Pastel de Ron Bacardi fue un gran éxito en la década de 1970.
Una vez que lo hayas probado, entenderás por qué. ¡Este pastel es mega húmedo, esponjoso y lleno de sabores a mantequilla y nueces!
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Lo que hace que el pastel sea más especial es la adición de Bacardí. El ron de sabor profundo complementa tan bien la mantequilla que son una combinación perfecta en el cielo.
Tanto presente en el pastel como en el glaseado de mantequilla, este postre definitivamente tiene un gran impacto, pero sin ser abrumadoramente intenso.
¿Es seguro para los niños? No, pero está bien, ¡ya que los adultos también merecen un regalo! Además, este pastel es tan bueno que no querrás compartirlo.
Pastel de ron Bacardí con glaseado de mantequilla de ron
Este pastel de Bacardí es un bizcocho de mantequilla húmedo infundido con, por supuesto, Bacardí. El ron es lo que le da su sabor único e icónico.
Se hornea en un molde bundt o en tubo, lo que le da una presentación tan bonita. Ni siquiera necesitarás escarcharlo para que se vea digno de las vacaciones.
Se ve y sabe muy elegante, pero sorprendentemente, es una receta increíblemente fácil. De hecho, ni siquiera necesita hacer la masa desde cero.
Sí, esta receta requiere la antigua combinación de mezcla para pastel amarillo y pudín instantáneo de vainilla, lo que la hace tan fácil como un guisante.
Ingredientes
Para el Pastel:
- pecanas o nueces – ¡Tuéstelos para obtener un sabor más profundo! Coloque las nueces en una sartén sin aceite a fuego medio y revuelva hasta que estén fragantes, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
- La mezcla de torta amarilla – ¡Es tan sorprendente cómo este pastel no está completamente hecho desde cero, pero sabe como lo es!
- Mezcla de pudín instantáneo de vainilla – Hace que el pastel se humedezca.
- Huevos – Son el ingrediente aglutinante que le da estructura al pastel.
- Agua fría – El agua fría retrasa el derretimiento de la grasa de la masa, lo cual es clave para que el bizcocho quede más ligero y suave. Cuanto más lento se derrita la grasa, más sube la masa durante el horneado.
- Aceite de cocina – Hace que el pastel sea súper húmedo. Me gusta más usar aceite de maíz porque mantiene el pastel tierno y húmedo durante días, incluso cuando está refrigerado.
- Bacardi – ¡Esto es pastel de ron, después de todo! Use ron oscuro o dorado para obtener el mejor sabor. Los sabores dulces y de nuez hacen que el pastel se destaque.
Para el glaseado:
- Manteca – Si le gusta un poco de sal en su glaseado, siéntase libre de usar mantequilla salada.
- Azúcar – Por dulzura. A diferencia de otras recetas de glaseado que requieren azúcar en polvo, aquí puedes usarla granulada. El azúcar se disolverá a medida que se cocina el glaseado, así que no tienes que preocuparte de que quede granulado.
- Bacardi – Agregará el ron después de la cocción, lo que significa que obtendrá todo el sabor del alcohol en el glaseado. Si no está usando Bacardí, asegúrese de usar ron cuyo sabor realmente le guste.
Consejos para el mejor pastel de ron Bacardí
- Engrasa bien el molde, de lo contrario no podrás despegar el bizcocho. Prepare la sartén engrasándola generosamente con mantequilla o spray antiadherente, luego espolvoréela ligeramente con harina.
- No mezcles demasiado la masa, o el pastel será denso y gomoso. Deténgase tan pronto como ya no vea rayas de mezcla para pastel en la mezcla. Aquí no necesitarás una batidora eléctrica, solo bastará con un batidor de alambre.
- Si no tiene un molde bundt, puede hornear el pastel en un molde redondo de 9 × 13 pulgadas o en un molde para pan. Solo asegúrese de controlar el pastel mientras se hornea, ya que la duración de la cocción no será la misma.
- La mayor parte del alcohol en el ron (alrededor del 85 %) se evapora durante la cocción, por lo que apenas queda licor en el pastel. Pero dado que agrega el ron al glaseado después de la cocción, espere que tenga un sabor completo a ron. Si le preocupa la cantidad de ron que se agrega al glaseado, comience con unas pocas salpicaduras y pruebe mientras mezcla.
- Si nota que la superficie del pastel se está dorando demasiado, cubra el molde con papel aluminio sin apretar para evitar que la parte superior se queme.
- Haz el pastel un día antes. Las tortas de ron saben mejor al día siguiente. El ron también funciona como conservante, por lo que el pastel se conserva bien durante mucho tiempo. ¡Incluso puedes enviarlo al extranjero!
- Sugerencias de cobertura:
- Aros de piña con cerezas al marrasquino dentro de los aros. Le dan al pastel de ron un toque tropical.
- Las uvas verdes sin semillas complementarán bien el sabor y la textura del pastel. Además, ¡hacen una bonita presentación!
- El pastel de ron es sensacional por sí solo, ¡pero aún mejor con una bola de helado encima!
- Instrucciones de almacenamiento y congelación:
- Envuelva bien el pastel con una envoltura de plástico y guárdelo a temperatura ambiente hasta por 4 días. También puede refrigerar hasta por una semana.
- Los pasteles de ron Bacardí también se congelan bien. Envuelva bien el pastel con una envoltura de plástico y colóquelo en una bolsa para congelar. Congelar hasta por 3 a 4 meses. Deje que se descongele en la nevera durante la noche antes de servir.
Consejo: congela rebanadas individuales en lugar de todo el pastel.
Esto le permite recuperar porciones individuales y no tener que descongelar todo solo para terminar teniendo que volver a congelar las sobras.
¿Qué ron es mejor para el pastel de ron?
La receta original del pastel de ron Bacardí requiere Bacardí Ocho.
Es un ron dorado con «un sabor profundo, en capas y suave de frutas secas» y notas de roble y especias.
La marca también sugiere que use ron especiado Bacardi o Bacardi Oro como alternativas.
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En cuanto a mí, ¡creo que cualquier ron dorado u oscuro de buena calidad funciona! Lo importante es que te guste su sabor.
Mi regla es, si te gusta su sabor en cócteles, te gustará en un pastel.
Sin embargo, mi preferencia es Bacardi Black. ¡Es el más dulce de todos los rones Bacardí!
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