialmente si el pastel no ha formado una costra en la parte superior. Pero si lo hace, este truco te ayudará mucho.
- Para una experiencia completa de tres leches, quédese con la leche entera. No se conforme con leche reducida en grasa o sin lácteos. Ahora no es el momento de pensar en su dieta.
- No sustituya la leche condensada, la leche evaporada y la crema por nada más. La combinación de estos ingredientes específicos crea un equilibrio perfecto de sabor y consistencia: espeso, pero lo suficientemente líquido como para impregnar el pastel, y dulce y cremoso, pero no demasiado pesado.
- Parecerá que hay demasiada mezcla de leche, pero no se incline a verter menos. ¡No te preocupes, el pastel puede manejar todo ese líquido! Si no lo viertes todo, esa hermosa mezcla no llegará al fondo del pastel.
- Sirva el pastel frío, directamente de la nevera. ¡Definitivamente no lo dejes en el mostrador!
- Agregue coberturas para un poco de contraste de textura. No puedes equivocarte con estos:
- coco tostado
- Rodajas de fresas frescas
- cerezas picadas
- Prueba mezclas y aderezos divertidos para darle un toque y sabor adicionales. Tal como:
- Salsa de chocolate o caramelo salado
- Canela
- 1/2 taza de ron a la mezcla de leche
Cómo almacenar el pastel Tres Leches
Este pastel se mantendrá bien hasta 4-5 días en el refrigerador. Honestamente, sin embargo, nunca ha durado tanto en mi casa, ¡es demasiado bueno y adictivo!
Solo asegúrese de cubrir el pastel con una envoltura de plástico para que no absorba los olores y sabores de los otros residentes de su refrigerador.
Además, espere que la crema batida se aplane con el paso de los días. Si quieres una cobertura más esponjosa, sugiero estabilizar la crema con gelatina.
Eso, o no untar la nata montada sobre todo el bizcocho. En lugar de eso, solo cubra las rebanadas individuales justo cuando esté a punto de servir.
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