que hace esto pastel de zanahoria húmedo ¿tan especial?
¡Una mezcla de zanahorias ralladas, piña triturada, coco rallado, nueces picadas y glaseado de queso crema!
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Oh sí, esta receta de pastel de zanahoria es increíblemente increíble.
Está repleto de sabor, y te encantará la textura ligera pero masticable y los divertidos toques crujientes de las nueces.
Y, por supuesto, ¡no podemos olvidarnos del glaseado cremoso y soñador!
¡Así que haz este pastel de zanahoria húmedo lo antes posible y agradéceme más tarde!
Receta fácil de pastel de zanahoria húmedo
Después de meses de experimentación, finalmente encontré la fórmula para lograr el nivel justo de humedad en un pastel de zanahoria.
Y el secreto es usar partes iguales de aceite y puré de manzana en un abrir y cerrar de ojos.
Esto no solo asegura un pastel tierno y con una textura perfecta, sino que también lo hace un poco más saludable.
Otro ingrediente clave aquí es la piña triturada, que agrega dulzura y humedad al pastel.
Las zanahorias también aportan dulzura. Y el coco es una adición divertida y tropical que no se puede perder.
Para rematar, está la pièce de résistance: una gruesa capa de glaseado de queso crema picante que complementa perfectamente la dulzura del pastel.
¡Guau!
Ingredientes
Esta receta de pastel de zanahoria requiere principalmente alimentos básicos de la despensa. Aunque es posible que deba ir a la tienda por la piña y las nueces.
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Para El Pastel De Zanahoria
- Harina – Por estructura. Use harina para todo uso, ya que contiene el equilibrio adecuado de gluten para crear un pastel resistente.
- Azúcar moreno claro – El azúcar morena agrega dulzura y humedad. Además, aporta un sabor más profundo sin oscurecer demasiado el bizcocho.
- zanahorias ralladas – Las zanahorias recién ralladas funcionan mejor aquí. Asegúrate de pelarlos antes de triturarlos, ya que las pieles pueden hacer que tu pastel se vuelva verde.
- Polvo de hornear y bicarbonato de sodio – Necesitas ambos para combatir los ingredientes pesados del pastel. Sin ellos (o con uno solo), sería muy denso.
- Canela molida y sal – Un toque de especias para complementar la dulzura. Y la sal equilibra todo muy bien.
- Aceite vegetal y compota de manzana – Para el pastel más húmedo (más un poco de dulzura natural).
- Huevos – Para unir los ingredientes, agregar riqueza y ayudar a que el pastel suba.
- Piña machacada – Este toque de dulzura tropical realmente hace que este pastel de zanahoria sea algo especial. Solo asegúrate de escurrir bien la piña; de lo contrario, el pastel podría quedar húmedo.
- Copos de coco – Para una dimensión de textura y sabor a coco.
- Nueces picadas – Si bien su pastel de zanahoria aún sabrá bien sin ellos, las nueces agregan un crujido maravilloso que le da al postre una variedad de texturas.
Para el glaseado de queso crema
¡Un pastel de zanahoria no es un pastel de zanahoria sin glaseado de queso crema! Esto es lo que necesitará:
- Queso crema – Use queso crema ablandado, estilo ladrillo, con toda la grasa, no queso crema para untar.
- Manteca – La mantequilla salada evita que sea demasiado dulce. De cualquier manera, asegúrese de que esté a temperatura ambiente.
- Azúcar en polvo – Para la dulzura y la estructura.
Cómo hacer pastel de zanahoria húmedo
Dado que este pastel de zanahoria requiere aceite y puré de manzana en lugar de mantequilla, es muy fácil hacerlo a mano.
¡Y eso también evitará que se mezcle demasiado!
Aquí está el resumen:
1. Precalentar el horno y preparar la fuente para horno.
Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit (160 °C) y engrase ligeramente un molde para hornear de 9×13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente o mantequilla.
También puede cubrirlo con pergamino si no planea servirlo en el plato.
2. Mezcle los ingredientes secos y los ingredientes húmedos por separado.
Tamizar la harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
Luego, bate el azúcar con el aceite y el puré de manzana en otro tazón, a mano, hasta que quede suave.
A continuación, agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien entre adiciones.
3. Combine los ingredientes húmedos y secos.
Haga un pozo en el centro de los ingredientes secos y vierta la mezcla húmeda en el espacio.
Use una espátula para mezclarlo a mano, raspando los lados y el fondo del recipiente con frecuencia.
Deje de mezclar justo antes de que esté completamente incorporado, es decir, debe haber algunas rayas de harina visibles.
4. Agregue los complementos y hornee.
Agregue las zanahorias ralladas, la piña escurrida, el coco y las nueces picadas y revuelva bien hasta que todo esté distribuido uniformemente.
Luego, hornee el pastel durante 35 a 40 minutos.
5. Prepara el glaseado de queso crema.
Recomiendo hacer el glaseado cuando el pastel ya esté horneado y enfriado. De esa manera, puedes esparcirlo por encima.
En un tazón grande, mezcle el queso crema ablandado y la mantequilla hasta que quede esponjoso (use una batidora eléctrica para esto).
Agregue aproximadamente la mitad del azúcar en polvo, luego mezcle a mano hasta que ya no esté en polvo.
Agregue el resto del azúcar en polvo y mezcle nuevamente a mano (si usa una batidora de inmediato, el azúcar se hinchará fuera del tazón y hará un desastre).
Raspe el fondo y los lados del recipiente. Luego batir con la batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso.
6. Escarcha, enfría y sirve.
Extienda el glaseado de queso crema sobre el pastel frío. Use una espátula para aplanarlo o cúbralo en un patrón bonito.
De cualquier manera, enfríe el pastel durante una hora antes de servir.
Consejos para el mejor pastel de zanahoria
- Mida la harina con precisión. Agregar demasiado hará que tu pastel se vuelva duro y seco.
- Utilice una báscula de cocina para obtener mejores resultados.
- O bien, coloque la harina con una cuchara en la taza medidora y nivélela con el dorso de un cuchillo.
- Usa ingredientes a temperatura ambiente. Esto les permite incorporar mejor.
- Cubrir las nueces con harina. Esto evitará que se hundan hasta el fondo del pastel.
- Usa zanahorias recién ralladas. Las zanahorias previamente ralladas tienden a ser duras y secas.
- Agregue azúcar extra para espesar el glaseado. Según el tipo de queso crema y el clima, puede ser demasiado blando para canalizar.
- Simplemente agregue más azúcar hasta que esté agradable y espesa.
- O enfríelo antes de usarlo.
- Tostar las nueces para un sabor más intenso. Extiéndalos en una bandeja para hornear y hornee durante 10 minutos a 350 grados Fahrenheit.
variaciones
Este pastel es bastante perfecto tal como está, pero puedes hacerlo totalmente tuyo.
- Cambia las especias – Elija cualquier sabor de otoño, como pimienta de Jamaica, nuez moscada o cardamomo. O agregue ralladura de naranja para una nota brillante de cítricos.
- Usar otros complementos – Pruébelo con pasas, arándanos secos, anacardos o nueces.
- Cambia el glaseado – Déjelo, agregue un glaseado dulce o elija algo diferente, como crema de mantequilla de naranja o azúcar moreno.
- Use el jugo de piña para hacer un glaseado: simplemente mezcle suficiente azúcar en polvo para que sea espeso pero se pueda verter.
- hacer pastelitos – Usa la misma receta y hornéalas por unos 12 minutos.
Cómo almacenar y congelar
Si prepara y sirve esto en la fuente para hornear, todo lo que necesita hacer es cubrir la fuente con plástico y papel de aluminio.
Estará bien a temperatura ambiente durante uno o dos días, pero debe enfriarse por más tiempo.
Para almacenar pastel de zanahoria sin glasear – envuelva la torta fría en plástico y papel de aluminio, y manténgala durante 2 días a temperatura ambiente o en el congelador hasta por dos meses.
Congelación
Por lo general, no recomiendo congelar pasteles helados, ya que los productos lácteos a veces se vuelven aguados e incluso pueden cuajarse cuando se descongelan.
Dicho esto, si lo enfría hasta que esté firme y lo envuelve dos veces en plástico y papel de aluminio, debería aguantar bien durante un par de meses.
La clave es descongelarlo lentamente en el refrigerador durante la noche para servir.
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