Paso 1
Per la ricetta de ella pasta, papa, provola, pancetta e rosmarino, tagliate a tocchetti la pancetta e rosolatela senza olio en una casseruola.
Paso dos
Mondate e tritate sedano, carota e cipolla e, quando la pancetta è ben rosolata, uniteli nella casseruola e tostateli.
Paso 3
Sfumate quindi con dos mestoli di brodo y aggiungete le patate, pelate and tagliate a piccoli dadi. Rosolatele por 2 minutos, copie de nuevo con el brodo y aggiungete la pasta, direttamente nella casseruola, con un pizzico di sale, se sirva.
Etapa 4
Cuocetela como un risotto, aggiungendo brodo a codo con codo che si asciuga. Una volta cotta al dente, fuori del fuoco, aggiungete la provola a dadini, 1 rametto di rosmarino y tres-cuatro cucchiai di parmigiano grattugiato. Mescolate per mantecare bene, lasciate riposare per cinco minuti e servite.
