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Pastel de Zanahoria Paula Deen (Receta Fácil)

Receta de pastel de zanahoria de Paula DeenReceta de pastel de zanahoria de Paula Deen

Esta Receta de pastel de zanahoria de Paula Deen hace un pastel húmedo y sabroso relleno y cubierto con glaseado de queso crema decadente.

¡Tiene el poder de convertir a todos los que odian el pastel de zanahoria!

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Una vez pensé que los pasteles de zanahoria eran horribles… porque ¿cómo puede tener buen sabor un pastel con zanahorias?

Receta de pastel de zanahoria de Paula Deen

¡Estoy tan agradecida de haber decidido probarlo! Ahora, es uno de mis pasteles favoritos en todo el planeta.

Un buen pastel de zanahoria es un pastel perfectamente tierno con maravillosos sabores de canela, nueces y un suave glaseado de queso crema.

Y no, no sabe a zanahorias en absoluto.

En serio, este pastel es tan bueno que es perfecto para cumpleaños y ocasiones especiales.

Si nunca antes ha horneado un pastel completo, entiendo cómo puede ser intimidante.

Esta receta es un gran lugar para comenzar porque es fácil, pero produce resultados impresionantes.

¡Nunca te equivocarás si haces un pastel de zanahoria a la manera de Paula Deen!

Una rebanada de pastel de zanahoria con té

Ingredientes

para el pastel

  • Harina para todo uso – La base de la tarta que le da estructura. Todo uso está bien aquí, no es necesario obtener harina para pasteles. Tamizar la harina, junto con los otros ingredientes secos, para crear una masa suave.
  • Azúcar granulada – Por dulzura. Paula Deen’s usa azúcar granulada, pero también puede usar una mezcla de azúcar granulada y marrón para obtener más humedad y sabor.
  • Bicarbonato de sodio – El agente leudante que hace crecer las tortas. Asegúrese de que su bicarbonato de sodio aún esté activo revolviendo una cucharadita con un poco de vinagre. Debe comenzar a burbujear al contacto.
  • canela molida – Esta cálida especia otoñal le da a este pastel un sabor tan reconfortante.
  • Sal – Para potenciar los sabores de la tarta.
  • Huevos – Para unir los ingredientes. También ayudan a que los pasteles crezcan y también agregan riqueza.
  • Aceite vegetal – Mientras que otros pasteles requieren mantequilla, los pasteles de zanahoria requieren aceite. Es esencial hacer los pasteles maravillosamente tiernos y húmedos. Sin embargo, no uses demasiado, o tu pastel quedará grasiento.
  • Zanahorias ralladas – ¡No por nada se llama pastel de zanahoria! Triture las zanahorias usted mismo, ya que las previamente trituradas son duras y secas.
  • Nueces picadas – Para más sabor y crujido.

Para el glaseado

  • Queso crema – Use queso crema bloqueado, no queso crema para untar. Además, asegúrese de que esté a temperatura ambiente o el glaseado quedará grumoso.
  • Manteca – Use mantequilla salada ya que este glaseado contiene mucha azúcar. La sal en la mantequilla equilibrará la dulzura.
  • Azúcar en polvo – Es lo que le da al glaseado una consistencia rígida y fácil de usar. Si su glaseado termina demasiado dulce, agregue un chorrito de jugo de limón para contrastarlo.
  • vainilla – Un potenciador del sabor
  • Nueces pecanas – Para una buena variedad de texturas.

Una rebanada de pastel de zanahoria con nueces en un plato

Consejos para hacer un pastel de zanahoria húmedo

  • Use ingredientes a temperatura ambiente, particularmente los huevos, la mantequilla y el queso crema. Se mezclarán mucho más fácilmente con el resto de los ingredientes.
  • Mida la harina con precisión. ¡La medición correcta puede hacer o deshacer tu pastel! Usar más harina lo hará demasiado denso y seco, mientras que usar menos podría hacer que el pastel se deshaga.
  • La mejor forma de medir el bizcocho es utilizando una balanza de cocina. Si no tiene uno, use el método de cuchara y nivel: vierta la harina en la taza medidora y nivélela con el dorso de un cuchillo.
  • Asegúrese de engrasar bien los moldes para pasteles. Me gusta engrasar Y forrar los moldes con papel pergamino para que el pastel se desprenda más fácilmente.
  • Para un pastel de zanahoria extra húmedo, use una mezcla de azúcar granulada y azúcar morena. El azúcar moreno contiene melaza que agrega humedad al pastel. También tiene un sabor más profundo que el azúcar normal. Use una combinación de ambos para obtener mejores resultados.
  • Las nueces son opcionales tanto en el pastel como en el glaseado, pero realmente agregan una textura y un sabor muy agradables. Si no eres fanático de las nueces, prueba las nueces.
  • Para un sabor aún más profundo, tueste las nueces en el horno durante 6 a 8 minutos a 350 grados Fahrenheit.
  • Cubra ligeramente las nueces con harina para evitar que se hundan hasta el fondo del pastel.
  • Para un pastel extra húmedo, mezcle 1 1/2 tazas de puré de manzana o piñas trituradas y escurridas. ¡Personalmente me encanta agregar piñas porque agregan un maravilloso sabor tropical!
  • Triture las zanahorias en casa. ¡Las zanahorias previamente ralladas son duras y secas! Usa un rallador de caja o, si quieres hacer las cosas más fáciles, usa el procesador de alimentos. Asegúrate de pelar las zanahorias primero.
  • Si el glaseado de queso crema está demasiado líquido para decorar, agregue más azúcar en polvo, 1 taza a la vez. Enfríe en el refrigerador durante 20 a 30 minutos para ayudar a reafirmarlo.
  • No sirvas el pastel de inmediato. Refrigere durante unos 30 minutos para ayudar a que el glaseado se endurezca. De lo contrario, el pastel podría desmoronarse durante el corte.
  • Agregue pasas, coco rallado y/o chispas de chocolate a la masa para obtener más texturas y sabores.
  • ¡También puedes agregar más especias además de la canela! Pruebe la nuez moscada, el cardamomo y la pimienta de Jamaica.
  • La masa del bizcocho se puede preparar hasta con un día de antelación. Cúbralo con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté listo.
  • El glaseado de queso crema se mantendrá bien hasta por 3 días en el refrigerador.

Cómo almacenar el pastel de zanahoria

Debido a que este pastel de zanahoria tiene glaseado, no lo dejes en el mostrador por más de un día, especialmente si hace calor de donde eres.

En su lugar, coloque el pastel en un recipiente hermético y refrigere por hasta 3 a 4 días.

También puedes congelar el pastel hasta por 2 meses, siempre y cuando no lo glasees todavía.

Cubra cada pastel con una envoltura de plástico y papel de aluminio. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de glasearlo.

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