pasta madura: acquistarla è certamente più semplice, ma farla in casa è pura poesia. Siamo così abituati ad acquistare ravioli and tortelli and sencillamente a pensare al migliore condimento o brodo per gustarli che prepare queste paste ripiene in casa vi darà una soddisfazione incredibile. Mettervi allá prova, vi consenterà di scoprirne molteplici possibilità di preparazione senza porre alcun freno allá vostra fantasia.
Per prima cosa es preciso prepararlo fresco de pasta (che è posible preparar caña senza uova seguendo questa ricetta) e stenderla come spiegato nelle ricette. A questo punto non vi resta che scegliere tra primi asciutti e in brodo, piatti vegetariani oa base di pesce e meat.
La pasta ripiena infatti, si sposa perfettamente con moltissime stuffing and condimenti come ad esempio coniglio and fave, gamberi and barbabietola, capesante and salsa al pomodoro, asparagi and tè, formaggio, potato and zucca, ricotta and sedano, pesto and potato and persino un accostamento mari e monti come porcini e capesante.
Pasta all’uovo: arroz
Ma prima, una ricetta tradizionale di pasta all’uovo, per chi vuole partie dale basi per liberare la fantasia.
Ingredientes
40 g de sémola de grano duro
160g de harina de tenero
2 uva
sucio
Procedimiento
Iniciar formar y una fontana con la harina, aggiungeteci le uova e il sale, quindi impastate. Ottenuto el empaste, fatelo riposare en heladera por 1 hora avvolto en película transparente. Trascorso il tempo, extender la pasta.
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Cómo preservar la pasta ripiena
La pasta ripiena dà il massimo consumido sul instante. Se volete, però, si può congelare da cruda: sistemate la pasta su un vassoio ricoperto di harina, putte tutto in freezer per far indurire. Dopo un’ora togliete il vassoio, riponete la pasta ormai indurita in un sacchetto per alimenti, meglio se già porzionata, e rimettete in freezer. All’occorrenza togliete la pasta e buttatela ancora congelata in acqua bollent.
